Варенье из абрикосов с апельсином

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Варенье из абрикосов без варки

Это лучший рецепт приготовления абрикосового варенья без термической обработки фруктов, что сохраняет все вкусовые качества, витамины и полезные вещества абрикоса. Готовим методом 3-кратной заливки фруктов сахарным сиропом. Для этого нужны хорошие абрикосы, плотные и с легко отделяющейся косточкой, иначе получится каша и будет некрасиво.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 800 г.
• Сахар – 800 г.
• Вода – 800 мл.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы хорошо промойте проточной водой, разрежьте пополам по бороздке и удалите косточки.
2. В кастрюле для варки варенья сварите сахарный сироп из указанного в рецепте количества воды и сахара. Покипятите его несколько минут и огонь выключите.
3. В приготовленный сахарный сироп поместите все абрикосовые дольки. Фрукты не варите, а оставьте их в сиропе, пока полностью не остынут. За это время абрикос хорошо пропитается сиропом и будет похож по консистенции на мармелад, да и половинки сохранятся целыми.
4. Затем, после полного охлаждения, аккуратно шумовкой достаньте из сиропа все дольки и сложите их в отдельную мисочку.
5. Сироп повторно несколько минут поварите, выключите огонь и снова поместите в него абрикос. Опять оставьте их в сиропе до полного охлаждения.
6. После второго охлаждения переложите абрикосовые дольки в подготовленные стерильные баночки.
7. Сироп еще раз прокипятите и залейте им абрикосы в баночках.
8. Баночки герметично закатайте, переверните на крышку и накройте их теплым покрывалом.
9. Остывшее готовое абрикосовое варенье перенесите на хранение. Оно хранится хорошо даже при комнатной температуре, только в затемненном месте.

Абрикосовый десерт готов. Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом лета!

Варенье из абрикосов с лимоном

В данном рецепте вам предлагается приготовить абрикосовое варенье с лимоном. Наш абрикос идеально дружит с этим экзотическим фруктом. В их дуэте получается вкуснейший десерт, так как лимон придает свой аромат и кислинку сочному и мясистому абрикосу. Попробуйте, получится замечательно!

Ингредиенты:

• Абрикосы – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы переберите, удалив поврежденные и подгнившие плоды. Затем их промойте проточной водой, острым ножом разрежьте по бороздке пополам и удалите косточки.
2. Поместите нарезанные абрикосы в кастрюлю для варенья и насыпьте нужное количество сахара. Складывайте их послойно, чередуя дольки и сахар, тогда абрикосы скорее дадут свой сок.
3. Оставьте абрикосы в сахаре на несколько часов для настаивания. Фрукты не перемешивайте, чтобы дольки не потеряли свою форму.
4. Через несколько часов кастрюлю с абрикосами поставьте на очень маленький огонь. Потомите их в течение 30 минут, пока дольки не станут мягкими. Варенье не перемешивайте.
5. Один лимон хорошо промойте под теплой водой с помощью щетки, чтобы смыть наружный слой с химикатами.
6. Нашинкуйте лимон, не снимая кожуры, на маленькие кусочки.
7. Нарезанный лимон добавьте в варенье.
8. Деревянной ложкой осторожно варенье перемешайте, чтобы абрикосы хорошо пропитались ароматом лимона.
9. Потомите варенье уже на чуть большем огне в течение еще 15 минут.
10. Горячее варенье расфасуйте по сухим стерильным баночкам и закатайте.
11. Ваше лимонно-абрикосовое варенье готово.

Приятного зимнего чаепития!

Варенье из абрикосов с грецкими орехами

В данном рецепте приготовления абрикосового варенья вам предлагается необычное сочетание абрикоса с орехами. У вас получится не только удивительное лакомство на зиму, но и комплекс витаминов для укрепления иммунитета. Орехи можно добавлять любые: и грецкий, и миндаль, и фундук, по своему вкусу. Только орехи нужно подсушить на горячей сковородке, чтобы максимально раскрылся их аромат.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 400 г.
• Грецкие орехи – 100 г.
• Сахар – 300 г.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все продукты для варенья.
2. Выберите для варенья зрелые и без гнили фрукты, чтобы варенье хорошо сохранилось до зимы. Абрикосы помойте и разрежьте на половинки, потому что дольки быстрее станут прозрачными при варке, чем целые плоды. Косточки удалите.
3. Нарезанные абрикосы положите в специальную кастрюлю и пересыпьте нужным количеством сахара. Можете это сделать послойно. Оставьте абрикосы на один час, чтобы фрукты дали достаточно своего сока.
4. На разогретой сковородке обжарьте очищенные грецкие орехи в течение 3–4 минут и затем стряхните их жесткую шелуху. Орехи измельчите любым способом.
5. Кастрюлю с абрикосами поместите на средний огонь, доведите варенье до кипения и затем на маленьком огне поварите в течение 30 минут. В это время снимайте пенку с поверхности и немного помешивайте варенье деревянной ложкой. К концу варки абрикосовые половинки должны стать прозрачными.
6. Затем добавьте в варенье измельченные обжаренные орехи и поварите еще 10 минут.
7. Готовое варенье перелейте в стерильную баночку и сразу закатайте.
8. Баночку оставьте до полного охлаждения, перевернув на крышку и укутав теплым полотенцем.

Храните такое варенье только в холодном месте.

Варенье из абрикосов через мясорубку

Вашему вниманию предоставляется лучший рецепт приготовления такого варенья. Его можно готовить из любых абрикосов, даже перезрелых, но есть небольшой секрет: зеленоватые плоды содержат больше пектина и варенье будет более густым. Рецепт простой. Но вкус десерта будет королевский.

Ингредиенты:

• Абрикосы – 2 кг.
• Сахар – 1.6 кг.
• Лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Абрикосы промываем холодной водой и вынимаем косточки вручную.
2. Измельчаем абрикосы с помощью мясорубки, установив решетку со средними отверстиями.
3. Перекрученные абрикосы помещаем в специальную емкость для варки варенья, кастрюлю или казан.
4. Добавляем к ним нужное количество лимонки и с помощью деревянной ложки массу перемешиваем. Лимонная кислота уберет лишнюю сладость фруктов и будет гарантом сохранности.
5. Емкость с абрикосами помещаем на средний огонь, доводим абрикосовое пюре до состояния кипения и варим в течение часа уже на маленьком огне. Пюре постоянно перемешиваем деревянной или силиконовой ложкой и снимаем образующуюся на поверхности пенку. В процессе варки выпарится лишняя вода и пюре уменьшится в объеме.
6. Через час насыпаем в варенье нужное количество сахара, перемешиваем и еще варим в течение 20 минут.
7. За это время моем с пищевой содой баночки для заготовки и стерилизуем их любым способом, используя для этого духовку или микроволновку. Крышки для закатки кипятим.
8. Готовое варенье в горячем виде разливаем в подготовленные баночки и закатываем.
9. Ваше варенье потрясающего янтарного цвета готово!

Кушайте на здоровье!