Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из свеклы на зиму
➠ Капуста со свеклой на зиму

Капуста со свеклой на зиму

Name: Капуста со свеклой на зиму
Prep time: PT7D
Cook time: 35 min
Total time: PT7D35M
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 2,5 кг; Свекла 200 гр.; Чеснок 50 гр.; Морковь 200 гр.; Вода 1,5 - 2 л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 0,5 ст.; Лавровый лист 3 шт.; Перец душистый горошек 6 - 8 шт.; Перец чёрный горошек 6 - 8 шт.

18226

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Закуска из свеклы и капусты крупными кусочками получается хрустящей и кисло-сладкой, хорошо гармонирует с гарнирами из вареного картофеля в мундире или нежным картофельным пюре.

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 6

Калорийность 24 ккал 669 ккал 111 ккал

Белки 0,8 гр. 22,4 гр. 3,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,7 гр. 102,6 гр. 17,1 гр.

Вода 90,7 гр. 2529,9 гр. 421,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 37,1 гр. 6,2 гр.

Елизавета Мочалова (208 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить капусту со свеклой на зиму? У капусты снять верхние подсохшие листья, порезать кочан на четыре части. Кочерыжку удалить. Порезать капусту кусками такого размера, чтобы они помещались в банку.

Почистить сочную свеклу, порезать крупными кусочками.

Морковь очистить, помыть и нарезать кружочками.

С чеснока снять шелуху и нарезать его средними пластинками.

Все измельченные овощи сложить в банки плотными слоями, чередуя одни овощи с другими. Самый первый и последний слои должны содержать свеклу с морковью, чеснок.

Для маринада в эмалированной кастрюле смешать воду, сахарный песок и соль, пряности. Довести до кипения и варить 6-8 мин. на слабом огне, в конце добавить уксус. Выключить маринад, остудить до горячего состояния.

Доверху в банки влить рассол, закрыть капроновыми крышками и оставить до остывания.

Перенести банки в холодильник, погреб или подвал со стабильно прохладной температурой. Закуска готова уже через неделю.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.2%

Витамин В1 2%

Витамин В2 1.33%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 2.35%

Витамин В6 3.51%

Витамин В9 6%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.62%

Витамин D 0%

Витамин E 0.61%

Биотин 0.09%

Витамин К 23.61%

Витамин РР 1.19%

Калий 4.21%

Кальций 3.16%

Кремний 5.98%

Магний 2.59%

Натрий 65.17%

Сера 2.09%

Фосфор 2.51%

Хлор 56.07%

Алюминий 77.21%

Железо 2.19%

Йод 0.35%

Кобальт 6.27%

Литий 0.61%

Марганец 6.62%

Медь 2.77%

Никель 0.22%

Рубидий 0.84%

Селен 0.86%

Фтор 1.01%

Хром 0.43%

Цинк 1.27%

Бор 1.2%

Ванадий 35.5%

Молибден 6.25%

Витамин A 451.76%

Витамин В1 55.7%

Витамин В2 37.09%

Витамин В4 29.68%

Витамин В5 65.41%

Витамин В6 97.88%

Витамин В9 167.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 435.76%

Витамин D 0%

Витамин E 16.98%

Биотин 2.4%

Витамин К 658.56%

Витамин РР 33.3%

Калий 117.36%

Кальций 88.27%

Кремний 166.67%

Магний 72.17%

Натрий 1817.58%

Сера 58.18%

Фосфор 70.05%

Хлор 1563.87%

Алюминий 2153.33%

Железо 61.15%

Йод 9.67%

Кобальт 175%

Литий 17.14%

Марганец 184.56%

Медь 77.36%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 23.92%

Фтор 28.04%

Хром 12%

Цинк 35.53%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 174.29%

Витамин A 75.29%

Витамин В1 9.28%

Витамин В2 6.18%

Витамин В4 4.95%

Витамин В5 10.9%

Витамин В6 16.31%

Витамин В9 27.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 72.63%

Витамин D 0%

Витамин E 2.83%

Биотин 0.4%

Витамин К 109.76%

Витамин РР 5.55%

Калий 19.56%

Кальций 14.71%

Кремний 27.78%

Магний 12.03%

Натрий 302.93%

Сера 9.7%

Фосфор 11.67%

Хлор 260.64%

Алюминий 358.89%

Железо 10.19%

Йод 1.61%

Кобальт 29.17%

Литий 2.86%

Марганец 30.76%

Медь 12.89%

Никель 1%

Рубидий 3.92%

Селен 3.99%

Фтор 4.67%

Хром 2%

Цинк 5.92%

Бор 5.56%

Ванадий 165%

Молибден 29.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4065.9 мкг	900 мкг	16.2	75.3
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2	9.3
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.3	6.2
Витамин В4	148.4 мг	500 мг	1.1	4.9
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.3	10.9
Витамин В6	2 мг	2 мг	3.5	16.3
Витамин В9	669.4 мкг	400 мкг	6	27.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	392.2 мкг	90 мкг	15.6	72.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.6	2.8
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	790.3 мкг	120 мкг	23.6	109.8
Витамин РР	6.7 мг	20 мг	1.2	5.5
Калий	2933.9 мг	2500 мг	4.2	19.6
Кальций	882.7 мг	1000 мг	3.2	14.7
Кремний	50 мг	30 мг	6	27.8
Магний	288.7 мг	400 мг	2.6	12
Натрий	23628.5 мг	1300 мг	65.2	302.9
Сера	290.9 мг	500 мг	2.1	9.7
Фосфор	560.4 мг	800 мг	2.5	11.7
Хлор	35969 мг	2300 мг	56.1	260.6
Алюминий	646 мкг	30 мкг	77.2	358.9
Железо	11 мг	18 мг	2.2	10.2
Йод	14.5 мкг	150 мкг	0.3	1.6
Кобальт	17.5 мкг	10 мкг	6.3	29.2
Литий	12 мкг	70 мкг	0.6	2.9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	6.6	30.8
Медь	773.6 мкг	1000 мкг	2.8	12.9
Никель	12 мкг	200 мкг	0.2	1
Рубидий	47 мкг	200 мкг	0.8	3.9
Селен	13.2 мкг	55 мкг	0.9	4
Фтор	1121.7 мкг	4000 мкг	1	4.7
Хром	6 мкг	50 мкг	0.4	2
Цинк	4.3 мг	12 мг	1.3	5.9
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.2	5.6
Ванадий	198 мкг	20 мкг	35.5	165
Молибден	122 мкг	70 мкг	6.2	29