Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит с крахмалом

Бисквит с крахмалом

Name: Бисквит с крахмалом
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука пшеничная 100 гр.; Яйцо 4 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Крахмал картофельный 100 гр.; Разрыхлитель теста 10 гр.; Масло сливочное 80 гр.; Сахарная пудра для посыпки

3423

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам рецепт пушистого нежнейшего итальянского бисквита Маргарита. Особенность его заключается в том, что он состоит 50:50 из пшеничной муки и крахмала. Именно такое соотношение этих двух ингредиентов дает этому бисквиту необычайную воздушность и пушистость. А сливочное масло, входящее в состав, придает приятный сливочный аромат и золотистый цвет. Такой бисквит идеален как в виде основы для торта, так и в самостоятельном исполнении.

Ингредиенты рассчитаны на форму 23-25 см.

Кухня Европейская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 324 ккал 2168 ккал 361 ккал

Белки 5,8 гр. 39,0 гр. 6,5 гр.

Жиры 12,6 гр. 84,4 гр. 14,1 гр.

Углеводы 46,5 гр. 311,6 гр. 51,9 гр.

Вода 32,4 гр. 217,4 гр. 36,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 5,1 гр. 0,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 100 гр. Яйцо (С1 или С0) 4 шт. Сахар-песок 150 гр. Крахмал картофельный 100 гр. Разрыхлитель теста 10 гр. Масло сливочное 80 гр. Сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления

Готовить бисквит с крахмалом просто! За 2-3 часа до начала приготовления достаем из холодильника яйца, чтобы они были комнатной температуры. Форму для выпечки смазываем тонким слоем сливочного масла и присыпаем мукой. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов. Сливочное масло кладем в небольшую емкость, ставим в микроволновую печь и растапливаем до жидкого состояния. Затем оставляем его остывать при комнатной температуре. Подготовительные мероприятия завершены, приступим к приготовлению теста.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Взбиваем при помощи миксера, постепенно увеличивая скорость от средней до высокой, до увеличения массы в объеме в 2-3 раза, т.е. около 5 минут.

В пышную яичную массу просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не осадить тесто. У нас не должно остаться комочков.

На последнем этапе в тесто вводим еле теплое сливочное масло. Снова аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.

Воздушное тесто выкладываем в подготовленную разъемную форму, сверху немного разравниваем, не прижимая тесто, и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. В процессе выпечки дверцу духовки не открываем, чтобы бисквит не осел. В конце процесса приготовления проверяем готовность бисквита шпажкой. Если она выходит из бисквита сухой – он готов!

Готовый бисквит достаем из духовки, даем ему немного остыть. Затем перекладываем его из формы на решетку и оставляем до полного остывания на пару часов. Остывший бисквит через сито посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.

Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 15.46%

Витамин В1 3.3%

Витамин В2 9.15%

Витамин В4 18.04%

Витамин В5 9.43%

Витамин В6 3.57%

Витамин В9 1.59%

Витамин В12 5.69%

Витамин С 0%

Витамин D 8.78%

Витамин E 3.6%

Биотин 13.86%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 8.19%

Калий 8.86%

Кальций 9.49%

Кремний 1.99%

Магний 1.71%

Натрий 3.75%

Сера 13.84%

Фосфор 24.18%

Хлор 2.36%

Алюминий 0%

Железо 6.76%

Йод 4.53%

Кобальт 35.22%

Литий 0%

Марганец 5.07%

Медь 4.32%

Никель 0.16%

Рубидий 0%

Селен 19.96%

Фтор 0.53%

Хром 3.28%

Цинк 4.15%

Бор 0.46%

Ванадий 67.16%

Молибден 5.48%

Витамин A 103.56%

Витамин В1 22.13%

Витамин В2 61.33%

Витамин В4 120.84%

Витамин В5 63.2%

Витамин В6 23.9%

Витамин В9 10.63%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 0%

Витамин D 58.8%

Витамин E 24.13%

Биотин 92.88%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 54.9%

Калий 59.35%

Кальций 63.61%

Кремний 13.33%

Магний 11.43%

Натрий 25.11%

Сера 92.74%

Фосфор 162.04%

Хлор 15.79%

Алюминий 0%

Железо 45.32%

Йод 30.33%

Кобальт 236%

Литий 0%

Марганец 33.95%

Медь 28.93%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 133.75%

Фтор 3.58%

Хром 22%

Цинк 27.78%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 36.71%

Витамин A 17.26%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 10.22%

Витамин В4 20.14%

Витамин В5 10.53%

Витамин В6 3.98%

Витамин В9 1.77%

Витамин В12 6.36%

Витамин С 0%

Витамин D 9.8%

Витамин E 4.02%

Биотин 15.48%

Витамин К 0.09%

Витамин РР 9.15%

Калий 9.89%

Кальций 10.6%

Кремний 2.22%

Магний 1.9%

Натрий 4.18%

Сера 15.46%

Фосфор 27.01%

Хлор 2.63%

Алюминий 0%

Железо 7.55%

Йод 5.06%

Кобальт 39.33%

Литий 0%

Марганец 5.66%

Медь 4.82%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 22.29%

Фтор 0.6%

Хром 3.67%

Цинк 4.63%

Бор 0.51%

Ванадий 75%

Молибден 6.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	932 мкг	900 мкг	15.5	17.3
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.3	3.7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	9.2	10.2
Витамин В4	604.2 мг	500 мг	18	20.1
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	9.4	10.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	3.6	4
Витамин В9	42.5 мкг	400 мкг	1.6	1.8
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	5.7	6.4
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	5.9 мкг	10 мкг	8.8	9.8
Витамин E	3.6 мг	15 мг	3.6	4
Биотин	46.4 мг	50 мг	13.9	15.5
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	11 мг	20 мг	8.2	9.2
Калий	1483.8 мг	2500 мг	8.9	9.9
Кальций	636.1 мг	1000 мг	9.5	10.6
Кремний	4 мг	30 мг	2	2.2
Магний	45.7 мг	400 мг	1.7	1.9
Натрий	326.4 мг	1300 мг	3.7	4.2
Сера	463.7 мг	500 мг	13.8	15.5
Фосфор	1296.3 мг	800 мг	24.2	27
Хлор	363.2 мг	2300 мг	2.4	2.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.2 мг	18 мг	6.8	7.6
Йод	45.5 мкг	150 мкг	4.5	5.1
Кобальт	23.6 мкг	10 мкг	35.2	39.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	5.1	5.7
Медь	289.3 мкг	1000 мкг	4.3	4.8
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	73.6 мкг	55 мкг	20	22.3
Фтор	143 мкг	4000 мкг	0.5	0.6
Хром	11 мкг	50 мкг	3.3	3.7
Цинк	3.3 мг	12 мг	4.1	4.6
Бор	37 мкг	1200 мкг	0.5	0.5
Ванадий	90 мкг	20 мкг	67.2	75
Молибден	25.7 мкг	70 мкг	5.5	6.1