Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из свеклы на зиму
➠ Свекла маринованная на зиму без стерилизации

Свекла маринованная на зиму без стерилизации

Name: Свекла маринованная на зиму без стерилизации
Prep time: PT1D
Cook time: 100 min
Total time: PT1D1H40M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 2,5 кг; Сахар-песок 150 гр.; Уксусная эссенция 1 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Вода 200 мл.; Масло растительное 150 мл.

15281

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Слегка сладковатая маринованная свекла отлично впишется в салаты вроде сельди под шубой, а также станет основой для приготовления зимних свекольников и борщей. Заготовка не потребует стерилизации, она сохраняется благодаря уксусу в составе и длительной термической обработке.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 1.5

Калорийность 87 ккал 1039 ккал 693 ккал

Белки 1,3 гр. 16,0 гр. 10,7 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,0 гр. 2,0 гр.

Углеводы 18,2 гр. 218,5 гр. 145,6 гр.

Вода 73,6 гр. 881,0 гр. 587,3 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 28,0 гр. 18,7 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Свекла маринованная на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свекла 2,5 кг Сахар-песок 150 гр. Уксусная эссенция 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Вода 200 мл. Масло растительное 150 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить свеклу маринованную на зиму без стерилизации. Свеклу перебрать, почистить и ополоснуть. Потереть корнеплоды на терке для моркови по-корейски или на обычной средней терке.

Сложить подготовленные натертые корнеплоды в кастрюлю с толстым дном и стенками. Всыпать сахарный песок, соль, влить воду и уксусную кислоту, растительное масло. Хорошо все размешать и довести до кипения.

Тушить свекольную массу, время от времени перемешивая деревянной ложкой или лопаткой, на минимальном огне до 1,5 часа.

Свеклу сложить в простерилизованные стеклянные банки, закатать или закупорить плотно винтовыми крышками. Укутать закатки в плед, перевернуть и дождаться полного остывания. Заготовки нужно хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 1.75%

Витамин В2 1.88%

Витамин В4 1%

Витамин В5 2.59%

Витамин В6 2.82%

Витамин В9 22.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.55%

Витамин D 0%

Витамин E 0.47%

Биотин 0%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 1.4%

Калий 10.9%

Кальций 2.31%

Кремний 0%

Магний 4.98%

Натрий 79.65%

Сера 3.59%

Фосфор 4.42%

Хлор 65.04%

Алюминий 0%

Железо 4.34%

Йод 0%

Кобальт 3.76%

Литий 0%

Марганец 14.09%

Медь 6.95%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.08%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 2.56%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.94%

Витамин A 2.25%

Витамин В1 20.89%

Витамин В2 22.44%

Витамин В4 12%

Витамин В5 31%

Витамин В6 33.77%

Витамин В9 272.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 54.45%

Витамин D 0%

Витамин E 5.6%

Биотин 0%

Витамин К 1.79%

Витамин РР 16.7%

Калий 130.48%

Кальций 27.68%

Кремний 0%

Магний 59.59%

Натрий 953.45%

Сера 43%

Фосфор 52.89%

Хлор 778.57%

Алюминий 0%

Железо 51.96%

Йод 0%

Кобальт 45%

Литий 0%

Марганец 168.66%

Медь 83.22%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 12.92%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 30.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.17%

Витамин A 1.5%

Витамин В1 13.93%

Витамин В2 14.96%

Витамин В4 8%

Витамин В5 20.67%

Витамин В6 22.51%

Витамин В9 181.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.3%

Витамин D 0%

Витамин E 3.73%

Биотин 0%

Витамин К 1.19%

Витамин РР 11.13%

Калий 86.98%

Кальций 18.46%

Кремний 0%

Магний 39.72%

Натрий 635.63%

Сера 28.67%

Фосфор 35.26%

Хлор 519.04%

Алюминий 0%

Железо 34.64%

Йод 0%

Кобальт 30%

Литий 0%

Марганец 112.44%

Медь 55.48%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.61%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 20.45%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.2 мкг	900 мкг	0.2	1.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.7	13.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.9	15
Витамин В4	60 мг	500 мг	1	8
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.6	20.7
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	2.8	22.5
Витамин В9	1090.1 мкг	400 мкг	22.8	181.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	49 мкг	90 мкг	4.5	36.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.8 мг	15 мг	0.5	3.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	2.2 мкг	120 мкг	0.1	1.2
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	1.4	11.1
Калий	3261.9 мг	2500 мг	10.9	87
Кальций	276.8 мг	1000 мг	2.3	18.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	238.3 мг	400 мг	5	39.7
Натрий	12394.8 мг	1300 мг	79.7	635.6
Сера	215 мг	500 мг	3.6	28.7
Фосфор	423.1 мг	800 мг	4.4	35.3
Хлор	17907 мг	2300 мг	65	519
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.4 мг	18 мг	4.3	34.6
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	4.5 мкг	10 мкг	3.8	30
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	14.1	112.4
Медь	832.2 мкг	1000 мкг	7	55.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	7.1 мкг	55 мкг	1.1	8.6
Фтор	1.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	3.7 мг	12 мг	2.6	20.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	3.9	31.4