Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь

Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь

Name: Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 3 кг; Лук репчатый 1 кг; Морковь 1 кг; Томатная паста 250 гр.; Вода 1 л.; Паприка 1 ст.л.; Перец черный молотый 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 2 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ст.л.; Масло растительное 250 мл.

7250

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Икра из баклажанов – любимая многими закуска! Несмотря на множество вариантов ее приготовления, отдельного внимания заслуживают рецепты, согласно которым икра из баклажанов получается невероятно вкусной. Просто пальчики оближешь! Данный рецепт не исключение. Пробуйте, экспериментируйте!

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 32 ккал 1404 ккал 702 ккал

Белки 0,9 гр. 40,3 гр. 20,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,9 гр. 2,9 гр.

Углеводы 6,6 гр. 288,5 гр. 144,3 гр.

Вода 87,5 гр. 3853,5 гр. 1926,8 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 85,0 гр. 42,5 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Икра из баклажанов на зиму рецепт пальчики оближешь

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить рецепт икры из баклажанов на зиму пальчики оближешь просто! Репчатый лук и морковь очищаем. Далее измельчаем очищенные овощи произвольным образом, ведь в дальнейшем овощная масса будет перебиваться блендером.

Баклажаны очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Отправляем баклажаны в глубокую кастрюлю.

Далее лук и морковь необходимо отдельно обжарить. В каждую сковороду вливаем растительное масло (по 125 мл). Готовим овощи на среднем огне в течение 10 минут. Морковь должна стать мягкой, а лук прозрачным. По готовности морковь перекладываем в кастрюлю к баклажанам.

К репчатому луку добавляем томатную пасту и половину от необходимого количества воды, все перемешиваем и тушим еще пару минут.

Следующий шаг – обжаренный в томатной пасте лук перекладываем в кастрюлю с другими ингредиентами, вливаем туда оставшийся объем воды и ставим на огонь. Тушим овощную массу около 60-80 минут, периодически помешивая. За 15 минут до готовности всыпаем к овощам сахарный песок, соль, молотый перец и паприку. Не забываем влить уксус. Все перемешиваем и тушим до готовности.

После этого готовые овощи необходимо перебить погружным блендером до однородности. Практически готовую баклажанную икру ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем газ.

Овощную массу в горячем виде распределяем по подготовленным банкам и закатываем.

Остужаем заготовку в перевернутом виде под теплым одеялом. После этого перемещаем икру на длительное хранение в прохладное место.

Вкусная, аппетитная икра из баклажанов готова!

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 52.81%

Витамин В1 2.88%

Витамин В2 2.41%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 3.97%

Витамин В6 6.49%

Витамин В9 2.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.86%

Витамин D 0%

Витамин E 1.76%

Биотин 1.24%

Витамин К 3.48%

Витамин РР 3.34%

Калий 7.75%

Кальций 2.47%

Кремний 45.71%

Магний 4.42%

Натрий 41.22%

Сера 5.06%

Фосфор 4.86%

Хлор 37.31%

Алюминий 1164.73%

Железо 3.44%

Йод 1.86%

Кобальт 34.42%

Литий 24.02%

Марганец 8.77%

Медь 9.98%

Никель 1.1%

Рубидий 59.69%

Селен 0.4%

Фтор 1.14%

Хром 2.6%

Цинк 3.52%

Бор 9.47%

Ванадий 114.39%

Молибден 14.83%

Витамин A 2324.39%

Витамин В1 126.82%

Витамин В2 105.94%

Витамин В4 44.29%

Витамин В5 174.91%

Витамин В6 285.74%

Витамин В9 107.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 433.95%

Витамин D 0%

Витамин E 77.48%

Биотин 54.5%

Витамин К 153.19%

Витамин РР 147.09%

Калий 340.94%

Кальций 108.51%

Кремний 2011.84%

Магний 194.65%

Натрий 1814.5%

Сера 222.68%

Фосфор 213.97%

Хлор 1642.16%

Алюминий 51266.67%

Железо 151.22%

Йод 81.73%

Кобальт 1515%

Литий 1057.25%

Марганец 386.22%

Медь 439.17%

Никель 48.29%

Рубидий 2627.51%

Селен 17.41%

Фтор 50.07%

Хром 114.62%

Цинк 155.07%

Бор 416.68%

Ванадий 5035.14%

Молибден 652.94%

Витамин A 1162.19%

Витамин В1 63.41%

Витамин В2 52.97%

Витамин В4 22.15%

Витамин В5 87.46%

Витамин В6 142.87%

Витамин В9 53.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 216.97%

Витамин D 0%

Витамин E 38.74%

Биотин 27.25%

Витамин К 76.6%

Витамин РР 73.55%

Калий 170.47%

Кальций 54.25%

Кремний 1005.92%

Магний 97.33%

Натрий 907.25%

Сера 111.34%

Фосфор 106.98%

Хлор 821.08%

Алюминий 25633.33%

Железо 75.61%

Йод 40.87%

Кобальт 757.5%

Литий 528.63%

Марганец 193.11%

Медь 219.58%

Никель 24.15%

Рубидий 1313.75%

Селен 8.71%

Фтор 25.04%

Хром 57.31%

Цинк 77.54%

Бор 208.34%

Ванадий 2517.57%

Молибден 326.47%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20919.5 мкг	900 мкг	52.8	1162.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	2.9	63.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	2.4	53
Витамин В4	221.5 мг	500 мг	1	22.1
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	4	87.5
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	6.5	142.9
Витамин В9	431.2 мкг	400 мкг	2.4	53.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	390.6 мкг	90 мкг	9.9	217
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.6 мг	15 мг	1.8	38.7
Биотин	27.3 мг	50 мг	1.2	27.3
Витамин К	183.8 мкг	120 мкг	3.5	76.6
Витамин РР	29.4 мг	20 мг	3.3	73.5
Калий	8523.5 мг	2500 мг	7.7	170.5
Кальций	1085.1 мг	1000 мг	2.5	54.3
Кремний	603.6 мг	30 мг	45.7	1005.9
Магний	778.6 мг	400 мг	4.4	97.3
Натрий	23588.4 мг	1300 мг	41.2	907.2
Сера	1113.4 мг	500 мг	5.1	111.3
Фосфор	1711.7 мг	800 мг	4.9	107
Хлор	37769.7 мг	2300 мг	37.3	821.1
Алюминий	15380 мкг	30 мкг	1164.7	25633.3
Железо	27.2 мг	18 мг	3.4	75.6
Йод	122.6 мкг	150 мкг	1.9	40.9
Кобальт	151.5 мкг	10 мкг	34.4	757.5
Литий	740.1 мкг	70 мкг	24	528.6
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	8.8	193.1
Медь	4391.7 мкг	1000 мкг	10	219.6
Никель	96.6 мкг	200 мкг	1.1	24.1
Рубидий	5255 мкг	200 мкг	59.7	1313.8
Селен	9.6 мкг	55 мкг	0.4	8.7
Фтор	2002.9 мкг	4000 мкг	1.1	25
Хром	57.3 мкг	50 мкг	2.6	57.3
Цинк	18.6 мг	12 мг	3.5	77.5
Бор	5000.1 мкг	1200 мкг	9.5	208.3
Ванадий	1007 мкг	20 мкг	114.4	2517.6
Молибден	457.1 мкг	70 мкг	14.8	326.5