Главная
➠ Выпечка
➠ Бисквит
➠ Бисквит, который не опадает

Бисквит, который не опадает

Name: Бисквит, который не опадает
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 18
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйцо 5 шт.; Мука пшеничная 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.; Ванилин 1 пакет

3006

102 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хороший бисквит может быть основой для любого торта; мы советуем испечь его по классическому рецепту, приведенному ниже. Практикой проверено, что такой бисквит будет воздушным, нежным и мягким, но в то же время и не осядет. Если все шаги приготовления бисквита вы исполните так, как они описаны в рецепте, мы можем гарантировать, что ваша выпечка будет выше всяких похвал! Бисквит не обязательно превращать в торт, его можно кушать, просто присыпав сахарной пудрой либо вместе с шапкой из взбитых сливок и свежих ягод или фруктов.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 18

Калорийность 278 ккал 1769 ккал 98 ккал

Белки 8,1 гр. 51,4 гр. 2,9 гр.

Жиры 5,2 гр. 33,4 гр. 1,9 гр.

Углеводы 49,3 гр. 313,5 гр. 17,4 гр.

Вода 35,5 гр. 225,9 гр. 12,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 5,6 гр. 0,3 гр.

Андрей Бирюков (189 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 5 шт. Мука пшеничная 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Ванилин 1 пакет

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления бисквита, который не опадает? У охлажденных яиц отделите белки от желтков.

Полстакана сахара добавьте в желтки и миксером взбейте массу добела. Кстати, кто не любит очень сладкий бисквит, сахара может добавить и поменьше.

Белки нужно взбивать лишь в полностью сухой и обезжиренной посуде вместе с каплей лимонного сока. Скорость миксера – средняя, время – 2 минуты.

Потом добавьте в белки остаток сахара и взбейте массу до устойчивых пиков.

К взбитым желткам добавьте одну треть от белковой массы и нежно размешайте все вместе лопаткой. Замешивайте медленно, совершая круговые движения в одну сторону.

Муку просейте, в несколько приемов добавьте в тесто, добавьте оставшиеся белки и также размешайте.

Сливочным либо растительным маслом смажьте низ формы, Вылейте тесто и выпеките бисквит за 30 минут при 180 градусах. Ставьте бисквит в уже нагретый духовой шкаф. Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой.

Дайте готовому бисквиту остыть в отключенной и приоткрытой немного духовке, чтобы он не осел от резкого перепада температур. Когда бисквит полностью остынет и выстоится минимум 6 часов, его можно разделить на коржи для торта (если разрезать бисквит раньше, он может раскрошиться). Если же бисквит не предполагается использовать как основу для торта, кушайте его, когда он хотя бы на половину остынет.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12.66%

Витамин В1 4.87%

Витамин В2 11.12%

Витамин В4 24.3%

Витамин В5 12.74%

Витамин В6 5.16%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 7.49%

Витамин С 0%

Витамин D 9.51%

Витамин E 4.24%

Биотин 18.46%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 11.42%

Калий 3.68%

Кальций 2.92%

Кремний 3.35%

Магний 2.3%

Натрий 4.54%

Сера 18.73%

Фосфор 13.07%

Хлор 3.15%

Алюминий 0%

Железо 8.2%

Йод 6.01%

Кобальт 47.23%

Литий 0%

Марганец 7.79%

Медь 6.1%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 26.86%

Фтор 0.73%

Хром 4.56%

Цинк 5.46%

Бор 0.78%

Ванадий 113.12%

Молибден 8.19%

Витамин A 80.61%

Витамин В1 30.97%

Витамин В2 70.78%

Витамин В4 154.69%

Витамин В5 81.1%

Витамин В6 32.85%

Витамин В9 15.65%

Витамин В12 47.67%

Витамин С 0%

Витамин D 60.5%

Витамин E 27%

Биотин 117.5%

Витамин К 0.69%

Витамин РР 72.7%

Калий 23.45%

Кальций 18.61%

Кремний 21.33%

Магний 14.65%

Натрий 28.87%

Сера 119.2%

Фосфор 83.2%

Хлор 20.04%

Алюминий 0%

Железо 52.19%

Йод 38.27%

Кобальт 300.6%

Литий 0%

Марганец 49.59%

Медь 38.83%

Никель 1.76%

Рубидий 0%

Селен 170.95%

Фтор 4.66%

Хром 29.04%

Цинк 34.77%

Бор 4.93%

Ванадий 720%

Молибден 52.14%

Витамин A 4.48%

Витамин В1 1.72%

Витамин В2 3.93%

Витамин В4 8.59%

Витамин В5 4.51%

Витамин В6 1.83%

Витамин В9 0.87%

Витамин В12 2.65%

Витамин С 0%

Витамин D 3.36%

Витамин E 1.5%

Биотин 6.53%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 4.04%

Калий 1.3%

Кальций 1.03%

Кремний 1.19%

Магний 0.81%

Натрий 1.6%

Сера 6.62%

Фосфор 4.62%

Хлор 1.11%

Алюминий 0%

Железо 2.9%

Йод 2.13%

Кобальт 16.7%

Литий 0%

Марганец 2.75%

Медь 2.16%

Никель 0.1%

Рубидий 0%

Селен 9.5%

Фтор 0.26%

Хром 1.61%

Цинк 1.93%

Бор 0.27%

Ванадий 40%

Молибден 2.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	725.5 мкг	900 мкг	12.7	4.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.9	1.7
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	11.1	3.9
Витамин В4	773.5 мг	500 мг	24.3	8.6
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	12.7	4.5
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	5.2	1.8
Витамин В9	62.6 мкг	400 мкг	2.5	0.9
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	7.5	2.6
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	9.5	3.4
Витамин E	4.1 мг	15 мг	4.2	1.5
Биотин	58.8 мг	50 мг	18.5	6.5
Витамин К	0.8 мкг	120 мкг	0.1	0
Витамин РР	14.5 мг	20 мг	11.4	4
Калий	586.2 мг	2500 мг	3.7	1.3
Кальций	186.1 мг	1000 мг	2.9	1
Кремний	6.4 мг	30 мг	3.4	1.2
Магний	58.6 мг	400 мг	2.3	0.8
Натрий	375.3 мг	1300 мг	4.5	1.6
Сера	596 мг	500 мг	18.7	6.6
Фосфор	665.6 мг	800 мг	13.1	4.6
Хлор	461 мг	2300 мг	3.1	1.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.4 мг	18 мг	8.2	2.9
Йод	57.4 мкг	150 мкг	6	2.1
Кобальт	30.1 мкг	10 мкг	47.2	16.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	7.8	2.8
Медь	388.3 мкг	1000 мкг	6.1	2.2
Никель	3.5 мкг	200 мкг	0.3	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	94 мкг	55 мкг	26.9	9.5
Фтор	186.5 мкг	4000 мкг	0.7	0.3
Хром	14.5 мкг	50 мкг	4.6	1.6
Цинк	4.2 мг	12 мг	5.5	1.9
Бор	59.2 мкг	1200 мкг	0.8	0.3
Ванадий	144 мкг	20 мкг	113.1	40
Молибден	36.5 мкг	70 мкг	8.2	2.9