Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из свеклы на зиму
➠ Маринованная свекла для холодного борща на зиму

Маринованная свекла для холодного борща на зиму

Name: Маринованная свекла для холодного борща на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 100 min
Total time: PT1D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 4 кг; Вода 2 л.; Сахар-песок 4 ст.л.; Лавровый лист 10 шт.; Соль 2 ст.л.; Уксусная эссенция 30 мл.; Перец чёрный горошек 30 шт.; Гвоздика 10 бутон

9244

143 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если захотелось зимой холодного борща, не нужно себе отказывать в этом удовольствии. А чтобы он имел насыщенный свекольный вкус, нужно летом закатать в банки свеклу кубиками. Благодаря небольшому размеру кусочков они полностью пропитываются маринадом, который впоследствии придает супу неповторимый душистый аромат.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 4

Калорийность 40 ккал 862 ккал 215 ккал

Белки 0,8 гр. 17,0 гр. 4,3 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,8 гр. 0,7 гр.

Углеводы 8,0 гр. 172,8 гр. 43,2 гр.

Вода 86,6 гр. 1881,2 гр. 470,3 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 31,3 гр. 7,8 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Маринованная свекла для холодного борща на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Свекла 4 кг Вода 2 л. Сахар-песок 4 ст.л. Лавровый лист 10 шт. Соль 2 ст.л. Уксусная эссенция 30 мл. Перец чёрный горошек 30 шт. Гвоздика 10 бутонов

Процесс приготовления

Начнем готовить маринованную свеклу для холодного борща на зиму. Свеклу хорошо вымыть жесткой стороной губки, обрезать хвостики с обеих сторон и закрутить в фольгу, запечь в духовке до готовности.

Достать корнеплоды из фольги и дать полностью остыть, затем снять кожуру и нарезать маленькими кубиками.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Уложить на дно специи и пряности. Поделить их в равном количестве между 10 пол-литровыми банками. В глубокой кастрюле смешать воду, соль, сахар. Довести до кипения, варить 2 мин. до растворения кристаллов, затем влить уксусную кислоту 70 % и выключить. За это время свеклу утрамбовать в банки до горлышек. Залить кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать в горячей воде 15 мин. Банки закатать, дать остыть в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое.

Вкусная маринованная свекла на зиму готова.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 0.99%

Витамин В2 1.1%

Витамин В4 0.57%

Витамин В5 1.52%

Витамин В6 1.73%

Витамин В9 12.62%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.64%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0%

Витамин К 0.62%

Витамин РР 0.82%

Калий 6.23%

Кальций 2.3%

Кремний 0%

Магний 3.16%

Натрий 85.05%

Сера 2.61%

Фосфор 2.65%

Хлор 71.69%

Алюминий 0%

Железо 3.14%

Йод 0%

Кобальт 4.14%

Литий 0%

Марганец 10.28%

Медь 4.66%

Никель 0.25%

Рубидий 0%

Селен 0.64%

Фтор 1.15%

Хром 0%

Цинк 1.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.39%

Витамин A 3.46%

Витамин В1 21.43%

Витамин В2 23.89%

Витамин В4 12.36%

Витамин В5 32.98%

Витамин В6 37.57%

Витамин В9 274.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 57.4%

Витамин D 0%

Витамин E 4.85%

Биотин 0%

Витамин К 13.4%

Витамин РР 17.86%

Калий 135.39%

Кальций 49.94%

Кремний 0%

Магний 68.71%

Натрий 1848.17%

Сера 56.61%

Фосфор 57.63%

Хлор 1557.74%

Алюминий 0%

Железо 68.22%

Йод 0%

Кобальт 90%

Литий 0%

Марганец 223.34%

Медь 101.27%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 13.93%

Фтор 25.08%

Хром 0%

Цинк 34.27%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.86%

Витамин В1 5.36%

Витамин В2 5.97%

Витамин В4 3.09%

Витамин В5 8.25%

Витамин В6 9.39%

Витамин В9 68.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.35%

Витамин D 0%

Витамин E 1.21%

Биотин 0%

Витамин К 3.35%

Витамин РР 4.47%

Калий 33.85%

Кальций 12.49%

Кремний 0%

Магний 17.18%

Натрий 462.04%

Сера 14.15%

Фосфор 14.41%

Хлор 389.43%

Алюминий 0%

Железо 17.06%

Йод 0%

Кобальт 22.5%

Литий 0%

Марганец 55.83%

Медь 25.32%

Никель 1.38%

Рубидий 0%

Селен 3.48%

Фтор 6.27%

Хром 0%

Цинк 8.57%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	31.1 мкг	900 мкг	0.2	0.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	5.4
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.1	6
Витамин В4	61.8 мг	500 мг	0.6	3.1
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	1.5	8.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	9.4
Витамин В9	1097.2 мкг	400 мкг	12.6	68.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	51.7 мкг	90 мкг	2.6	14.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.2	1.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	16.1 мкг	120 мкг	0.6	3.3
Витамин РР	3.6 мг	20 мг	0.8	4.5
Калий	3384.6 мг	2500 мг	6.2	33.8
Кальций	499.4 мг	1000 мг	2.3	12.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	274.8 мг	400 мг	3.2	17.2
Натрий	24026.2 мг	1300 мг	85.1	462
Сера	283.1 мг	500 мг	2.6	14.2
Фосфор	461.1 мг	800 мг	2.7	14.4
Хлор	35828 мг	2300 мг	71.7	389.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	12.3 мг	18 мг	3.1	17.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	9 мкг	10 мкг	4.1	22.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	10.3	55.8
Медь	1012.7 мкг	1000 мкг	4.7	25.3
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	1.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	7.7 мкг	55 мкг	0.6	3.5
Фтор	1003.3 мкг	4000 мкг	1.2	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	4.1 мг	12 мг	1.6	8.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.4	29.3