Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Вишневый джем с крахмалом на зиму

Вишневый джем с крахмалом на зиму

Name: Вишневый джем с крахмалом на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Вишня 4 ст.; Сахар-песок 2 - 3 ст.; Крахмал кукурузный 4 ч.л.; Вода 30 мл.

18189

66 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ароматный вишневый джем – вкусное лакомство, которое хорошо само по себе, а также великолепно дополняет любой десерт. Чтобы джем стал густым, можно применять разные способы варки, а также использовать различные добавки, как, например, крахмал. Рекомендуется брать именно кукурузный крахмал, так как он не дает постороннего привкуса и более нейтрален, по сравнению с картофельным.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 0.5

Калорийность 221 ккал 2874 ккал 5749 ккал

Белки 0,4 гр. 5,7 гр. 11,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,6 гр. 3,1 гр.

Углеводы 54,1 гр. 703,4 гр. 1406,7 гр.

Вода 43,1 гр. 560,6 гр. 1121,2 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 12,6 гр. 25,1 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Вишня (без косточек) 4 ст. Сахар-песок 2 - 3 ст. Крахмал кукурузный 4 ч.л. Вода 30 мл.

Процесс приготовления

Как приготовить вишневый джем с крахмалом на зиму? Промытую вишню без косточек необходимо размять и немного измельчить. Для этого можно воспользоваться картофелемялкой – кусочки вишни в этом случае будут крупными, и текстура джема получится более выраженной.

Сок, выделившийся после измельчения ягод, не выливаем, а соединяем с ягодной массой. Можно также воспользоваться измельчителем или погружным блендером – в этом случае масса джема будет более однородной без выраженной текстуры.

Измельченную размятую вишню с соком помещаем в широкую кастрюлю, добавляем сахар и ставим на плиту, доводим до кипения. Количество сахара допускает определенную вариативность. Если любите джем послаще – используйте три стакана сахара, если предпочитаете натуральный вкус вишни, можно обойтись и двумя стаканами.

При постоянном помешивании варим в течение десяти-пятнадцати минут, чтобы кусочки ягод полностью размягчились. Пенку, образующуюся при варке, снимаем шумовкой.

Кукурузный крахмал смешиваем с водой в отдельной небольшой посуде. Выливаем крахмальную смесь тонкой струйкой в варенье, не переставая мешать.

Продолжаем варку в течение пятнадцати-двадцати минут, постоянно помешивая джем, чтобы избежать пригорания. К концу варки сироп должен загустеть, стать более тягучим.

Готовое варенье снимаем с плиты. В горячем состоянии разливаем в сухие простерилизованные банки и закатываем крышками.

Даем банкам с вареньем полностью остыть и ставим в прохладное место для хранения. По истечении нескольких дней джем настоится и заметно загустеет.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.96%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 0.85%

Витамин В4 0.62%

Витамин В5 0.81%

Витамин В6 1.27%

Витамин В9 0.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.46%

Витамин D 0%

Витамин E 1.01%

Биотин 0.41%

Витамин К 0.89%

Витамин РР 1.27%

Калий 5.27%

Кальций 2.07%

Кремний 69.33%

Магний 3.31%

Натрий 0.89%

Сера 0.62%

Фосфор 1.98%

Хлор 0.18%

Алюминий 174.17%

Железо 2.26%

Йод 0.68%

Кобальт 5.07%

Литий 2.17%

Марганец 2.11%

Медь 5.23%

Никель 3.8%

Рубидий 19.53%

Селен 0.25%

Фтор 0.17%

Хром 7.1%

Цинк 0.65%

Бор 5.28%

Ванадий 63.41%

Молибден 2.18%

Витамин A 12.47%

Витамин В1 13.2%

Витамин В2 11%

Витамин В4 8.08%

Витамин В5 10.56%

Витамин В6 16.5%

Витамин В9 9.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 110%

Витамин D 0%

Витамин E 13.2%

Биотин 5.28%

Витамин К 11.55%

Витамин РР 16.5%

Калий 68.54%

Кальций 26.9%

Кремний 902%

Магний 43%

Натрий 11.54%

Сера 8.13%

Фосфор 25.75%

Хлор 2.3%

Алюминий 2266%

Железо 29.38%

Йод 8.8%

Кобальт 66%

Литий 28.29%

Марганец 27.46%

Медь 68%

Никель 49.5%

Рубидий 254.1%

Селен 3.24%

Фтор 2.17%

Хром 92.4%

Цинк 8.45%

Бор 68.75%

Ванадий 825%

Молибден 28.31%

Витамин A 24.93%

Витамин В1 26.4%

Витамин В2 22%

Витамин В4 16.17%

Витамин В5 21.12%

Витамин В6 33%

Витамин В9 19.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 220%

Витамин D 0%

Витамин E 26.4%

Биотин 10.56%

Витамин К 23.1%

Витамин РР 33%

Калий 137.09%

Кальций 53.81%

Кремний 1804%

Магний 86.01%

Натрий 23.08%

Сера 16.26%

Фосфор 51.5%

Хлор 4.59%

Алюминий 4532%

Железо 58.76%

Йод 17.6%

Кобальт 132%

Литий 56.57%

Марганец 54.92%

Медь 136%

Никель 99%

Рубидий 508.2%

Селен 6.47%

Фтор 4.34%

Хром 184.8%

Цинк 16.9%

Бор 137.5%

Ванадий 1650%

Молибден 56.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	112.2 мкг	900 мкг	1	24.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1	26.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.8	22
Витамин В4	40.4 мг	500 мг	0.6	16.2
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.8	21.1
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.3	33
Витамин В9	39.6 мкг	400 мкг	0.8	19.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	99 мкг	90 мкг	8.5	220
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2 мг	15 мг	1	26.4
Биотин	2.6 мг	50 мг	0.4	10.6
Витамин К	13.9 мкг	120 мкг	0.9	23.1
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	1.3	33
Калий	1713.6 мг	2500 мг	5.3	137.1
Кальций	269 мг	1000 мг	2.1	53.8
Кремний	270.6 мг	30 мг	69.3	1804
Магний	172 мг	400 мг	3.3	86
Натрий	150 мг	1300 мг	0.9	23.1
Сера	40.7 мг	500 мг	0.6	16.3
Фосфор	206 мг	800 мг	2	51.5
Хлор	52.8 мг	2300 мг	0.2	4.6
Алюминий	679.8 мкг	30 мкг	174.2	4532
Железо	5.3 мг	18 мг	2.3	58.8
Йод	13.2 мкг	150 мкг	0.7	17.6
Кобальт	6.6 мкг	10 мкг	5.1	132
Литий	19.8 мкг	70 мкг	2.2	56.6
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	2.1	54.9
Медь	680 мкг	1000 мкг	5.2	136
Никель	99 мкг	200 мкг	3.8	99
Рубидий	508.2 мкг	200 мкг	19.5	508.2
Селен	1.8 мкг	55 мкг	0.2	6.5
Фтор	86.8 мкг	4000 мкг	0.2	4.3
Хром	46.2 мкг	50 мкг	7.1	184.8
Цинк	1 мг	12 мг	0.6	16.9
Бор	825 мкг	1200 мкг	5.3	137.5
Ванадий	165 мкг	20 мкг	63.4	1650
Молибден	19.8 мкг	70 мкг	2.2	56.6