Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич без дрожжей и яиц

Пасхальный кулич без дрожжей и яиц

Name: Пасхальный кулич без дрожжей и яиц
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Кефир 300 мл.; Сода пищевая 1 ч.л.; Масло сливочное 100 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Изюм 140 гр.; Лимонная цедра 1 шт.; Лимонный сок 3 ст.л.; Сахарная пудра 100 гр.

4713

51 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кулич на Пасху можно приготовить из бисквитного теста на кефире и сливочном масле, он не подразумевает добавление дрожжей. Хотя яйца в рецепте не используются, выпечка все равно получается изумительно вкусной и воздушной, с умеренной сладостью.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 2

Калорийность 345 ккал 3559 ккал 1780 ккал

Белки 5,5 гр. 56,3 гр. 28,1 гр.

Жиры 7,6 гр. 78,9 гр. 39,4 гр.

Углеводы 62,0 гр. 639,7 гр. 319,8 гр.

Вода 18,0 гр. 186,0 гр. 93,0 гр.

Пищевые волокна 2,8 гр. 29,3 гр. 14,7 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Кефир 300 мл. Сода пищевая 1 ч.л. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 100 гр. Изюм 140 гр. Лимонная цедра 1 шт. Лимонный сок 3 ст.л. Сахарная пудра 100 гр.

Процесс приготовления

Как начать готовить пасхальный кулич без дрожжей и яиц? Изюм замочить в кипятке на 10 мин., остудить, отжать и высыпать на бумажное полотенце. Когда он обсохнет, обвалять в муке.

В кефир добавить соду, перемешать и оставить постоять 5 мин., за это время кислота кефира погасит соду. Сливочное масло положить в тарелку и растопить.

В растопленное сливочное масло всыпать сахарный песок, перемешать. Лимон помыть и обдать кипятком. Снять с него цедру мелкой теркой и добавить к маслу с сахаром, размешать.

Кефир влить в сливочное масло, размешать. Просеять в эту же миску пшеничную муку, взбить миксером, чтобы тесто стало гладким и однородным.

Добавить в тесто изюм и хорошо перемешать, чтобы он распределился по тесту. Разложить тесто по формам для выпечки, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-40 мин. в зависимости от размера форм.

Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Если нужно сделать гуще, добавить сахарной пудры, если надо жиже, влить еще сока лимона. Полить остывшие куличи глазурью и украсить посыпками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.85%

Витамин В1 6.68%

Витамин В2 2.81%

Витамин В4 5.44%

Витамин В5 3.32%

Витамин В6 6.7%

Витамин В9 3.53%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 5.91%

Витамин D 1.26%

Витамин E 5.71%

Биотин 1.94%

Витамин К 0.4%

Витамин РР 7.75%

Калий 7.48%

Кальций 2.37%

Кремний 6.46%

Магний 3.22%

Натрий 24.9%

Сера 7.02%

Фосфор 7.92%

Хлор 0.43%

Алюминий 0.16%

Железо 5.53%

Йод 0.49%

Кобальт 7.76%

Литий 0%

Марганец 16%

Медь 10.15%

Никель 0.53%

Рубидий 0%

Селен 5.48%

Фтор 1.06%

Хром 2.2%

Цинк 3%

Бор 1.49%

Ванадий 218.02%

Молибден 8.66%

Витамин A 50.08%

Витамин В1 68.97%

Витамин В2 29.01%

Витамин В4 56.12%

Витамин В5 34.3%

Витамин В6 69.16%

Витамин В9 36.45%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 61.02%

Витамин D 13%

Витамин E 58.92%

Биотин 20.06%

Витамин К 4.08%

Витамин РР 79.95%

Калий 77.21%

Кальций 24.42%

Кремний 66.67%

Магний 33.24%

Натрий 256.98%

Сера 72.41%

Фосфор 81.78%

Хлор 4.39%

Алюминий 1.67%

Железо 57.08%

Йод 5.06%

Кобальт 80.09%

Литий 0%

Марганец 165.1%

Медь 104.71%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 56.55%

Фтор 10.94%

Хром 22.66%

Цинк 30.97%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 89.36%

Витамин A 25.04%

Витамин В1 34.49%

Витамин В2 14.5%

Витамин В4 28.06%

Витамин В5 17.15%

Витамин В6 34.58%

Витамин В9 18.22%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 30.51%

Витамин D 6.5%

Витамин E 29.46%

Биотин 10.03%

Витамин К 2.04%

Витамин РР 39.97%

Калий 38.61%

Кальций 12.21%

Кремний 33.33%

Магний 16.62%

Натрий 128.49%

Сера 36.21%

Фосфор 40.89%

Хлор 2.2%

Алюминий 0.83%

Железо 28.54%

Йод 2.53%

Кобальт 40.05%

Литий 0%

Марганец 82.55%

Медь 52.36%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 28.28%

Фтор 5.47%

Хром 11.33%

Цинк 15.49%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 44.68%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	450.8 мкг	900 мкг	4.9	25
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.7	34.5
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.8	14.5
Витамин В4	280.6 мг	500 мг	5.4	28.1
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3.3	17.1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	6.7	34.6
Витамин В9	145.8 мкг	400 мкг	3.5	18.2
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	54.9 мкг	90 мкг	5.9	30.5
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.3	6.5
Витамин E	8.8 мг	15 мг	5.7	29.5
Биотин	10 мг	50 мг	1.9	10
Витамин К	4.9 мкг	120 мкг	0.4	2
Витамин РР	16 мг	20 мг	7.7	40
Калий	1930.3 мг	2500 мг	7.5	38.6
Кальций	244.2 мг	1000 мг	2.4	12.2
Кремний	20 мг	30 мг	6.5	33.3
Магний	133 мг	400 мг	3.2	16.6
Натрий	3340.7 мг	1300 мг	24.9	128.5
Сера	362.1 мг	500 мг	7	36.2
Фосфор	654.2 мг	800 мг	7.9	40.9
Хлор	101 мг	2300 мг	0.4	2.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.8
Железо	10.3 мг	18 мг	5.5	28.5
Йод	7.6 мкг	150 мкг	0.5	2.5
Кобальт	8 мкг	10 мкг	7.8	40
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	16	82.6
Медь	1047.1 мкг	1000 мкг	10.1	52.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.5	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	31.1 мкг	55 мкг	5.5	28.3
Фтор	437.7 мкг	4000 мкг	1.1	5.5
Хром	11.3 мкг	50 мкг	2.2	11.3
Цинк	3.7 мг	12 мг	3	15.5
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.5	7.7
Ванадий	450 мкг	20 мкг	218	1125
Молибден	62.6 мкг	70 мкг	8.7	44.7