Главная
➠ Дрожжевые булочки с вареньем

Дрожжевые булочки с вареньем

Name: Дрожжевые булочки с вареньем
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 14
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 500 - 510 гр.; Сухие дрожжи 7 гр.; Молоко коровье 250 мл.; Сахар-песок 50 гр.; Масло сливочное 60 гр.; Яйцо 2 шт.; Соль 2 - 3 гр.; Варенье по вкусу

383

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булочки из дрожжевого теста с вареньем – это изысканное лакомство, которое сочетает в себе мягкое и пушистое дрожжевое тесто со сладкой начинкой из варенья. Этот десерт представляет собой круглые или овальные кусочки теста, внутри которых находится аппетитное варенье различных вкусов – от ягодных до фруктовых. Булочки из дрожжевого теста с вареньем могут быть украшены сахарной посыпкой, глазурью или другими декоративными элементами. Они часто подаются в качестве десерта, дополнительного угощения к чаю или кофе, либо просто как вкусная домашняя закуска.

Используйте свежие и качественные ингредиенты. Это особенно важно для дрожжей и варенья, которые вносят значительный вклад во вкус и текстуру булочек.

Обратите внимание на температуру ингредиентов. Теплое молоко поможет активировать дрожжи, а мягкое сливочное масло и яйцо смешиваются легче и равномерно с мукой.

Играйте с вариациями варенья, выбирая разные вкусы и текстуры. Это добавит разнообразия и интереса в вашей выпечке.

При желании можно добавить ароматические ингредиенты в тесто, такие как ваниль или цитрусовая цедра для усиления вкуса.

При формировании булочек аккуратно скручивайте края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

Подавайте булочки с вареньем в сочетании с мороженым или взбитыми сливками, для создания более насыщенного десертного опыта.

Играя с этими секретами и экспериментируя с составом и техникой, вы сможете создать великолепные булочки, которые станут настоящим угощением для вас и ваших близких.

Кухня Русская

Время готовки 3 ч.

Порции 14

Калорийность 332 ккал 2659 ккал 190 ккал

Белки 8,7 гр. 69,8 гр. 5,0 гр.

Жиры 7,8 гр. 62,3 гр. 4,4 гр.

Углеводы 56,0 гр. 448,2 гр. 32,0 гр.

Вода 23,2 гр. 185,5 гр. 13,2 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 18,9 гр. 1,4 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 - 510 гр. Сухие дрожжи 7 гр. Молоко коровье (теплое) 250 мл. Сахар-песок 50 гр. Масло сливочное 60 гр. Яйцо 2 шт. Соль 2 - 3 гр. Варенье по вкусу

Процесс приготовления

Давайте отправимся в уютную кухню, чтобы создать вместе восхитительные булочки из дрожжевого теста с вареньем внутри. Для их приготовления возьмите глубокую миску и смешайте в ней 500 гр. пшеничной муки с 7 гр. сухих дрожжей.
Совет: если используете свежие дрожжи, растворите их в тёплом молоке и дайте немного постоять, примерно 5-7 минут, пока начнут появляться пузырьки.

Затем в миску добавьте 2-3 гр. соли, 50 гр. сахара и всё хорошо смешайте между собой.

Далее к сухим ингредиентам добавьте 60 гр. мягкого сливочного масла, 1 куриное яйцо и снова всё хорошо перемешайте.

Теперь постепенно добавляйте 250 мл тёплого молока и начинайте замешивать тесто.

Следующим шагом переложите тесто на стол, посыпанный небольшим количеством пшеничной муки, и начните месить его около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
Совет: уделяйте особое внимание его разрыхлению. Чем больше воздуха вы замесите в тесто, тем более пушистыми и нежными будут булочки.

Затем верните тесто в миску, накройте чистой салфеткой или пищевой пленкой и оставьте его примерно на 1 час, пока оно не увеличится в размере.
Совет: дайте тесту достаточно времени для поднятия. Идеальное поднятие происходит, когда объем теста удваивается. Помните, что температура окружающей среды может влиять на время поднятия.

После поднятия теста, аккуратно вымешивайте его, чтобы удалить лишний воздух.

Далее разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в плоский круг.

На каждый круг теста положите небольшое количество варенья в центре и аккуратно соберите края теста, чтобы образовать булочку, закройте начинку.
Совет: нанося начинку (варенье) на тесто, старайтесь распределить ее равномерно, чтобы каждая булочка имела достаточно начинки.

Теперь уложите булочки на противень, покрытый пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними.

Затем накройте булочки чистой салфеткой и оставьте их на 15-20 минут для повторного поднятия.

В это время включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Теперь возьмите 1 куриное яйцо, тщательно взбейте его и аккуратно смажьте им булочки с помощью кисточки.

Выпекайте булочки в разогретой духовке примерно 15-20 минут или пока они не станут золотистыми сверху.
Совет: если заметите, что булочки быстро золотятся сверху, но внутри еще не допеклись, можно прикрыть их фольгой на последних минутах выпекания, чтобы избежать пересушивания верхней корочки.

Готовые булочки из дрожжевого теста с вареньем достаньте из духовки и оставьте остывать их на решётке.

После остывания готовые булочки можете подавать к столу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 12-16 булочек. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.76%

Витамин В1 8.19%

Витамин В2 5.79%

Витамин В4 13.41%

Витамин В5 8.07%

Витамин В6 6.71%

Витамин В9 5.72%

Витамин В12 2.4%

Витамин С 0.72%

Витамин D 4.01%

Витамин E 7.64%

Биотин 8.59%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 12.46%

Калий 4.72%

Кальций 2.38%

Кремний 8.33%

Магний 3.27%

Натрий 9.21%

Сера 13.81%

Фосфор 10.95%

Хлор 7.97%

Алюминий 0.21%

Железо 7.04%

Йод 2.49%

Кобальт 24.14%

Литий 0%

Марганец 19.94%

Медь 7.79%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 14.5%

Фтор 0.53%

Хром 3.86%

Цинк 5.12%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 12.84%

Витамин A 62.04%

Витамин В1 65.5%

Витамин В2 46.3%

Витамин В4 107.27%

Витамин В5 64.55%

Витамин В6 53.65%

Витамин В9 45.79%

Витамин В12 19.21%

Витамин С 5.76%

Витамин D 32.1%

Витамин E 61.11%

Биотин 68.7%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 99.66%

Калий 37.76%

Кальций 19.01%

Кремний 66.67%

Магний 26.15%

Натрий 73.67%

Сера 110.46%

Фосфор 87.6%

Хлор 63.78%

Алюминий 1.67%

Железо 56.35%

Йод 19.91%

Кобальт 193.08%

Литий 0%

Марганец 159.52%

Медь 62.28%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 116.02%

Фтор 4.27%

Хром 30.84%

Цинк 40.94%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 102.73%

Витамин A 4.43%

Витамин В1 4.68%

Витамин В2 3.31%

Витамин В4 7.66%

Витамин В5 4.61%

Витамин В6 3.83%

Витамин В9 3.27%

Витамин В12 1.37%

Витамин С 0.41%

Витамин D 2.29%

Витамин E 4.37%

Биотин 4.91%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 7.12%

Калий 2.7%

Кальций 1.36%

Кремний 4.76%

Магний 1.87%

Натрий 5.26%

Сера 7.89%

Фосфор 6.26%

Хлор 4.56%

Алюминий 0.12%

Железо 4.02%

Йод 1.42%

Кобальт 13.79%

Литий 0%

Марганец 11.39%

Медь 4.45%

Никель 0.39%

Рубидий 0%

Селен 8.29%

Фтор 0.3%

Хром 2.2%

Цинк 2.92%

Бор 1.1%

Ванадий 160.71%

Молибден 7.34%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	558.4 мкг	900 мкг	7.8	4.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.2	4.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	5.8	3.3
Витамин В4	536.3 мг	500 мг	13.4	7.7
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	8.1	4.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.7	3.8
Витамин В9	183.2 мкг	400 мкг	5.7	3.3
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2.4	1.4
Витамин С	5.2 мкг	90 мкг	0.7	0.4
Витамин D	3.2 мкг	10 мкг	4	2.3
Витамин E	9.2 мг	15 мг	7.6	4.4
Биотин	34.4 мг	50 мг	8.6	4.9
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	19.9 мг	20 мг	12.5	7.1
Калий	944 мг	2500 мг	4.7	2.7
Кальций	190.1 мг	1000 мг	2.4	1.4
Кремний	20 мг	30 мг	8.3	4.8
Магний	104.6 мг	400 мг	3.3	1.9
Натрий	957.8 мг	1300 мг	9.2	5.3
Сера	552.3 мг	500 мг	13.8	7.9
Фосфор	700.8 мг	800 мг	11	6.3
Хлор	1466.9 мг	2300 мг	8	4.6
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.1
Железо	10.1 мг	18 мг	7	4
Йод	29.9 мкг	150 мкг	2.5	1.4
Кобальт	19.3 мкг	10 мкг	24.1	13.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	19.9	11.4
Медь	622.8 мкг	1000 мкг	7.8	4.4
Никель	11 мкг	200 мкг	0.7	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	63.8 мкг	55 мкг	14.5	8.3
Фтор	170.7 мкг	4000 мкг	0.5	0.3
Хром	15.4 мкг	50 мкг	3.9	2.2
Цинк	4.9 мг	12 мг	5.1	2.9
Бор	185 мкг	1200 мкг	1.9	1.1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	281.3	160.7
Молибден	71.9 мкг	70 мкг	12.8	7.3