Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Черничный чизкейк без выпечки

Черничный чизкейк без выпечки

Name: Черничный чизкейк без выпечки
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Для основы:; Печенье песочное 250 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Для начинки:; Сыр Маскарпоне 0,5 кг; Сметана 200 гр.; Сливки 33% 200 мл.; Черника 0,5 кг; Лайм 2 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Желатин пищевой 4 ч.л.

4129

11 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Существуют десерты, которые можно приготовить без выпечки. И один из самых известных – это, конечно же чизкейк. Его основу легко можно приготовить из печенья и масла, а нежнейшую сырную начинку стабилизировать желатином. Добавьте ягодную кислинку и наслаждайтесь тающим во рту десертом.

Кухня Европейская

Время готовки 300 мин.

Порции 6

Калорийность 237 ккал 6768 ккал 1128 ккал

Белки 4,3 гр. 123,8 гр. 20,6 гр.

Жиры 16,8 гр. 479,1 гр. 79,8 гр.

Углеводы 16,8 гр. 480,5 гр. 80,1 гр.

Вода 38,7 гр. 1103,8 гр. 184,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 33,2 гр. 5,5 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для основы: Печенье песочное 250 гр. Масло сливочное 100 гр. Для начинки: Сыр Маскарпоне 0,5 кг Сметана 200 гр. Сливки 33% 200 мл. Черника 0,5 кг Лайм 2 шт. Сахар-песок 200 гр. Желатин пищевой 4 ч.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить черничный чизкейк без выпечки, измельчите песочное печенье. Это можно сделать в блендере, с помощью скалки или деревянной толкушкой для пюре. Растопите сливочное масло и смешайте его с крошкой из печенья. Возьмите разъемную форму и равномерно распределите по ней получившуюся массу. Обязательно сделайте бортики, прижимая измельченное печенье с маслом к стенкам формы. Форму с основой для чизкейка поставьте в холодильник на полчаса. Затем замочите желатин в воде и оставьте его набухать.

Чернику для нашего чизкейка лучше использовать свежую. Ее необходимо перебрать от мусора, листьев и испорченных ягод, затем промыть и просушить. Отмерить две трети ягод, натереть в нее цедру одного лайма. Варить чернику на среднем огне, пока ягоды не разварятся. Достаньте шумовкой ягоды и переложите их в отдельную тарелку. Черничный сироп варите еще 3-4 минуты. Снимите сироп с огня, остудите его, всыпьте оставшиеся ягоды и поставьте в холодильник.

В глубокой миске смешайте холодные сливки, сыр Маскарпоне, сметану, сахар (50 гр.), цедру одного лайма и сок, выжатый из двух лаймов. Взбейте ингредиенты до пышности.

Набухший желатин нагрейте на огне до полного его растворения. Охладите до комнатной температуры и введите в сливочно-сырную массу. Аккуратно перемешайте. Затем введите ягоды черники, которые вы достали из сиропа и переложили на отдельную тарелку.

Форму с основой для чизкейка достаньте из холодильника и переложите в нее готовую начинку. Разровняйте спатулой или лопаткой. При желании можете придать начинке красивый рельеф. Чизкейк поставьте в холодильник до его полного застывания. Обычно это занимает около 4 часов.

Застывший чизкейк перед подачей полейте черничным сиропом и выложите на него ягоды.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.92%

Витамин В1 6.35%

Витамин В2 4.26%

Витамин В4 5%

Витамин В5 2.11%

Витамин В6 3.23%

Витамин В9 2.66%

Витамин В12 0.95%

Витамин С 4.97%

Витамин D 0.53%

Витамин E 19.89%

Биотин 5.09%

Витамин К 6.86%

Витамин РР 4.31%

Калий 4.81%

Кальций 8.29%

Кремний 0%

Магний 4.02%

Натрий 13.74%

Сера 3.94%

Фосфор 10.79%

Хлор 0.75%

Алюминий 36.14%

Железо 4.37%

Йод 11.3%

Кобальт 16.29%

Литий 3%

Марганец 6.38%

Медь 4.66%

Никель 0.38%

Рубидий 1.45%

Селен 4.33%

Фтор 2.18%

Хром 10.68%

Цинк 2.84%

Бор 0.77%

Ванадий 29.42%

Молибден 2.08%

Витамин A 425.87%

Витамин В1 181.43%

Витамин В2 121.67%

Витамин В4 142.87%

Витамин В5 60.27%

Витамин В6 92.33%

Витамин В9 75.93%

Витамин В12 27.17%

Витамин С 141.84%

Витамин D 15%

Витамин E 567.87%

Биотин 145.4%

Витамин К 195.82%

Витамин РР 122.94%

Калий 137.32%

Кальций 236.59%

Кремний 0%

Магний 114.7%

Натрий 392.17%

Сера 112.52%

Фосфор 308.04%

Хлор 21.33%

Алюминий 1031.67%

Железо 124.81%

Йод 322.67%

Кобальт 465%

Литий 85.71%

Марганец 182.22%

Медь 133.06%

Никель 10.75%

Рубидий 41.5%

Селен 123.76%

Фтор 62.23%

Хром 305%

Цинк 81.22%

Бор 22%

Ванадий 840%

Молибден 59.29%

Витамин A 70.98%

Витамин В1 30.24%

Витамин В2 20.28%

Витамин В4 23.81%

Витамин В5 10.05%

Витамин В6 15.39%

Витамин В9 12.65%

Витамин В12 4.53%

Витамин С 23.64%

Витамин D 2.5%

Витамин E 94.65%

Биотин 24.23%

Витамин К 32.64%

Витамин РР 20.49%

Калий 22.89%

Кальций 39.43%

Кремний 0%

Магний 19.12%

Натрий 65.36%

Сера 18.75%

Фосфор 51.34%

Хлор 3.55%

Алюминий 171.94%

Железо 20.8%

Йод 53.78%

Кобальт 77.5%

Литий 14.29%

Марганец 30.37%

Медь 22.18%

Никель 1.79%

Рубидий 6.92%

Селен 20.63%

Фтор 10.37%

Хром 50.83%

Цинк 13.54%

Бор 3.67%

Ванадий 140%

Молибден 9.88%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3832.9 мкг	900 мкг	14.9	71
Витамин В1	2.7 мг	1.5 мг	6.4	30.2
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	4.3	20.3
Витамин В4	714.3 мг	500 мг	5	23.8
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.1	10
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.2	15.4
Витамин В9	303.7 мкг	400 мкг	2.7	12.7
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	1	4.5
Витамин С	127.7 мкг	90 мкг	5	23.6
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	0.5	2.5
Витамин E	85.2 мг	15 мг	19.9	94.6
Биотин	72.7 мг	50 мг	5.1	24.2
Витамин К	235 мкг	120 мкг	6.9	32.6
Витамин РР	24.6 мг	20 мг	4.3	20.5
Калий	3433.1 мг	2500 мг	4.8	22.9
Кальций	2365.9 мг	1000 мг	8.3	39.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	458.8 мг	400 мг	4	19.1
Натрий	5098.3 мг	1300 мг	13.7	65.4
Сера	562.6 мг	500 мг	3.9	18.8
Фосфор	2464.3 мг	800 мг	10.8	51.3
Хлор	490.5 мг	2300 мг	0.7	3.6
Алюминий	309.5 мкг	30 мкг	36.1	171.9
Железо	22.5 мг	18 мг	4.4	20.8
Йод	484 мкг	150 мкг	11.3	53.8
Кобальт	46.5 мкг	10 мкг	16.3	77.5
Литий	60 мкг	70 мкг	3	14.3
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	6.4	30.4
Медь	1330.6 мкг	1000 мкг	4.7	22.2
Никель	21.5 мкг	200 мкг	0.4	1.8
Рубидий	83 мкг	200 мкг	1.5	6.9
Селен	68.1 мкг	55 мкг	4.3	20.6
Фтор	2489 мкг	4000 мкг	2.2	10.4
Хром	152.5 мкг	50 мкг	10.7	50.8
Цинк	9.7 мг	12 мг	2.8	13.5
Бор	264 мкг	1200 мкг	0.8	3.7
Ванадий	168 мкг	20 мкг	29.4	140
Молибден	41.5 мкг	70 мкг	2.1	9.9