Главная
➠ Макароны в сливочном соусе с грибами

Макароны в сливочном соусе с грибами

Name: Макароны в сливочном соусе с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Макароны 250 гр.; Соль по вкусу; Для соуса:; Грибы 200 гр.; Масло сливочное 2 - 3 ст.л.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Сливки 20% или Сливки 26% или Сливки 30% 200 мл.; Сыр твердый 50 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень для украшения

305

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Макароны в сливочном соусе с грибами – это блюдо из кулинарной культуры, которое включает в себя вареные макароны, подается вместе с соусом на основе сливок и приготовленных грибов. Это блюдо характеризуется нежной текстурой макарон, обволакивающихся богатым сливочным соусом, а также добавлением ароматных и приправленных грибов, которые придают блюду глубокий вкус и аромат. В зависимости от рецепта, сливочный соус может быть приготовлен на основе сливок с различным процентом жирности, а также дополнительных ингредиентов, таких как сыр, лук, чеснок и специи. Грибы, используемые в этом блюде, также могут варьироваться – это могут быть шампиньоны, вешенки, лесные грибы.

Обжаривайте грибы на среднем огне до тех пор, пока они не выделят и не выпарят большую часть влаги. Это поможет достичь более глубокого вкуса и подсушит грибы, делая их более насыщенными.

Добавляйте сливки постепенно, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

Если у вас есть возможность, используйте грибной бульон для приготовления соуса. Это добавит глубину вкуса и аромата грибам.

Для визуальной привлекательности можно добавить немного ярких ингредиентов, таких как нарезанная зелень, томаты черри или даже небольшие кусочки оливок.

Вы можете выбирать макароны разных форм и размеров для изменения текстуры блюда. Также можно использовать свежие лапшинки, которые поглощают соус особенно хорошо.

Добавление небольшого количества душистых специй, таких как мускатный орех или белый перец, может придать блюду дополнительный слой аромата.

Помните, что кулинария – это искусство, и вам всегда стоит экспериментировать и пробовать новые идеи, чтобы создать блюдо, которое будет вам по вкусу и удовлетворит все ваши кулинарные ожидания.

Кухня Итальянская

Время готовки 40 мин.

Порции 3

Калорийность 315 ккал 2399 ккал 800 ккал

Белки 6,9 гр. 52,9 гр. 17,6 гр.

Жиры 17,9 гр. 136,7 гр. 45,6 гр.

Углеводы 26,0 гр. 197,9 гр. 66,0 гр.

Вода 20,6 гр. 156,9 гр. 52,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 11,3 гр. 3,8 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Нежные и ароматные макароны в сливочном соусе с грибами – это изысканное блюдо, которое покоряет своей неповторимой текстурой и богатым вкусом. Для его приготовления возьмите 200 гр. свежих грибов, хорошо промойте их под холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками.

Затем в кастрюле с большим количеством подсоленной воды доведите воду до кипения и добавьте 250 гр. макарон.

Варите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния «аль-денте».

По готовности снимите кастрюлю с огня и откиньте макароны на дуршлаг, чтобы избавиться от воды.

В глубокой сковороде разогрейте примерно 2-3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.

Далее возьмите 1 небольшую луковицу, очистите её и мелко нарежьте.

Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его до мягкости и золотистости.

Теперь добавьте нарезанные грибы в сковороду к луку и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и получат золотистую корочку.

Возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

Добавьте измельченный чеснок к грибам и обжаривайте все вместе ещё около 1 минуты до появления аромата.

Затем уменьшите огонь и влейте 200 мл сливок в сковороду с грибами и тщательно перемешайте.

Возьмите 50 гр. твердого сыра и натрите его при помощи крупной терки.

Постепенно добавляйте тертый сыр в соус, постоянно помешивая, чтобы он равномерно распределился и соус стал гладким.
Совет: на данном этапе посолите и поперчите соус по вкусу. Обратите внимание, что сыр уже соленый, так что будьте осторожны с добавлением соли.

Дайте соусу потушиться на низком огне около 5-7 минут, пока он немного не загустеет.

Спустя время добавьте отварные макароны в сковороду со сливочным соусом и грибами и перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.
Совет: если хотите добавить немного текстурного контраста: после смешивания макарон и соуса, можно блюдо немного запечь в духовке с тонким слоем тёртого сыра сверху, до образования золотистой корочки.

По готовности подавайте блюдо к столу, посыпав сверху свежей зеленью, например, петрушкой или базиликом. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2-3 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: если вы хотите приготовить больше порций, просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.

Витамины и минералы

Витамин A 14.04%

Витамин В1 10.19%

Витамин В2 10.09%

Витамин В4 0.39%

Витамин В5 6.55%

Витамин В6 5.91%

Витамин В9 6.3%

Витамин В12 3.3%

Витамин С 5.19%

Витамин D 3.19%

Витамин E 2.87%

Биотин 0.49%

Витамин К 7.37%

Витамин РР 17.13%

Калий 7.52%

Кальций 8.73%

Кремний 1.64%

Магний 12.05%

Натрий 51.42%

Сера 14.33%

Фосфор 20.1%

Хлор 44.56%

Алюминий 137.2%

Железо 8.38%

Йод 0.24%

Кобальт 8.04%

Литий 0%

Марганец 55.33%

Медь 19.11%

Никель 0.15%

Рубидий 23.43%

Селен 48.31%

Фтор 0.08%

Хром 0.43%

Цинк 11.25%

Бор 1.64%

Ванадий 0%

Молибден 2.6%

Витамин A 106.99%

Витамин В1 77.62%

Витамин В2 76.85%

Витамин В4 2.95%

Витамин В5 49.94%

Витамин В6 45.05%

Витамин В9 48.01%

Витамин В12 25.15%

Витамин С 39.58%

Витамин D 24.31%

Витамин E 21.83%

Биотин 3.73%

Витамин К 56.18%

Витамин РР 130.55%

Калий 57.28%

Кальций 66.55%

Кремний 12.5%

Магний 91.86%

Натрий 391.79%

Сера 109.21%

Фосфор 153.14%

Хлор 339.55%

Алюминий 1045.5%

Железо 63.86%

Йод 1.8%

Кобальт 61.23%

Литий 0%

Марганец 421.63%

Медь 145.62%

Никель 1.13%

Рубидий 178.5%

Селен 368.13%

Фтор 0.63%

Хром 3.24%

Цинк 85.71%

Бор 12.5%

Ванадий 0%

Молибден 19.79%

Витамин A 35.66%

Витамин В1 25.87%

Витамин В2 25.62%

Витамин В4 0.98%

Витамин В5 16.65%

Витамин В6 15.02%

Витамин В9 16%

Витамин В12 8.38%

Витамин С 13.19%

Витамин D 8.1%

Витамин E 7.28%

Биотин 1.24%

Витамин К 18.73%

Витамин РР 43.52%

Калий 19.09%

Кальций 22.18%

Кремний 4.17%

Магний 30.62%

Натрий 130.6%

Сера 36.4%

Фосфор 51.05%

Хлор 113.18%

Алюминий 348.5%

Железо 21.29%

Йод 0.6%

Кобальт 20.41%

Литий 0%

Марганец 140.54%

Медь 48.54%

Никель 0.38%

Рубидий 59.5%

Селен 122.71%

Фтор 0.21%

Хром 1.08%

Цинк 28.57%

Бор 4.17%

Ванадий 0%

Молибден 6.6%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	963 мкг	900 мкг	14	35.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	10.2	25.9
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	10.1	25.6
Витамин В4	14.8 мг	500 мг	0.4	1
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	6.6	16.6
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	5.9	15
Витамин В9	192 мкг	400 мкг	6.3	16
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	3.3	8.4
Витамин С	35.6 мкг	90 мкг	5.2	13.2
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	3.2	8.1
Витамин E	3.3 мг	15 мг	2.9	7.3
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.5	1.2
Витамин К	67.4 мкг	120 мкг	7.4	18.7
Витамин РР	26.1 мг	20 мг	17.1	43.5
Калий	1432 мг	2500 мг	7.5	19.1
Кальций	665.5 мг	1000 мг	8.7	22.2
Кремний	3.8 мг	30 мг	1.6	4.2
Магний	367.4 мг	400 мг	12.1	30.6
Натрий	5093.2 мг	1300 мг	51.4	130.6
Сера	546.1 мг	500 мг	14.3	36.4
Фосфор	1225.1 мг	800 мг	20.1	51
Хлор	7809.7 мг	2300 мг	44.6	113.2
Алюминий	313.7 мкг	30 мкг	137.2	348.5
Железо	11.5 мг	18 мг	8.4	21.3
Йод	2.7 мкг	150 мкг	0.2	0.6
Кобальт	6.1 мкг	10 мкг	8	20.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	8.4 мкг	2 мкг	55.3	140.5
Медь	1456.2 мкг	1000 мкг	19.1	48.5
Никель	2.3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	357 мкг	200 мкг	23.4	59.5
Селен	202.5 мкг	55 мкг	48.3	122.7
Фтор	25.4 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	1.6 мкг	50 мкг	0.4	1.1
Цинк	10.3 мг	12 мг	11.2	28.6
Бор	150 мкг	1200 мкг	1.6	4.2
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.9 мкг	70 мкг	2.6	6.6