Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич с шафраном и кардамоном

Кулич с шафраном и кардамоном

Name: Кулич с шафраном и кардамоном
Prep time: 5 h
Cook time: 3 h
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 1 кг; Молоко коровье 500 мл.; Свежие дрожжи 30 гр.; Яйцо 3 шт.; Яичный желток 4 шт.; Масло сливочное 200 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Изюм 100 гр.; Цукаты 100 гр.; Миндаль 100 гр.; Кардамон 1 ч.л.; Шафран 1 ч.л.; Масло растительное 1 ч.л.

2922

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пряный кулич с пикантным послевкусием – оригинальный, обновленный вариант, как альтернатива традиционной выпечке. В составе присутствуют такие добавки, как цукаты, изюм и миндаль, вкус получается очень насыщенным и необычным.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 6

Калорийность 366 ккал 7270 ккал 1212 ккал

Белки 8,2 гр. 163,7 гр. 27,3 гр.

Жиры 12,9 гр. 256,3 гр. 42,7 гр.

Углеводы 53,8 гр. 1068,4 гр. 178,1 гр.

Вода 12,6 гр. 250,9 гр. 41,8 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 15,7 гр. 2,6 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить кулич с шафраном и кардамоном? Живые дрожжи кладем в пиалу и разводим теплым молоком, добавляя одну столовую ложку сахара.

Полкилограмма муки высыпаем в миску и смешиваем с молочной смесью, оставляем «отдыхать» минимум на 3-4 часа.

За это время дрожжи активировались, и теперь смело добавляем оставшуюся муку, вбиваем 2 яйца и 4 желтка.

Далее добавляем слегка растопленное сливочное масло, шафран и кардамон, сахар и тщательно вымешиваем руками не менее 20 минут.

Рубленый миндаль, цукаты и изюм слегка обваливаем в муке и добавляем к тесту, перемешиваем, накрываем чистой тканью и оставляем подниматься в теплом непроветриваемом помещении. Определить готовность просто – тесто должно увеличиться вдвое.

Формы обмазываем растительным маслом и выкладываем тесто, но заполняем примерно на 30%, так как наши куличи увеличатся в несколько раз. Оставляем на 40 минут для расстойки.

Когда «куличи» подошли, сверху смазываем взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем на протяжении 40-60 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

Вынимаем из «печи», остужаем и украшаем по своему вкусу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.63%

Витамин В1 3.3%

Витамин В2 6.71%

Витамин В4 11.29%

Витамин В5 7.16%

Витамин В6 3.7%

Витамин В9 3.04%

Витамин В12 3.87%

Витамин С 3.09%

Витамин D 3.14%

Витамин E 12.52%

Биотин 9.23%

Витамин К 0.53%

Витамин РР 6.25%

Калий 5.08%

Кальций 4.06%

Кремний 8.4%

Магний 5.45%

Натрий 2.36%

Сера 4.94%

Фосфор 10.34%

Хлор 0.66%

Алюминий 66.27%

Железо 8.19%

Йод 1.15%

Кобальт 17.59%

Литий 0%

Марганец 5.83%

Медь 3.79%

Никель 0.02%

Рубидий 1.59%

Селен 8.88%

Фтор 0.6%

Хром 1.26%

Цинк 1.88%

Бор 0.59%

Ванадий 1.81%

Молибден 6.12%

Витамин A 191.06%

Витамин В1 65.52%

Витамин В2 133.06%

Витамин В4 223.96%

Витамин В5 142.07%

Витамин В6 73.33%

Витамин В9 60.38%

Витамин В12 76.75%

Витамин С 61.24%

Витамин D 62.4%

Витамин E 248.36%

Биотин 183.12%

Витамин К 10.51%

Витамин РР 124.1%

Калий 100.77%

Кальций 80.49%

Кремний 166.67%

Магний 108.09%

Натрий 46.9%

Сера 97.98%

Фосфор 205.11%

Хлор 13%

Алюминий 1315%

Железо 162.56%

Йод 22.86%

Кобальт 349.08%

Литий 0%

Марганец 115.72%

Медь 75.29%

Никель 0.4%

Рубидий 31.5%

Селен 176.15%

Фтор 11.88%

Хром 25.08%

Цинк 37.35%

Бор 11.67%

Ванадий 36%

Молибден 121.5%

Витамин A 31.84%

Витамин В1 10.92%

Витамин В2 22.18%

Витамин В4 37.33%

Витамин В5 23.68%

Витамин В6 12.22%

Витамин В9 10.06%

Витамин В12 12.79%

Витамин С 10.21%

Витамин D 10.4%

Витамин E 41.39%

Биотин 30.52%

Витамин К 1.75%

Витамин РР 20.68%

Калий 16.8%

Кальций 13.42%

Кремний 27.78%

Магний 18.02%

Натрий 7.82%

Сера 16.33%

Фосфор 34.18%

Хлор 2.17%

Алюминий 219.17%

Железо 27.09%

Йод 3.81%

Кобальт 58.18%

Литий 0%

Марганец 19.29%

Медь 12.55%

Никель 0.07%

Рубидий 5.25%

Селен 29.36%

Фтор 1.98%

Хром 4.18%

Цинк 6.22%

Бор 1.94%

Ванадий 6%

Молибден 20.25%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1719.6 мкг	900 мкг	9.6	31.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	3.3	10.9
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	6.7	22.2
Витамин В4	1119.8 мг	500 мг	11.3	37.3
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	7.2	23.7
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.7	12.2
Витамин В9	241.5 мкг	400 мкг	3	10.1
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	3.9	12.8
Витамин С	55.1 мкг	90 мкг	3.1	10.2
Витамин D	6.2 мкг	10 мкг	3.1	10.4
Витамин E	37.3 мг	15 мг	12.5	41.4
Биотин	91.6 мг	50 мг	9.2	30.5
Витамин К	12.6 мкг	120 мкг	0.5	1.8
Витамин РР	24.8 мг	20 мг	6.3	20.7
Калий	2519.3 мг	2500 мг	5.1	16.8
Кальций	804.9 мг	1000 мг	4.1	13.4
Кремний	50 мг	30 мг	8.4	27.8
Магний	432.4 мг	400 мг	5.4	18
Натрий	609.7 мг	1300 мг	2.4	7.8
Сера	489.9 мг	500 мг	4.9	16.3
Фосфор	1640.8 мг	800 мг	10.3	34.2
Хлор	299 мг	2300 мг	0.7	2.2
Алюминий	394.5 мкг	30 мкг	66.3	219.2
Железо	29.3 мг	18 мг	8.2	27.1
Йод	34.3 мкг	150 мкг	1.2	3.8
Кобальт	34.9 мкг	10 мкг	17.6	58.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	5.8	19.3
Медь	752.9 мкг	1000 мкг	3.8	12.5
Никель	0.8 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	63 мкг	200 мкг	1.6	5.3
Селен	96.9 мкг	55 мкг	8.9	29.4
Фтор	475.2 мкг	4000 мкг	0.6	2
Хром	12.5 мкг	50 мкг	1.3	4.2
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.9	6.2
Бор	140 мкг	1200 мкг	0.6	1.9
Ванадий	7.2 мкг	20 мкг	1.8	6
Молибден	85.1 мкг	70 мкг	6.1	20.3