Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Икра из баклажанов с грибами на зиму

Икра из баклажанов с грибами на зиму

Name: Икра из баклажанов с грибами на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1 кг; Шампиньоны свежие 1 кг; Помидоры свежие 300 гр.; Лук репчатый 2 головка; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Соль 1,5 ст.л.; Уксус столовый 9% 2 ч.л.; Масло растительное 3 ст.л.

10751

61 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Знаменитая баклажанная икра идеальная для подачи в качестве холодной закуски. Попробуйте рецепт такой икры с добавлением грибов. Блюдо станет еще более сытным, также его легко заготовить на зиму.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 1

Калорийность 44 ккал 1209 ккал 1209 ккал

Белки 2,2 гр. 61,2 гр. 61,2 гр.

Жиры 2,6 гр. 71,5 гр. 71,5 гр.

Углеводы 2,9 гр. 80,2 гр. 80,2 гр.

Вода 88,0 гр. 2394,1 гр. 2394,1 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 59,9 гр. 59,9 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1 кг Шампиньоны свежие 1 кг Помидоры свежие 300 гр. Лук репчатый 2 головки Болгарский перец сладкий 1 шт. Соль 1,5 ст.л. Уксус столовый 9% 2 ч.л. Масло растительное 3 ст.л.

Процесс приготовления

Как начать готовить икру из баклажанов с грибами на зиму? Промываем овощи: баклажаны, перцы, помидоры. Нарезаем их, кладем в рукав для выпекания и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Промываем шампиньоны. Нарезаем их и обжариваем вместе с измельченным луком в растительном масле до готовности.

Соединяем овощи и грибы. Измельчаем при помощи блендера, затем отправляем в кастрюлю. Доводим содержимое до кипения, солим, вливаем уксус, перемешиваем, держим на плите 3-5 минуты и снимаем.

Готовую горячую икру следует разлить по ошпаренным банкам, закрыть крышкой и отправить на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 2.91%

Витамин В1 4.76%

Витамин В2 11.16%

Витамин В4 0.65%

Витамин В5 17.93%

Витамин В6 5.82%

Витамин В9 4.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 20.43%

Витамин D 0%

Витамин E 7.26%

Биотин 0.21%

Витамин К 2.28%

Витамин РР 12.44%

Калий 13.56%

Кальций 1.68%

Кремний 42.21%

Магний 3.48%

Натрий 33.34%

Сера 2.81%

Фосфор 8.06%

Хлор 30.16%

Алюминий 1146.45%

Железо 2.62%

Йод 5.28%

Кобальт 66.58%

Литий 44.49%

Марганец 5.37%

Медь 7.07%

Никель 0.32%

Рубидий 28.55%

Селен 0.38%

Фтор 0.37%

Хром 10.92%

Цинк 2.67%

Бор 6%

Ванадий 5.33%

Молибден 9.98%

Витамин A 79.18%

Витамин В1 129.6%

Витамин В2 303.67%

Витамин В4 17.65%

Витамин В5 487.81%

Витамин В6 158.2%

Витамин В9 132.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 555.78%

Витамин D 0%

Витамин E 197.36%

Биотин 5.6%

Витамин К 61.98%

Витамин РР 338.37%

Калий 368.88%

Кальций 45.59%

Кремний 1148%

Магний 94.58%

Натрий 906.98%

Сера 76.38%

Фосфор 219.29%

Хлор 820.47%

Алюминий 31183.33%

Железо 71.26%

Йод 143.73%

Кобальт 1811%

Литий 1210.14%

Марганец 146.13%

Медь 192.29%

Никель 8.58%

Рубидий 776.5%

Селен 10.36%

Фтор 10.05%

Хром 297%

Цинк 72.58%

Бор 163.17%

Ванадий 145%

Молибден 271.43%

Витамин A 79.18%

Витамин В1 129.6%

Витамин В2 303.67%

Витамин В4 17.65%

Витамин В5 487.81%

Витамин В6 158.2%

Витамин В9 132.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 555.78%

Витамин D 0%

Витамин E 197.36%

Биотин 5.6%

Витамин К 61.98%

Витамин РР 338.37%

Калий 368.88%

Кальций 45.59%

Кремний 1148%

Магний 94.58%

Натрий 906.98%

Сера 76.38%

Фосфор 219.29%

Хлор 820.47%

Алюминий 31183.33%

Железо 71.26%

Йод 143.73%

Кобальт 1811%

Литий 1210.14%

Марганец 146.13%

Медь 192.29%

Никель 8.58%

Рубидий 776.5%

Селен 10.36%

Фтор 10.05%

Хром 297%

Цинк 72.58%

Бор 163.17%

Ванадий 145%

Молибден 271.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	712.6 мкг	900 мкг	2.9	79.2
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4.8	129.6
Витамин В2	5.5 мг	1.8 мг	11.2	303.7
Витамин В4	88.3 мг	500 мг	0.6	17.7
Витамин В5	24.4 мг	5 мг	17.9	487.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	5.8	158.2
Витамин В9	529.3 мкг	400 мкг	4.9	132.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	500.2 мкг	90 мкг	20.4	555.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.6 мг	15 мг	7.3	197.4
Биотин	2.8 мг	50 мг	0.2	5.6
Витамин К	74.4 мкг	120 мкг	2.3	62
Витамин РР	67.7 мг	20 мг	12.4	338.4
Калий	9222.1 мг	2500 мг	13.6	368.9
Кальций	455.9 мг	1000 мг	1.7	45.6
Кремний	344.4 мг	30 мг	42.2	1148
Магний	378.3 мг	400 мг	3.5	94.6
Натрий	11790.7 мг	1300 мг	33.3	907
Сера	381.9 мг	500 мг	2.8	76.4
Фосфор	1754.3 мг	800 мг	8.1	219.3
Хлор	18870.8 мг	2300 мг	30.2	820.5
Алюминий	9355 мкг	30 мкг	1146.4	31183.3
Железо	12.8 мг	18 мг	2.6	71.3
Йод	215.6 мкг	150 мкг	5.3	143.7
Кобальт	181.1 мкг	10 мкг	66.6	1811
Литий	847.1 мкг	70 мкг	44.5	1210.1
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	5.4	146.1
Медь	1922.9 мкг	1000 мкг	7.1	192.3
Никель	17.2 мкг	200 мкг	0.3	8.6
Рубидий	1553 мкг	200 мкг	28.5	776.5
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.4	10.4
Фтор	402 мкг	4000 мкг	0.4	10.1
Хром	148.5 мкг	50 мкг	10.9	297
Цинк	8.7 мг	12 мг	2.7	72.6
Бор	1958 мкг	1200 мкг	6	163.2
Ванадий	29 мкг	20 мкг	5.3	145
Молибден	190 мкг	70 мкг	10	271.4