Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Заварной крем из молока и масла для торта
➠ Заварной крем на 1 литр молока

Заварной крем на 1 литр молока

Name: Заварной крем на 1 литр молока
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Сахар-песок 200 - 300 гр.; Яйцо 4 шт.; Мука 60 гр.; Ванильный сахар 10 гр.; Масло сливочное 50 гр.

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заварной крем на 1 литр молока – это смесь молока, яиц, муки и сахара, заваренная до загустения. Данный крем является одним из основных видов крема в кондитерском деле. Он считается универсальным кремом, который используется для приготовления тортов, пирожных и десертов.

Используйте яйца комнатной температуры. Это поможет им лучше взбиться и сделать крем более однородным.

Муку просейте несколько раз. Это поможет удалить комочки и сделать крем более гладким.

Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника заранее, чтобы оно успело размягчиться.

Ваниль можно использовать в разных формах: ванильный сахар, ванильный экстракт, ванильный стручок.

Не кипятите крем! Как только он загустеет, снимите его с огня.

Постоянно помешивайте крем во время приготовления. Это поможет избежать образования комочков.

Накройте крем пищевой плёнкой в контакт. Это поможет предотвратить образование плёнки на поверхности крема.

Остужайте крем при комнатной температуре. Не ставьте его в холодильник сразу, так как он может расслоиться.

Чтобы сделать крем более ароматным добавьте в него цедру лимона или апельсина. Используйте ром, коньяк или другие ароматизаторы.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и гладкий заварной крем, который станет идеальным дополнением к вашим десертам.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 1

Калорийность 160 ккал 2464 ккал 2464 ккал

Белки 4,4 гр. 68,5 гр. 68,5 гр.

Жиры 7,1 гр. 109,2 гр. 109,2 гр.

Углеводы 19,6 гр. 302,1 гр. 302,1 гр.

Вода 67,6 гр. 1040,6 гр. 1040,6 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 1 л. Сахар-песок 200 - 300 гр. Яйцо 4 шт. Мука 60 гр. Ванильный сахар 10 гр. Масло сливочное 50 гр.

Процесс приготовления

Заварной крем на 1 литр молока является интернациональным блюдом, которое не имеет строгой привязки к какой-то одной кухне. Для его приготовления сперва достаньте 4 яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.

Затем возьмите 60 гр. муки и просейте её, чтобы удалить комочки.
Совет: муку можно заменить кукурузным крахмалом. Это сделает крем более прозрачным и глянцевым. Можно использовать манную крупу. В этом случае крем будет иметь более зернистую текстуру.

В кастрюлю налейте 800 мл. коровьего молока, добавьте 200-300 гр. сахара-песка, 10 гр. ванильного сахара, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
Совет: используйте кастрюлю с толстым дном. Это поможет крему равномерно нагреваться.

Теперь возьмите небольшую миску и взбейте в ней 4 яйца до однородности.

Добавьте к яйцам просеянную муку и взбейте до образования густой массы без комочков.

Далее влейте 200 мл. коровьего молока в яичную смесь и взбейте до однородности.

Снимите кипящее молоко с огня и постепенно влейте его в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком.

Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая венчиком, варите крем до загустения. Крем должен загустеть настолько, чтобы при проведении пальцем по дну кастрюли оставался четкий след.

Снимите крем с огня, добавьте 50 гр. сливочного масла и перемешайте крем до полного растворения масла.

Накройте крем пищевой пленкой и оставьте остывать до комнатной температуры.
Совет: если крем получился слишком густым, его можно разбавить молоком.

Остывший крем можно использовать для прослойки тортов, пирожных, эклеров, а также для приготовления различных десертов. Заварной крем можно хранить в холодильнике до 3 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 1300-1500 граммов заварного крема. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.81%

Витамин В1 2.62%

Витамин В2 10.39%

Витамин В4 10.24%

Витамин В5 8.42%

Витамин В6 2.18%

Витамин В9 1.06%

Витамин В12 12%

Витамин С 0.36%

Витамин D 10.06%

Витамин E 1.18%

Биотин 9.93%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 3.04%

Калий 4.65%

Кальций 8.46%

Кремний 0%

Магний 2.18%

Натрий 3.58%

Сера 8.85%

Фосфор 11.05%

Хлор 4.07%

Алюминий 108.23%

Железо 2.65%

Йод 5.8%

Кобальт 19.48%

Литий 0%

Марганец 0.39%

Медь 1.97%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 12.34%

Фтор 0.52%

Хром 3.74%

Цинк 3.53%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.86%

Витамин A 120.2%

Витамин В1 40.41%

Витамин В2 159.97%

Витамин В4 157.64%

Витамин В5 129.67%

Витамин В6 33.53%

Витамин В9 16.35%

Витамин В12 184.8%

Витамин С 5.56%

Витамин D 154.9%

Витамин E 18.13%

Биотин 152.88%

Витамин К 2.22%

Витамин РР 46.86%

Калий 71.6%

Кальций 130.21%

Кремний 0%

Магний 33.61%

Натрий 55.12%

Сера 136.24%

Фосфор 170.15%

Хлор 62.75%

Алюминий 1666.67%

Железо 40.84%

Йод 89.33%

Кобальт 300%

Литий 0%

Марганец 5.94%

Медь 30.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 190.07%

Фтор 8.03%

Хром 57.6%

Цинк 54.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 90.29%

Витамин A 120.2%

Витамин В1 40.41%

Витамин В2 159.97%

Витамин В4 157.64%

Витамин В5 129.67%

Витамин В6 33.53%

Витамин В9 16.35%

Витамин В12 184.8%

Витамин С 5.56%

Витамин D 154.9%

Витамин E 18.13%

Биотин 152.88%

Витамин К 2.22%

Витамин РР 46.86%

Калий 71.6%

Кальций 130.21%

Кремний 0%

Магний 33.61%

Натрий 55.12%

Сера 136.24%

Фосфор 170.15%

Хлор 62.75%

Алюминий 1666.67%

Железо 40.84%

Йод 89.33%

Кобальт 300%

Литий 0%

Марганец 5.94%

Медь 30.28%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 190.07%

Фтор 8.03%

Хром 57.6%

Цинк 54.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 90.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1081.8 мкг	900 мкг	7.8	120.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	2.6	40.4
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	10.4	160
Витамин В4	788.2 мг	500 мг	10.2	157.6
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	8.4	129.7
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.2	33.5
Витамин В9	65.4 мкг	400 мкг	1.1	16.4
Витамин В12	5.5 мкг	3 мкг	12	184.8
Витамин С	5 мкг	90 мкг	0.4	5.6
Витамин D	15.5 мкг	10 мкг	10.1	154.9
Витамин E	2.7 мг	15 мг	1.2	18.1
Биотин	76.4 мг	50 мг	9.9	152.9
Витамин К	2.7 мкг	120 мкг	0.1	2.2
Витамин РР	9.4 мг	20 мг	3	46.9
Калий	1790 мг	2500 мг	4.6	71.6
Кальций	1302.1 мг	1000 мг	8.5	130.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	134.5 мг	400 мг	2.2	33.6
Натрий	716.6 мг	1300 мг	3.6	55.1
Сера	681.2 мг	500 мг	8.8	136.2
Фосфор	1361.2 мг	800 мг	11	170.2
Хлор	1443.2 мг	2300 мг	4.1	62.7
Алюминий	500 мкг	30 мкг	108.2	1666.7
Железо	7.4 мг	18 мг	2.7	40.8
Йод	134 мкг	150 мкг	5.8	89.3
Кобальт	30 мкг	10 мкг	19.5	300
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	5.9
Медь	302.8 мкг	1000 мкг	2	30.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	104.5 мкг	55 мкг	12.3	190.1
Фтор	321 мкг	4000 мкг	0.5	8
Хром	28.8 мкг	50 мкг	3.7	57.6
Цинк	6.5 мг	12 мг	3.5	54.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	63.2 мкг	70 мкг	5.9	90.3