Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из печеных баклажанов по-одесски на зиму

Икра из печеных баклажанов по-одесски на зиму

Name: Икра из печеных баклажанов по-одесски на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0.2
Cuisine: Украинская
Ingredients: Баклажан 0,5 кг; Болгарский перец сладкий 3 шт.; Помидоры свежие 3 шт.; Лук репчатый 1 головка; Чеснок 2 зуб.; Петрушка 1 пучок; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 1 ч.л.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Масло растительное 4 ст.л.

11815

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажанная икра получается ароматной и пикантной. А еще и полезной! Так как закуска готовится с минимальной термической обработкой. Запекаются только перцы и баклажаны. Заготовку можно использовать для бутербродов, а также в качестве соуса.

Кухня Украинская

Время готовки 50 мин.

Порции 0.2

Калорийность 66 ккал 1203 ккал 6015 ккал

Белки 1,2 гр. 21,0 гр. 105,1 гр.

Жиры 4,5 гр. 81,8 гр. 408,8 гр.

Углеводы 5,2 гр. 95,6 гр. 478,2 гр.

Вода 85,9 гр. 1569,1 гр. 7845,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 35,7 гр. 178,6 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Икра из печеных баклажанов по-одесски на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления икры из печеных баклажанов по-одесски на зиму? Промываем баклажаны и сладкие перцы. Обмазываем их одной столовой ложкой растительного масла, обворачиваем фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем их 30 минут.

Промываем помидоры, делаем на них небольшие разрезы и ошпариваем кипятком. После чего остужаем и аккуратно снимаем кожицу.

Очищаем от шелухи лук и чеснок. Свежую петрушку промываем.

Нарезаем все ингредиенты: чеснок, лук, зелень, помидоры, перцы. С баклажанами поступаем также, предварительно сняв с них кожуру.

Продолжаем измельчать продукты. Можно порубить острым ножом или воспользоваться бытовой техникой.

В полученную овощную икру добавляем уксус, соль, перец и оставшееся масло. Перемешиваем и выкладываем в стерилизованную банку. Закрываем крышками и отправляем на хранение. Подавать закуску следует в холодном виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10%

Витамин В1 4.35%

Витамин В2 3.71%

Витамин В4 1.09%

Витамин В5 4.55%

Витамин В6 10.76%

Витамин В9 3.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.23%

Витамин D 0%

Витамин E 14.33%

Биотин 0.22%

Витамин К 20.61%

Витамин РР 3.75%

Калий 9.4%

Кальций 2.26%

Кремний 71.34%

Магний 3.91%

Натрий 10.27%

Сера 3.23%

Фосфор 3.93%

Хлор 10.26%

Алюминий 1629.96%

Железо 3.3%

Йод 1.42%

Кобальт 16.28%

Литий 81.39%

Марганец 10.17%

Медь 11.3%

Никель 0.76%

Рубидий 21.84%

Селен 0.59%

Фтор 0.33%

Хром 3.4%

Цинк 2.71%

Бор 7.57%

Ванадий 7.12%

Молибден 10.97%

Витамин A 182.74%

Витамин В1 79.44%

Витамин В2 67.71%

Витамин В4 20.01%

Витамин В5 83.12%

Витамин В6 196.51%

Витамин В9 72.07%

Витамин В12 0%

Витамин С 1155.25%

Витамин D 0%

Витамин E 261.81%

Биотин 3.98%

Витамин К 376.56%

Витамин РР 68.59%

Калий 171.81%

Кальций 41.33%

Кремний 1303.33%

Магний 71.53%

Натрий 187.69%

Сера 58.99%

Фосфор 71.73%

Хлор 187.37%

Алюминий 29779.43%

Железо 60.31%

Йод 25.92%

Кобальт 297.5%

Литий 1486.98%

Марганец 185.76%

Медь 206.54%

Никель 13.81%

Рубидий 399.09%

Селен 10.73%

Фтор 5.97%

Хром 62.09%

Цинк 49.5%

Бор 138.25%

Ванадий 130%

Молибден 200.5%

Витамин A 913.69%

Витамин В1 397.2%

Витамин В2 338.53%

Витамин В4 100.03%

Витамин В5 415.6%

Витамин В6 982.54%

Витамин В9 360.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 5776.23%

Витамин D 0%

Витамин E 1309.07%

Биотин 19.88%

Витамин К 1882.78%

Витамин РР 342.96%

Калий 859.06%

Кальций 206.67%

Кремний 6516.67%

Магний 357.63%

Натрий 938.44%

Сера 294.97%

Фосфор 358.66%

Хлор 936.84%

Алюминий 148897.17%

Железо 301.53%

Йод 129.6%

Кобальт 1487.5%

Литий 7434.89%

Марганец 928.8%

Медь 1032.71%

Никель 69.03%

Рубидий 1995.45%

Селен 53.65%

Фтор 29.84%

Хром 310.45%

Цинк 247.49%

Бор 691.25%

Ванадий 650%

Молибден 1002.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1644.7 мкг	900 мкг	10	913.7
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.3	397.2
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.7	338.5
Витамин В4	100 мг	500 мг	1.1	100
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	4.5	415.6
Витамин В6	3.9 мг	2 мг	10.8	982.5
Витамин В9	288.3 мкг	400 мкг	3.9	360.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1039.7 мкг	90 мкг	63.2	5776.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.3 мг	15 мг	14.3	1309.1
Биотин	2 мг	50 мг	0.2	19.9
Витамин К	451.9 мкг	120 мкг	20.6	1882.8
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	3.8	343
Калий	4295.3 мг	2500 мг	9.4	859.1
Кальций	413.3 мг	1000 мг	2.3	206.7
Кремний	391 мг	30 мг	71.3	6516.7
Магний	286.1 мг	400 мг	3.9	357.6
Натрий	2439.9 мг	1300 мг	10.3	938.4
Сера	295 мг	500 мг	3.2	295
Фосфор	573.9 мг	800 мг	3.9	358.7
Хлор	4309.5 мг	2300 мг	10.3	936.8
Алюминий	8933.8 мкг	30 мкг	1630	148897.2
Железо	10.9 мг	18 мг	3.3	301.5
Йод	38.9 мкг	150 мкг	1.4	129.6
Кобальт	29.8 мкг	10 мкг	16.3	1487.5
Литий	1040.9 мкг	70 мкг	81.4	7434.9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	10.2	928.8
Медь	2065.4 мкг	1000 мкг	11.3	1032.7
Никель	27.6 мкг	200 мкг	0.8	69
Рубидий	798.2 мкг	200 мкг	21.8	1995.5
Селен	5.9 мкг	55 мкг	0.6	53.6
Фтор	238.7 мкг	4000 мкг	0.3	29.8
Хром	31 мкг	50 мкг	3.4	310.5
Цинк	5.9 мг	12 мг	2.7	247.5
Бор	1659 мкг	1200 мкг	7.6	691.3
Ванадий	26 мкг	20 мкг	7.1	650
Молибден	140.4 мкг	70 мкг	11	1002.5