Главная
➠ Торт «Наполеон» с кремом пломбир

Торт «Наполеон» с кремом пломбир

Name: Торт «Наполеон» с кремом пломбир
Prep time: 19 h
Cook time: 45 min
Total time: 19 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Масло сливочное 250 гр.; Мука 450 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода ледяная 150 мл.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Для крема:; Масло сливочное 350 гр.; Мука 4 ст.л.; Яйцо 4 шт.; Сметана 26% 700 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Ванилин 2 гр.

577

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Наполеон» с кремом пломбир – это удивительно вкусный и ароматный десерт, при виде которого невозможно отказать себе в дегустации! Коржи, пропитанные нежным кремом – это то, что скрасит любое чаепитие и приятно удивит не только домочадцев, но и гостей.

Кухня Французская

Время готовки 19 ч.

Порции 10

Калорийность 376 ккал 8869 ккал 887 ккал

Белки 4,8 гр. 113,2 гр. 11,3 гр.

Жиры 27,8 гр. 654,7 гр. 65,5 гр.

Углеводы 26,2 гр. 616,8 гр. 61,7 гр.

Вода 36,4 гр. 857,8 гр. 85,8 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ольга Пронькина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

При помощи кухонных граммовых весов отмеряем нужное количество сухих и жидких ингредиентов.

Охлажденное сливочное масло натираем при помощи терки с крупными отверстиями и руками растираем в крошку, добавив просеянную муку.

В отдельной емкости перемешиваем ледяную воду с уксусом и яйцом.

Раствор вливаем к масляной крошке и быстро собираем тесто в шар.

Мягкое тесто делим на 8 сегментов, раскатываем в тонкие пласты и, приложив тарелку, придаем круглую форму. Выпекаем коржи вместе с обрезками по 10-13 минут (180 градусов).

Основе даем время остыть.

Не теряя времени готовим крем: смешиваем сметану, яйца, муку и сахар. На водяной бане и при постоянном помешивании доводим массу до загустения, накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем.

Также мягкое сливочное масло взбиваем миксером добела и пышности.

Частями вводим масло в заварную основу, всыпаем ванилин и все хорошенько взбиваем.

Смазываем коржи кремом и укладываем друг на друга, оставляем на столе на 3-4 часа, а затем прижимаем сверху.

Обрезки измельчаем в блендере и украшаем боковые части и верхушку. При наличии времени, убираем кондитерское изделие минимум на 8 часов в холодильник. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.4%

Витамин В1 1.27%

Витамин В2 6.62%

Витамин В4 5.85%

Витамин В5 4.81%

Витамин В6 0.82%

Витамин В9 0.2%

Витамин В12 2.02%

Витамин С 1.39%

Витамин D 5.87%

Витамин E 4.13%

Биотин 4.71%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 3.71%

Калий 2.41%

Кальций 4.25%

Кремний 0%

Магний 1.62%

Натрий 2.64%

Сера 5.94%

Фосфор 6.63%

Хлор 0.79%

Алюминий 0%

Железо 4.35%

Йод 1.55%

Кобальт 11.66%

Литий 0%

Марганец 0.25%

Медь 1.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 6.52%

Фтор 0.16%

Хром 0.93%

Цинк 1.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1%

Витамин A 528.22%

Витамин В1 29.83%

Витамин В2 156.11%

Витамин В4 138.05%

Витамин В5 113.5%

Витамин В6 19.25%

Витамин В9 4.81%

Витамин В12 47.67%

Витамин С 32.89%

Витамин D 138.5%

Витамин E 97.33%

Биотин 111.1%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 87.5%

Калий 56.8%

Кальций 100.11%

Кремний 0%

Магний 38.2%

Натрий 62.36%

Сера 140%

Фосфор 156.28%

Хлор 18.65%

Алюминий 0%

Железо 102.69%

Йод 36.67%

Кобальт 275%

Литий 0%

Марганец 6.01%

Медь 26.62%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 153.77%

Фтор 3.8%

Хром 22%

Цинк 32.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Витамин A 52.82%

Витамин В1 2.98%

Витамин В2 15.61%

Витамин В4 13.81%

Витамин В5 11.35%

Витамин В6 1.93%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 3.29%

Витамин D 13.85%

Витамин E 9.73%

Биотин 11.11%

Витамин К 0.07%

Витамин РР 8.75%

Калий 5.68%

Кальций 10.01%

Кремний 0%

Магний 3.82%

Натрий 6.24%

Сера 14%

Фосфор 15.63%

Хлор 1.87%

Алюминий 0%

Железо 10.27%

Йод 3.67%

Кобальт 27.5%

Литий 0%

Марганец 0.6%

Медь 2.66%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 15.38%

Фтор 0.38%

Хром 2.2%

Цинк 3.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4754 мкг	900 мкг	22.4	52.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.3	3
Витамин В2	2.8 мг	1.8 мг	6.6	15.6
Витамин В4	690.3 мг	500 мг	5.9	13.8
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	4.8	11.4
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	0.8	1.9
Витамин В9	19.3 мкг	400 мкг	0.2	0.5
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	2	4.8
Витамин С	29.6 мкг	90 мкг	1.4	3.3
Витамин D	13.9 мкг	10 мкг	5.9	13.9
Витамин E	14.6 мг	15 мг	4.1	9.7
Биотин	55.6 мг	50 мг	4.7	11.1
Витамин К	0.8 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	17.5 мг	20 мг	3.7	8.8
Калий	1420.1 мг	2500 мг	2.4	5.7
Кальций	1001.1 мг	1000 мг	4.2	10
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	152.8 мг	400 мг	1.6	3.8
Натрий	810.6 мг	1300 мг	2.6	6.2
Сера	700 мг	500 мг	5.9	14
Фосфор	1250.2 мг	800 мг	6.6	15.6
Хлор	429 мг	2300 мг	0.8	1.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.5 мг	18 мг	4.4	10.3
Йод	55 мкг	150 мкг	1.6	3.7
Кобальт	27.5 мкг	10 мкг	11.7	27.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.3	0.6
Медь	266.2 мкг	1000 мкг	1.1	2.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	84.6 мкг	55 мкг	6.5	15.4
Фтор	152 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	11 мкг	50 мкг	0.9	2.2
Цинк	4 мг	12 мг	1.4	3.3
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	1	2.4