Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Гороховый суп на говяжьем бульоне

Гороховый суп на говяжьем бульоне

Name: Гороховый суп на говяжьем бульоне
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говядина на кости 500 гр.; Горох колотый 200 гр.; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Соль по вкусу; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Масло растительное 2 ст.л.; Зелень по вкусу

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Гороховый суп на говяжьем бульоне – это первое блюдо, которое представляет собой суп, сваренный из говядины, гороха, овощей (картофеля, лука, моркови) и специй. Суп содержит много белка, клетчатки, витаминов и минералов. Благодаря говядине и гороху суп хорошо насыщает и надолго утоляет чувство голода. Горох богат витаминами группы B, калием, магнием и другими микроэлементами, которые благотворно влияют на работу пищеварительной системы, сердца и сосудов. Гороховый суп на говяжьем бульоне – это простое, но в то же время очень вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным обедом или ужином для всей семьи.

Используйте колотый горох. Он варится быстрее, чем целый и получается более нежным. Не переваривайте горох. Он должен быть мягким, но не развариваться на кашу.

Используйте говядину на кости. Это сделает бульон более наваристым. Снимайте пену с бульона во время варки. Не добавляйте слишком много соли в бульон.

Не добавляйте слишком много картофеля. Он может сделать суп слишком густым.

Добавьте в суп лавровый лист, перец горошком и другие специи по своему вкусу. Не переборщите с зеленью. Она должна дополнять вкус супа, а не забивать его.

Подавайте гороховый суп горячим со сметаной и зеленью. Можно добавить в суп сухарики или гренки.

Чтобы суп получился более кремообразным, можно его пробить блендером.

Если суп получился слишком густым, можно добавить в него немного воды или бульона.

Надеюсь, что эти секреты помогут вам приготовить вкусный и ароматный гороховый суп на говяжьем бульоне!

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 221 ккал 2560 ккал 320 ккал

Белки 12,9 гр. 149,6 гр. 18,7 гр.

Жиры 12,0 гр. 139,3 гр. 17,4 гр.

Углеводы 11,3 гр. 130,6 гр. 16,3 гр.

Вода 55,6 гр. 643,6 гр. 80,5 гр.

Пищевые волокна 4,5 гр. 52,5 гр. 6,6 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Гороховый суп на говяжьем бульоне – это традиционное блюдо русской кухни, которое известно еще со времен Киевской Руси. Для его приготовления возьмите 200 гр. колотого гороха, промойте его под проточной водой и замочите в холодной воде на 4-6 часов, можно на ночь.

Затем возьмите 500 гр. говядины на кости, промойте её, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.

Доведите воду до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 1-1,5 часа до готовности мяса.
Совет: чтобы суп получился более наваристым, можно использовать говяжий бульон, сваренный заранее.

Замоченный горох промойте, добавьте в кастрюлю с бульоном и варите ещё 1 час.
Совет: перед тем, как добавить в суп горох, его можно размять вилкой.

Далее возьмите 3 картошки, почистите их, нарежьте кубиками и добавьте в суп.

Теперь возьмите 1 луковицу, очистите её и также нарежьте кубиками.

Следующим шагом возьмите 1 морковь, е очистите её и натрите на крупной терке.

Возьмите сковороду, разогрейте на ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.

Добавьте в суп зажарку, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу и варите ещё 15-20 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченую грудинку или колбаски.

Готовый суп немного остудите, разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте к столу. При желании суп можно заправить сметаной. Из данного количества ингредиентов выйдет около 6-8 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы не уверены, сколько порций вам понадобится, лучше всего приготовить немного больше, чем вы думаете. Остатки супа можно хранить в холодильнике 3-4 дня.

Витамины и минералы

Витамин A 15.93%

Витамин В1 11.6%

Витамин В2 6.77%

Витамин В4 12.56%

Витамин В5 8.57%

Витамин В6 12.93%

Витамин В9 2.12%

Витамин В12 23.76%

Витамин С 3.11%

Витамин D 0%

Витамин E 11.83%

Биотин 0.19%

Витамин К 10.61%

Витамин РР 13.08%

Калий 12.78%

Кальций 2.79%

Кремний 6.12%

Магний 7.25%

Натрий 17.72%

Сера 25.73%

Фосфор 17.71%

Хлор 13.7%

Алюминий 158.04%

Железо 10.34%

Йод 2.4%

Кобальт 35.76%

Литий 0.52%

Марганец 13.03%

Медь 18.95%

Никель 0.28%

Рубидий 16.13%

Селен 19.39%

Фтор 0.13%

Хром 0.66%

Цинк 22.16%

Бор 2.09%

Ванадий 29.93%

Молибден 2.67%

Витамин A 184.4%

Витамин В1 134.24%

Витамин В2 78.41%

Витамин В4 145.45%

Витамин В5 99.2%

Витамин В6 149.72%

Витамин В9 24.56%

Витамин В12 275%

Витамин С 36.03%

Витамин D 0%

Витамин E 136.94%

Биотин 2.19%

Витамин К 122.77%

Витамин РР 151.37%

Калий 147.93%

Кальций 32.25%

Кремний 70.83%

Магний 83.92%

Натрий 205.16%

Сера 297.86%

Фосфор 205.03%

Хлор 158.57%

Алюминий 1829.5%

Железо 119.64%

Йод 27.83%

Кобальт 414%

Литий 6%

Марганец 150.83%

Медь 219.41%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 224.45%

Фтор 1.56%

Хром 7.6%

Цинк 256.58%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 30.86%

Витамин A 23.05%

Витамин В1 16.78%

Витамин В2 9.8%

Витамин В4 18.18%

Витамин В5 12.4%

Витамин В6 18.71%

Витамин В9 3.07%

Витамин В12 34.38%

Витамин С 4.5%

Витамин D 0%

Витамин E 17.12%

Биотин 0.27%

Витамин К 15.35%

Витамин РР 18.92%

Калий 18.49%

Кальций 4.03%

Кремний 8.85%

Магний 10.49%

Натрий 25.64%

Сера 37.23%

Фосфор 25.63%

Хлор 19.82%

Алюминий 228.69%

Железо 14.95%

Йод 3.48%

Кобальт 51.75%

Литий 0.75%

Марганец 18.85%

Медь 27.43%

Никель 0.4%

Рубидий 23.34%

Селен 28.06%

Фтор 0.19%

Хром 0.95%

Цинк 32.07%

Бор 3.02%

Ванадий 43.31%

Молибден 3.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1659.6 мкг	900 мкг	15.9	23
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	11.6	16.8
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6.8	9.8
Витамин В4	727.2 мг	500 мг	12.6	18.2
Витамин В5	5 мг	5 мг	8.6	12.4
Витамин В6	3 мг	2 мг	12.9	18.7
Витамин В9	98.3 мкг	400 мкг	2.1	3.1
Витамин В12	8.3 мкг	3 мкг	23.8	34.4
Витамин С	32.4 мкг	90 мкг	3.1	4.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20.5 мг	15 мг	11.8	17.1
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	147.3 мкг	120 мкг	10.6	15.3
Витамин РР	30.3 мг	20 мг	13.1	18.9
Калий	3698.2 мг	2500 мг	12.8	18.5
Кальций	322.5 мг	1000 мг	2.8	4
Кремний	21.3 мг	30 мг	6.1	8.9
Магний	335.7 мг	400 мг	7.2	10.5
Натрий	2667.1 мг	1300 мг	17.7	25.6
Сера	1489.3 мг	500 мг	25.7	37.2
Фосфор	1640.2 мг	800 мг	17.7	25.6
Хлор	3647.2 мг	2300 мг	13.7	19.8
Алюминий	548.9 мкг	30 мкг	158	228.7
Железо	21.5 мг	18 мг	10.3	15
Йод	41.8 мкг	150 мкг	2.4	3.5
Кобальт	41.4 мкг	10 мкг	35.8	51.8
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	0.8
Марганец	3 мкг	2 мкг	13	18.9
Медь	2194.1 мкг	1000 мкг	19	27.4
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	16.1	23.3
Селен	123.4 мкг	55 мкг	19.4	28.1
Фтор	62.2 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	3.8 мкг	50 мкг	0.7	1
Цинк	30.8 мг	12 мг	22.2	32.1
Бор	290 мкг	1200 мкг	2.1	3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	29.9	43.3
Молибден	21.6 мкг	70 мкг	2.7	3.9