Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Джем из черноплодной рябины с яблоками

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Name: Джем из черноплодной рябины с яблоками
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: Мировая
Ingredients: Яблоки 2 кг; Черноплодная рябина 300 гр.; Сахар-песок 1 кг; Вода 500 мл.

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Джем из черноплодной рябины с яблоками – это отличный способ сохранить урожай яблок и аронии на зиму вместе с витаминами, которые в них содержатся. Такой джем может стать прекрасным топпингом для блинов, панкейков, оладий или круассанов. Его можно употреблять вприкуску с чаем во время семейных чаепитий. Из джема можно приготовить быстрый компот, разведя его с кипятком в нужной вам пропорции. Также джем может служить основой для создания различных соусов.

Советы по ингредиентам:

Лучше выбирайте яблоки кислых или кисло-сладких сортов, таких как Антоновка, для джема. Они лучше подходят для варки, так как становятся мягкими при температурной обработке.
Используйте бутилированную воду или воду из фильтра для приготовления джема, так как она не содержит примесей, в отличие от воды из-под крана.

Совет по процессу приготовления:

Старайтесь использовать посуду с толстым дном для варки джема, так как оно равномерно распределяет температуру нагрева и помогает избежать пригорания.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 5

Калорийность 201 ккал 4625 ккал 925 ккал

Белки 0,4 гр. 8,5 гр. 1,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,6 гр. 0,9 гр.

Углеводы 49,1 гр. 1130,7 гр. 226,1 гр.

Вода 48,0 гр. 1104,0 гр. 220,8 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 30,3 гр. 6,1 гр.

Екатерина Ермошкина (264 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 2 кг Черноплодная рябина 300 гр. Сахар-песок 1 кг Вода 500 мл.

Процесс приготовления

Хорошенько промойте яблоки под проточной водой с использованием щетки, чтобы убрать всю грязь и следы пестицидов, которыми их могли обрабатывать.

Промытые яблоки нарежьте дольками, предварительно удалив хвостики.

Переберите черноплодную рябину, удалите веточки и неподходящие ягоды. Затем промойте отобранные ягоды и дайте стечь, откинув на дуршлаг.

В кастрюлю влейте воду, поставьте на плиту, отправьте туда ягоды черноплодной рябины. Бланшируйте в течение пяти минут.

Добавьте в кастрюлю к рябине яблоки, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20 минут до полного размягчения яблок. Периодически снимайте крышку и помешивайте содержимое кастрюлю, чтобы избежать пригорания.

Проварившиеся ягоды и яблоки протрите через сито, чтобы мякоть и сок от них попали в кастрюлю, а семечки и кожура остались в сите.

В полученное ягодно-яблочное пюре добавьте сахар и варите на медленном огне, регулярно помешивая около часа, за это время сахар должен полностью раствориться, а лишняя влага выпариться.

Простерилизуйте банки и крышки для консервации. Для этого положите их в большую кастрюлю, дно которой застелите полотенцем, чтобы в процессе кипения банки об него не разбились. Заполните кастрюлю водой и кипятите 10-15 минут. Затем банки обсушите.

Горячий яблочный джем разлейте по подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Банки с джемом поставьте крышкой вниз на стол, если ничего не протекает, укройте пледом и пусть они остывают. Готовый джем уберите на хранение в темное и прохладное место, например, погреб или подвал. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.14%

Витамин В1 0.96%

Витамин В2 0.63%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 1.91%

Витамин В6 2.13%

Витамин В9 0.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 7%

Витамин D 0%

Витамин E 1.88%

Биотин 0.91%

Витамин К 9.49%

Витамин РР 1.26%

Калий 5.71%

Кальций 1.19%

Кремний 7.24%

Магний 1.43%

Натрий 0.94%

Сера 0.59%

Фосфор 1.49%

Хлор 0.08%

Алюминий 168.04%

Железо 6.83%

Йод 1.88%

Кобальт 23.9%

Литий 0.66%

Марганец 4.28%

Медь 5.54%

Никель 4.41%

Рубидий 13.91%

Селен 7.35%

Фтор 0.13%

Хром 4%

Цинк 0.55%

Бор 8.93%

Ванадий 14.56%

Молибден 5.35%

Витамин A 72.22%

Витамин В1 22%

Витамин В2 14.44%

Витамин В4 28.4%

Витамин В5 44%

Витамин В6 49%

Витамин В9 6.28%

Витамин В12 0%

Витамин С 161.11%

Витамин D 0%

Витамин E 43.33%

Биотин 21%

Витамин К 218.33%

Витамин РР 29%

Калий 131.36%

Кальций 27.4%

Кремний 166.67%

Магний 33%

Натрий 21.69%

Сера 13.6%

Фосфор 34.38%

Хлор 1.91%

Алюминий 3866.67%

Железо 157.22%

Йод 43.33%

Кобальт 550%

Литий 15.29%

Марганец 98.5%

Медь 127.4%

Никель 101.5%

Рубидий 320.1%

Селен 169.09%

Фтор 3%

Хром 92%

Цинк 12.75%

Бор 205.37%

Ванадий 335%

Молибден 123.02%

Витамин A 14.44%

Витамин В1 4.4%

Витамин В2 2.89%

Витамин В4 5.68%

Витамин В5 8.8%

Витамин В6 9.8%

Витамин В9 1.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 32.22%

Витамин D 0%

Витамин E 8.67%

Биотин 4.2%

Витамин К 43.67%

Витамин РР 5.8%

Калий 26.27%

Кальций 5.48%

Кремний 33.33%

Магний 6.6%

Натрий 4.34%

Сера 2.72%

Фосфор 6.88%

Хлор 0.38%

Алюминий 773.33%

Железо 31.44%

Йод 8.67%

Кобальт 110%

Литий 3.06%

Марганец 19.7%

Медь 25.48%

Никель 20.3%

Рубидий 64.02%

Селен 33.82%

Фтор 0.6%

Хром 18.4%

Цинк 2.55%

Бор 41.07%

Ванадий 67%

Молибден 24.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	650 мкг	900 мкг	3.1	14.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	4.4
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.6	2.9
Витамин В4	142 мг	500 мг	1.2	5.7
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	1.9	8.8
Витамин В6	1 мг	2 мг	2.1	9.8
Витамин В9	25.1 мкг	400 мкг	0.3	1.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	145 мкг	90 мкг	7	32.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.5 мг	15 мг	1.9	8.7
Биотин	10.5 мг	50 мг	0.9	4.2
Витамин К	262 мкг	120 мкг	9.5	43.7
Витамин РР	5.8 мг	20 мг	1.3	5.8
Калий	3284 мг	2500 мг	5.7	26.3
Кальций	274 мг	1000 мг	1.2	5.5
Кремний	50 мг	30 мг	7.2	33.3
Магний	132 мг	400 мг	1.4	6.6
Натрий	282 мг	1300 мг	0.9	4.3
Сера	68 мг	500 мг	0.6	2.7
Фосфор	275 мг	800 мг	1.5	6.9
Хлор	44 мг	2300 мг	0.1	0.4
Алюминий	1160 мкг	30 мкг	168	773.3
Железо	28.3 мг	18 мг	6.8	31.4
Йод	65 мкг	150 мкг	1.9	8.7
Кобальт	55 мкг	10 мкг	23.9	110
Литий	10.7 мкг	70 мкг	0.7	3.1
Марганец	2 мкг	2 мкг	4.3	19.7
Медь	1274 мкг	1000 мкг	5.5	25.5
Никель	203 мкг	200 мкг	4.4	20.3
Рубидий	640.2 мкг	200 мкг	13.9	64
Селен	93 мкг	55 мкг	7.3	33.8
Фтор	120 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	46 мкг	50 мкг	4	18.4
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.6	2.6
Бор	2464.4 мкг	1200 мкг	8.9	41.1
Ванадий	67 мкг	20 мкг	14.6	67
Молибден	86.1 мкг	70 мкг	5.3	24.6