Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Икра из кабачков моркови и лука

Икра из кабачков моркови и лука

Name: Икра из кабачков моркови и лука
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Томатная паста 300 гр.; Масло растительное 300 гр.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Чеснок 6 зуб.

7790

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусная кабачковая икра с морковью и луком – низкокалорийный продукт, который легко заготовить впрок. Как правило, кабачки настолько заполняют кладовки, что рецепты с ними просто заканчиваются. Поэтому стоит попробовать заготовить легкую кабачковую икру в банках на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 4

Калорийность 111 ккал 4092 ккал 1023 ккал

Белки 0,9 гр. 33,3 гр. 8,3 гр.

Жиры 8,3 гр. 305,7 гр. 76,4 гр.

Углеводы 8,0 гр. 295,6 гр. 73,9 гр.

Вода 78,2 гр. 2882,4 гр. 720,6 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 67,4 гр. 16,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 3 кг Лук репчатый 1 кг Морковь 1 кг Томатная паста 300 гр. Масло растительное 300 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1,5 ст.л. Чеснок 6 зуб.

Процесс приготовления

Как начать готовить икру из кабачков моркови и лука? Перед тем как начать приготовление кабачковой икры нужно подготовить все продукты для приготовления. Морковь нужно очистить и промыть в проточной воде, а также взвесить все остальные продукты.

Мелко порубите лук, натрите на средней терке морковь и мелко нарежьте кабачки. Чеснок очистите, а нужное количество масла и томатной пасты оставьте под рукой.

Наберите в сотейник или большую сковороду растительное масло, а затем обжарьте овощи поочередно. Сначала нужно обжарить лук.

После этого обжарьте до мягкости морковь.

В последнюю очередь обжарьте кабачки, после чего обязательно сцедите их в дуршлаге – лишняя жидкость в икре не нужна.

Выложите все обжаренные овощи в одну кастрюлю и измельчите их до однородного состояния при помощи погружного блендера.

Добавьте в кастрюлю с овощным пюре томатную пасту, соль, перец, измельченный чеснок и другие специи на ваш вкус.

Перемешайте икру и распределите ее по стерильным баночкам, не доходя до краев, примерно до плечиков банок. Обязательно пастеризуйте заготовку в духовке либо в кастрюле с водой, после чего немедленно закатайте банки стерильными крышками.

Банки с заготовкой переверните вверх дном и тепло укутайте в полотенце или плед, чтобы они остывали.

Банки с заготовкой после остывания можно перевернуть как положено и убрать на хранение в погреб, кладовку либо на лоджию. Главное условие хранения – умеренная температура и отсутствие прямых солнечных лучей.

Витамины и минералы

Витамин A 63.38%

Витамин В1 5.2%

Витамин В2 4.39%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 3.89%

Витамин В6 9.68%

Витамин В9 2.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.16%

Витамин D 0%

Витамин E 25.7%

Биотин 1.76%

Витамин К 5.07%

Витамин РР 3.91%

Калий 10.96%

Кальций 3.27%

Кремний 54.29%

Магний 8.44%

Натрий 24.93%

Сера 4.98%

Фосфор 5.04%

Хлор 23%

Алюминий 719.42%

Железо 5.38%

Йод 1.95%

Кобальт 43.66%

Литий 2.33%

Марганец 8.34%

Медь 9.71%

Никель 1.37%

Рубидий 70.81%

Селен 0.42%

Фтор 0.61%

Хром 3.2%

Цинк 4.19%

Бор 9.48%

Ванадий 142.78%

Молибден 13.53%

Витамин A 2334.83%

Витамин В1 191.55%

Витамин В2 161.84%

Витамин В4 49.33%

Витамин В5 143.48%

Витамин В6 356.7%

Витамин В9 106.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 484.91%

Витамин D 0%

Витамин E 946.75%

Биотин 65%

Витамин К 186.72%

Витамин РР 144.06%

Калий 403.69%

Кальций 120.54%

Кремний 2000%

Магний 311%

Натрий 918.44%

Сера 183.4%

Фосфор 185.81%

Хлор 847.14%

Алюминий 26503.33%

Железо 198.06%

Йод 71.71%

Кобальт 1608.6%

Литий 85.71%

Марганец 307.37%

Медь 357.65%

Никель 50.5%

Рубидий 2608.5%

Селен 15.63%

Фтор 22.62%

Хром 118%

Цинк 154.34%

Бор 349.33%

Ванадий 5260%

Молибден 498.57%

Витамин A 583.71%

Витамин В1 47.89%

Витамин В2 40.46%

Витамин В4 12.33%

Витамин В5 35.87%

Витамин В6 89.18%

Витамин В9 26.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 121.23%

Витамин D 0%

Витамин E 236.69%

Биотин 16.25%

Витамин К 46.68%

Витамин РР 36.02%

Калий 100.92%

Кальций 30.14%

Кремний 500%

Магний 77.75%

Натрий 229.61%

Сера 45.85%

Фосфор 46.45%

Хлор 211.78%

Алюминий 6625.83%

Железо 49.51%

Йод 17.93%

Кобальт 402.15%

Литий 21.43%

Марганец 76.84%

Медь 89.41%

Никель 12.63%

Рубидий 652.13%

Селен 3.91%

Фтор 5.65%

Хром 29.5%

Цинк 38.59%

Бор 87.33%

Ванадий 1315%

Молибден 124.64%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21013.5 мкг	900 мкг	63.4	583.7
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	5.2	47.9
Витамин В2	2.9 мг	1.8 мг	4.4	40.5
Витамин В4	246.6 мг	500 мг	1.3	12.3
Витамин В5	7.2 мг	5 мг	3.9	35.9
Витамин В6	7.1 мг	2 мг	9.7	89.2
Витамин В9	424.8 мкг	400 мкг	2.9	26.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	436.4 мкг	90 мкг	13.2	121.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	142 мг	15 мг	25.7	236.7
Биотин	32.5 мг	50 мг	1.8	16.3
Витамин К	224.1 мкг	120 мкг	5.1	46.7
Витамин РР	28.8 мг	20 мг	3.9	36
Калий	10092.4 мг	2500 мг	11	100.9
Кальций	1205.4 мг	1000 мг	3.3	30.1
Кремний	600 мг	30 мг	54.3	500
Магний	1244 мг	400 мг	8.4	77.7
Натрий	11939.8 мг	1300 мг	24.9	229.6
Сера	917 мг	500 мг	5	45.9
Фосфор	1486.5 мг	800 мг	5	46.5
Хлор	19484.2 мг	2300 мг	23	211.8
Алюминий	7951 мкг	30 мкг	719.4	6625.8
Железо	35.7 мг	18 мг	5.4	49.5
Йод	107.6 мкг	150 мкг	1.9	17.9
Кобальт	160.9 мкг	10 мкг	43.7	402.2
Литий	60 мкг	70 мкг	2.3	21.4
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	8.3	76.8
Медь	3576.5 мкг	1000 мкг	9.7	89.4
Никель	101 мкг	200 мкг	1.4	12.6
Рубидий	5217 мкг	200 мкг	70.8	652.1
Селен	8.6 мкг	55 мкг	0.4	3.9
Фтор	904.6 мкг	4000 мкг	0.6	5.7
Хром	59 мкг	50 мкг	3.2	29.5
Цинк	18.5 мг	12 мг	4.2	38.6
Бор	4192 мкг	1200 мкг	9.5	87.3
Ванадий	1052 мкг	20 мкг	142.8	1315
Молибден	349 мкг	70 мкг	13.5	124.6