Главная
➠ Вторые блюда
➠ Отбивные
➠ Отбивные из свинины c сыром и шампиньонами в духовке

Отбивные из свинины c сыром и шампиньонами в духовке

Name: Отбивные из свинины c сыром и шампиньонами в духовке
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Свиная корейка 600 гр.; Шампиньоны свежие 200 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Сыр твердый 100 гр.; Сметана 100 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Отбивные из свинины с сыром и грибами в духовке – это блюдо, состоящее из отбивных из свинины, обжаренных с грибами и запечённых в духовке под слоем сыра.

Выбирайте свежую свиную корейку или карбонад с небольшим количеством жира. Отбивайте мясо аккуратно, чтобы не порвать его.

Не переборщите с солью, иначе мясо будет сухим. Замаринуйте мясо заранее в специях, травах или соевом соусе. Или же замаринуйте мясо в молоке или минеральной воде.

Используйте свежие грибы без червоточин и повреждений. Хорошо промойте грибы и обсушите их перед обжаркой. Не пережарьте грибы, иначе они станут резиновыми. Используйте твердый сыр хорошего качества. Посыпьте отбивные тертым пармезаном или другим ароматным сыром.

Используйте качественную посуду. Разогрейте духовку заранее. Не перегружайте противень.

Запекайте отбивные в форме с высокими бортами, добавив немного бульона или воды.

Сделайте на отбивных надрезы и вставьте в них кусочки помидоров или огурцов.

Выложите на отбивные картинки из овощей. Посыпьте отбивные зеленью.

Следите за блюдом во время приготовления. Дайте блюду немного остыть перед подачей.

Кухня Мировая

Время готовки 45 мин.

Порции 5

Калорийность 296 ккал 3331 ккал 666 ккал

Белки 10,5 гр. 118,1 гр. 23,6 гр.

Жиры 27,6 гр. 310,8 гр. 62,2 гр.

Углеводы 1,0 гр. 11,7 гр. 2,3 гр.

Вода 58,2 гр. 655,1 гр. 131,0 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 8,7 гр. 1,7 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Отбивные из свинины c сыром и шампиньонами в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Свиная корейка 600 гр. Шампиньоны свежие 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Сыр твердый 100 гр. Сметана 100 гр. Масло растительное 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Отбивные из свинины с сыром и грибами в духовке – это блюдо, которое можно встретить в кулинарных традициях многих стран. Для их приготовления возьмите 600 гр. свиной корейки и нарежьте её порционными кусочками толщиной 1,5-2 см.

Затем накройте мясо пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.

Далее посолите и поперчите мясо с обеих сторон по своему вкусу.
Совет: для более сочного вкуса можно замариновать отбивные в специях и травах перед приготовлением.

Для приготовления начинки возьмите 1 луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Теперь возьмите 200 гр. шампиньонов, хорошо промойте их, очистите, если это необходимо, и нарежьте кубиками.
Совет: вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, вешенки или лисички.

Возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 2 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку грибы и жарьте всё до полного испарения жидкости, посолив и поперчив грибы по вкусу.

Возьмите противень и предварительно застелите его фольгой или пергаментной бумагой для выпечки.

Выложите свинину на противень и на каждую отбивную положите грибы с луком.

Затем возьмите 100 гр. твердого сыра и натрите его на крупной терке.

Далее смажьте отбивные сметаной и посыпьте тертым сыром.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Отправьте отбивные запекаться в разогретую духовку на 20-25 минут до золотистого цвета.
Совет: для более румяной корочки можно запечь отбивные под грилем в течение 2-3 минут.

Готовые отбивные подавайте к столу горячими с гарниром из картофеля, риса или макарон. Можно дополнить блюдо свежими овощами или зеленью. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы не уверены, сколько порций вам нужно, приготовьте половину рецепта. Всегда можно добавить больше гарнира, если мяса не хватит.

Витамины и минералы

Витамин A 4.68%

Витамин В1 32.85%

Витамин В2 10.63%

Витамин В4 10.56%

Витамин В5 14.11%

Витамин В6 10.62%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 19.03%

Витамин С 2.51%

Витамин D 10.53%

Витамин E 11.19%

Биотин 1.17%

Витамин К 1.24%

Витамин РР 20.46%

Калий 9.63%

Кальций 10.03%

Кремний 1.11%

Магний 6.15%

Натрий 22.95%

Сера 29.07%

Фосфор 19.39%

Хлор 20.04%

Алюминий 88.81%

Железо 6.52%

Йод 4.61%

Кобальт 73.4%

Литий 0%

Марганец 4.87%

Медь 6.86%

Никель 3.38%

Рубидий 18.16%

Селен 35.87%

Фтор 1.04%

Хром 19.27%

Цинк 12.74%

Бор 1.11%

Ванадий 0%

Молибден 11.49%

Витамин A 52.65%

Витамин В1 369.93%

Витамин В2 119.67%

Витамин В4 118.95%

Витамин В5 158.9%

Витамин В6 119.53%

Витамин В9 32.04%

Витамин В12 214.33%

Витамин С 28.32%

Витамин D 118.6%

Витамин E 126.01%

Биотин 13.15%

Витамин К 13.99%

Витамин РР 230.33%

Калий 108.46%

Кальций 112.9%

Кремний 12.5%

Магний 69.22%

Натрий 258.39%

Сера 327.31%

Фосфор 218.34%

Хлор 225.68%

Алюминий 1000%

Железо 73.42%

Йод 51.9%

Кобальт 826.5%

Литий 0%

Марганец 54.81%

Медь 77.25%

Никель 38.03%

Рубидий 204.5%

Селен 403.87%

Фтор 11.72%

Хром 217%

Цинк 143.44%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 129.43%

Витамин A 10.53%

Витамин В1 73.99%

Витамин В2 23.93%

Витамин В4 23.79%

Витамин В5 31.78%

Витамин В6 23.91%

Витамин В9 6.41%

Витамин В12 42.87%

Витамин С 5.66%

Витамин D 23.72%

Витамин E 25.2%

Биотин 2.63%

Витамин К 2.8%

Витамин РР 46.07%

Калий 21.69%

Кальций 22.58%

Кремний 2.5%

Магний 13.84%

Натрий 51.68%

Сера 65.46%

Фосфор 43.67%

Хлор 45.14%

Алюминий 200%

Железо 14.68%

Йод 10.38%

Кобальт 165.3%

Литий 0%

Марганец 10.96%

Медь 15.45%

Никель 7.61%

Рубидий 40.9%

Селен 80.77%

Фтор 2.34%

Хром 43.4%

Цинк 28.69%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 25.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	473.8 мкг	900 мкг	4.7	10.5
Витамин В1	5.5 мг	1.5 мг	32.9	74
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	10.6	23.9
Витамин В4	594.8 мг	500 мг	10.6	23.8
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	14.1	31.8
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	10.6	23.9
Витамин В9	128.2 мкг	400 мкг	2.8	6.4
Витамин В12	6.4 мкг	3 мкг	19	42.9
Витамин С	25.5 мкг	90 мкг	2.5	5.7
Витамин D	11.9 мкг	10 мкг	10.5	23.7
Витамин E	18.9 мг	15 мг	11.2	25.2
Биотин	6.6 мг	50 мг	1.2	2.6
Витамин К	16.8 мкг	120 мкг	1.2	2.8
Витамин РР	46.1 мг	20 мг	20.5	46.1
Калий	2711.6 мг	2500 мг	9.6	21.7
Кальций	1129 мг	1000 мг	10	22.6
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.1	2.5
Магний	276.9 мг	400 мг	6.1	13.8
Натрий	3359 мг	1300 мг	22.9	51.7
Сера	1636.6 мг	500 мг	29.1	65.5
Фосфор	1746.7 мг	800 мг	19.4	43.7
Хлор	5190.8 мг	2300 мг	20	45.1
Алюминий	300 мкг	30 мкг	88.8	200
Железо	13.2 мг	18 мг	6.5	14.7
Йод	77.9 мкг	150 мкг	4.6	10.4
Кобальт	82.7 мкг	10 мкг	73.4	165.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.9	11
Медь	772.5 мкг	1000 мкг	6.9	15.5
Никель	76.1 мкг	200 мкг	3.4	7.6
Рубидий	409 мкг	200 мкг	18.2	40.9
Селен	222.1 мкг	55 мкг	35.9	80.8
Фтор	468.9 мкг	4000 мкг	1	2.3
Хром	108.5 мкг	50 мкг	19.3	43.4
Цинк	17.2 мг	12 мг	12.7	28.7
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.1	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	90.6 мкг	70 мкг	11.5	25.9