Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из баклажанов на зиму без стерилизации с уксусом

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации с уксусом

Name: Икра из баклажанов на зиму без стерилизации с уксусом
Prep time: 80 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Помидоры свежие 0,5 кг; Лук репчатый 2 головка; Чеснок 4 зуб.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Масло растительное 50 гр.

10044

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитную икру из баклажанов легко приготовить на зиму, не прибегая к стерилизации. Пикантная закуска послужи отличным дополнением для вашего стола в любое время года.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 38 ккал 986 ккал 986 ккал

Белки 0,9 гр. 24,2 гр. 24,2 гр.

Жиры 2,0 гр. 51,6 гр. 51,6 гр.

Углеводы 4,4 гр. 113,3 гр. 113,3 гр.

Вода 88,1 гр. 2259,5 гр. 2259,5 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 38,4 гр. 38,4 гр.

Вероника Левина (193 рец.)

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации с уксусом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Помидоры свежие 0,5 кг Лук репчатый 2 головки Чеснок 4 зуб. Болгарский перец сладкий 2 шт. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ч.л. Масло растительное 50 гр.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления икры из баклажанов на зиму без стерилизации с уксусом вкусен! Баклажаны тщательно промываем и отправляем в духовку. Запекаем овощи 30 минут при температуре 180 градусов. Остальные овощи промываем и нарезаем: помидоры и перцы. Лук и чеснок измельчаем острым ножом.

Обжариваем лук и чеснок 3-5 минут, затем к ним вбрасываем остальные овощи. Запеченные баклажаны заранее следует освободить от кожуры и нарезать. Тушим блюдо 40 минут на медленном огне.

Добавляем к овощам соль и уксус. Перемешиваем, держим на плите 5 минут и снимаем.

Горячую икру разливаем в чистые ошпаренные банки, закрываем крышками, укутываем полотенцем и даем остыть. После чего отправляем на хранение. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 7.25%

Витамин В1 3.41%

Витамин В2 2.68%

Витамин В4 0.75%

Витамин В5 2.96%

Витамин В6 6.31%

Витамин В9 2.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.73%

Витамин D 0%

Витамин E 6.51%

Биотин 0.22%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 3.21%

Калий 9.03%

Кальций 2.3%

Кремний 53.67%

Магний 2.23%

Натрий 70.36%

Сера 4.15%

Фосфор 4.36%

Хлор 62.66%

Алюминий 1339.05%

Железо 2.88%

Йод 1.39%

Кобальт 18.16%

Литий 61.17%

Марганец 6.69%

Медь 10.13%

Никель 0.51%

Рубидий 28.9%

Селен 0.7%

Фтор 0.38%

Хром 2.06%

Цинк 2.62%

Бор 10.52%

Ванадий 11.12%

Молибден 13.82%

Витамин A 185.98%

Витамин В1 87.55%

Витамин В2 68.62%

Витамин В4 19.17%

Витамин В5 75.89%

Витамин В6 161.7%

Витамин В9 62.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 967.3%

Витамин D 0%

Витамин E 166.8%

Биотин 5.6%

Витамин К 111.77%

Витамин РР 82.31%

Калий 231.51%

Кальций 58.92%

Кремний 1376%

Магний 57.17%

Натрий 1803.96%

Сера 106.35%

Фосфор 111.85%

Хлор 1606.56%

Алюминий 34333.33%

Железо 73.82%

Йод 35.71%

Кобальт 465.6%

Литий 1568.29%

Марганец 171.6%

Медь 259.84%

Никель 12.98%

Рубидий 741%

Селен 18.03%

Фтор 9.75%

Хром 52.8%

Цинк 67.15%

Бор 269.67%

Ванадий 285%

Молибден 354.29%

Витамин A 185.98%

Витамин В1 87.55%

Витамин В2 68.62%

Витамин В4 19.17%

Витамин В5 75.89%

Витамин В6 161.7%

Витамин В9 62.22%

Витамин В12 0%

Витамин С 967.3%

Витамин D 0%

Витамин E 166.8%

Биотин 5.6%

Витамин К 111.77%

Витамин РР 82.31%

Калий 231.51%

Кальций 58.92%

Кремний 1376%

Магний 57.17%

Натрий 1803.96%

Сера 106.35%

Фосфор 111.85%

Хлор 1606.56%

Алюминий 34333.33%

Железо 73.82%

Йод 35.71%

Кобальт 465.6%

Литий 1568.29%

Марганец 171.6%

Медь 259.84%

Никель 12.98%

Рубидий 741%

Селен 18.03%

Фтор 9.75%

Хром 52.8%

Цинк 67.15%

Бор 269.67%

Ванадий 285%

Молибден 354.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1673.8 мкг	900 мкг	7.3	186
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.4	87.5
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.7	68.6
Витамин В4	95.9 мг	500 мг	0.7	19.2
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	3	75.9
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	6.3	161.7
Витамин В9	248.9 мкг	400 мкг	2.4	62.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	870.6 мкг	90 мкг	37.7	967.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	25 мг	15 мг	6.5	166.8
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.2	5.6
Витамин К	134.1 мкг	120 мкг	4.4	111.8
Витамин РР	16.5 мг	20 мг	3.2	82.3
Калий	5787.7 мг	2500 мг	9	231.5
Кальций	589.2 мг	1000 мг	2.3	58.9
Кремний	412.8 мг	30 мг	53.7	1376
Магний	228.7 мг	400 мг	2.2	57.2
Натрий	23451.4 мг	1300 мг	70.4	1804
Сера	531.8 мг	500 мг	4.1	106.4
Фосфор	894.8 мг	800 мг	4.4	111.9
Хлор	36950.8 мг	2300 мг	62.7	1606.6
Алюминий	10300 мкг	30 мкг	1339.1	34333.3
Железо	13.3 мг	18 мг	2.9	73.8
Йод	53.6 мкг	150 мкг	1.4	35.7
Кобальт	46.6 мкг	10 мкг	18.2	465.6
Литий	1097.8 мкг	70 мкг	61.2	1568.3
Марганец	3.4 мкг	2 мкг	6.7	171.6
Медь	2598.4 мкг	1000 мкг	10.1	259.8
Никель	26 мкг	200 мкг	0.5	13
Рубидий	1482 мкг	200 мкг	28.9	741
Селен	9.9 мкг	55 мкг	0.7	18
Фтор	390 мкг	4000 мкг	0.4	9.8
Хром	26.4 мкг	50 мкг	2.1	52.8
Цинк	8.1 мг	12 мг	2.6	67.1
Бор	3236 мкг	1200 мкг	10.5	269.7
Ванадий	57 мкг	20 мкг	11.1	285
Молибден	248 мкг	70 мкг	13.8	354.3