Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из свеклы на зиму
➠ Свекла с уксусом на зиму в банках

Свекла с уксусом на зиму в банках

Name: Свекла с уксусом на зиму в банках
Prep time: 150 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 2,5 кг; Перец душистый 2 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 8 шт.; Гвоздика 2 шт.; Для маринада:; Вода 1.5 л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 70 мл.

22673

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

В урожайный год я часто заготавливаю свеклу на зиму. Это значительно упрощает приготовление блюд зимой. Сегодня хочу поделиться рецептом свеклы с уксусом на зиму в банках. Такую свеклу можно использовать для последующего приготовления салатов и супов.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2.5

Калорийность 26 ккал 536 ккал 215 ккал

Белки 0,8 гр. 16,2 гр. 6,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,1 гр. 0,9 гр.

Углеводы 4,6 гр. 94,0 гр. 37,6 гр.

Вода 91,4 гр. 1881,2 гр. 752,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 28,6 гр. 11,4 гр.

Галина Якупова (156 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свекла 2,5 кг Перец душистый (на 0.5 л. банку) 2 шт. Лавровый лист (на 0.5 л. банку) 1 шт. Перец чёрный горошек (на 0.5 л. банку) 8 шт. Гвоздика (на 0.5 л. банку) 2 шт. Для маринада: (на 5 банок по 0.5 л.) Вода 1.5 л. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% 70 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить свеклу с уксусом на зиму в банках. Первым наперво тщательно вымойте свеклу в холодной проточной воде. После чего выложите ее в глубокую кастрюлю с толстым дном и залейте холодной водой. Кастрюлю со свеклой поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и варите свеклу примерно около 1-1,5 часа на медленном огне.

Отварную свеклу полностью остудите, залив холодной водой. Остывшую свеклу очистите от кожуры.

Подготовьте банки, тщательно вымойте теплой водой с пищевой содой. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в отдельной кастрюле. В стерильные банки уложите гвоздику, лавровый лист, чёрный перец горошком и душистый перец горошком.

Очищенную свеклу нарежьте небольшими ломтиками. Способ нарезки не принципиален. Выбирайте удобный для себя способ.

В стерильные банки уложите нарезанную свеклу и залейте заранее подготовленным кипятком. Прикройте крышками и оставьте примерно на 10-15 минут.

После чего слейте воду в кастрюлю и замерьте количество воды. Эта процедура требуется для того, чтобы измерить, сколько нужно использовать специй для маринада. В получившееся количество воды добавьте необходимое количество соли и сахарного песка, тщательно перемешайте до полного растворения. Влейте необходимое количество столового уксуса.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Горячим маринадом аккуратно залейте банки со свеклой. Накройте стерильными крышками и закатайте с помощью закаточной машинки. Банки со свеклой переверните вверх дном и закутайте теплым одеялом.

Оставьте в таком положении до полного остывания примерно на сутки. После чего переверните банки и переместите их в прохладное темное место на хранение. Маринованную свеклу таким образом можно использовать для приготовления салатов или добавлять в борщ.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.12%

Витамин В1 1.01%

Витамин В2 1.09%

Витамин В4 0.59%

Витамин В5 1.53%

Витамин В6 1.65%

Витамин В9 13.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.68%

Витамин D 0%

Витамин E 0.14%

Биотин 0%

Витамин К 0.19%

Витамин РР 0.82%

Калий 6.38%

Кальций 1.6%

Кремний 0%

Магний 3.04%

Натрий 46.35%

Сера 2.19%

Фосфор 2.59%

Хлор 37.85%

Алюминий 0%

Железо 2.51%

Йод 0%

Кобальт 2.19%

Литий 0%

Марганец 8.8%

Медь 4.18%

Никель 0.01%

Рубидий 0%

Селен 0.63%

Фтор 1.22%

Хром 0%

Цинк 1.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.4%

Витамин A 2.39%

Витамин В1 20.82%

Витамин В2 22.48%

Витамин В4 12.05%

Витамин В5 31.46%

Витамин В6 34.06%

Витамин В9 272.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.15%

Витамин D 0%

Витамин E 2.85%

Биотин 0%

Витамин К 3.99%

Витамин РР 16.96%

Калий 131.27%

Кальций 32.92%

Кремний 0%

Магний 62.64%

Натрий 954.1%

Сера 45.11%

Фосфор 53.25%

Хлор 779.17%

Алюминий 0%

Железо 51.58%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 181.09%

Медь 86%

Никель 0.22%

Рубидий 0%

Селен 12.98%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 30.98%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 8.33%

Витамин В2 8.99%

Витамин В4 4.82%

Витамин В5 12.58%

Витамин В6 13.62%

Витамин В9 109.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.06%

Витамин D 0%

Витамин E 1.14%

Биотин 0%

Витамин К 1.6%

Витамин РР 6.79%

Калий 52.51%

Кальций 13.17%

Кремний 0%

Магний 25.06%

Натрий 381.64%

Сера 18.04%

Фосфор 21.3%

Хлор 311.67%

Алюминий 0%

Железо 20.63%

Йод 0%

Кобальт 18%

Литий 0%

Марганец 72.44%

Медь 34.4%

Никель 0.09%

Рубидий 0%

Селен 5.19%

Фтор 10.01%

Хром 0%

Цинк 12.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 28%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21.5 мкг	900 мкг	0.1	1
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	8.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	9
Витамин В4	60.2 мг	500 мг	0.6	4.8
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	1.5	12.6
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	1.7	13.6
Витамин В9	1091 мкг	400 мкг	13.3	109.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	49.6 мкг	90 мкг	2.7	22.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.1	1.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4.8 мкг	120 мкг	0.2	1.6
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	0.8	6.8
Калий	3281.7 мг	2500 мг	6.4	52.5
Кальций	329.2 мг	1000 мг	1.6	13.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	250.6 мг	400 мг	3	25.1
Натрий	12403.3 мг	1300 мг	46.4	381.6
Сера	225.5 мг	500 мг	2.2	18
Фосфор	426 мг	800 мг	2.6	21.3
Хлор	17921 мг	2300 мг	37.9	311.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.3 мг	18 мг	2.5	20.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	2.2	18
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	8.8	72.4
Медь	860 мкг	1000 мкг	4.2	34.4
Никель	0.4 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	7.1 мкг	55 мкг	0.6	5.2
Фтор	1001.1 мкг	4000 мкг	1.2	10
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.7 мг	12 мг	1.5	12.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49 мкг	70 мкг	3.4	28