Главная
➠ Заготовки
➠ Маринованные помидоры
➠ Маринованные зеленые помидоры с начинкой

Маринованные зеленые помидоры с начинкой

Name: Маринованные зеленые помидоры с начинкой
Prep time: PT7D
Cook time: 50 min
Total time: PT7D50M
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Болгарский перец сладкий 600 гр.; Петрушка 1 пучок; Морковь 280 гр.; Укроп 1 пучок; Чеснок 150 гр.; Вода 1.5 л.; Соль 3,5 ст.л.

12831

18 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Маринованные зеленые помидоры с вкусной начинкой являются отличной закуской к вторым горячим блюдам, а также их можно использовать для приготовления салатов. Осенью у многих не созревают до конца поздние сорта томатов. Именно из них можно приготовить интересную заготовку в кастрюле.

Кухня Русская

Время готовки 7 д.

Порции 10

Калорийность 23 ккал 735 ккал 74 ккал

Белки 1,1 гр. 34,8 гр. 3,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 0,4 гр.

Углеводы 4,7 гр. 149,7 гр. 15,0 гр.

Вода 89,9 гр. 2844,0 гр. 284,4 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 29,3 гр. 2,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Маринованные зеленые помидоры с начинкой

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры зеленые 2 кг Болгарский перец сладкий (красный) 600 гр. Петрушка 1 пучoк Морковь 280 гр. Укроп 1 пучoк Чеснок 150 гр. Вода 1.5 л. Соль 3,5 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить маринованные зеленые помидоры с начинкой просто! Почистить от шелухи чеснок, разобрать на зубчики и измельчить в блендере.

Снять с моркови шкурку, помыть. Порезать морковь крупной соломкой и измельчить при помощи блендера. Также можно прокрутить морковь через мясорубку или потереть мелко на терке.

Порезать перец пополам, далее на небольшие кусочки. Коробку с семенами также нужно оставить, убрав только хвостик. Измельчить все в блендере. Лишнюю жидкость, которая при этом выделится, нужно слить.

Мытую петрушку с укропом мелко нашинковать острым ножом.

Все компоненты для начинки сложить в миску, всыпать 0,5 ст. л. соли, перемешать.

Тщательно вымыть зеленые помидоры от грязи.

Надрезать каждый томат в центре до середины кончиком ножа. Чайной ложкой достать часть мякоти.

Нафаршировать томаты сквозь надрез подготовленной начинкой.

Сложить заготовки из зеленых помидоров в емкость для маринования. Это может быть большая кастрюля или выварка.

В холодной воде растворить 3 ст. л. соли. Залить полученной жидкостью помидоры и установить сверху гнет в виде плоского блюда, можно сверху придавить чистым камнем.

Оставить при комнатной температуре помидоры мариноваться неделю. Затем убрать кастрюлю с заготовкой в холодильник или погреб, где она может храниться до самой весны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 28.84%

Витамин В1 4.03%

Витамин В2 1.53%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 8.45%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.73%

Витамин D 0%

Витамин E 1.26%

Биотин 0.11%

Витамин К 13.98%

Витамин РР 2.19%

Калий 5.45%

Кальций 3.16%

Кремний 21.63%

Магний 2.8%

Натрий 85.32%

Сера 1.66%

Фосфор 3.09%

Хлор 74.35%

Алюминий 103.72%

Железо 2.99%

Йод 0.96%

Кобальт 16.13%

Литий 24.36%

Марганец 6.8%

Медь 4.21%

Никель 0.77%

Рубидий 1.06%

Селен 1.51%

Фтор 0.95%

Хром 2.82%

Цинк 1.86%

Бор 1.71%

Ванадий 43.81%

Молибден 9.08%

Витамин A 912.64%

Витамин В1 127.45%

Витамин В2 48.45%

Витамин В4 36.37%

Витамин В5 172.45%

Витамин В6 267.22%

Витамин В9 69.73%

Витамин В12 0%

Витамин С 2016.33%

Витамин D 0%

Витамин E 39.91%

Биотин 3.54%

Витамин К 442.26%

Витамин РР 69.26%

Калий 172.58%

Кальций 99.95%

Кремний 684.33%

Магний 88.5%

Натрий 2699.63%

Сера 52.47%

Фосфор 97.87%

Хлор 2352.42%

Алюминий 3281.6%

Железо 94.64%

Йод 30.48%

Кобальт 510.4%

Литий 770.66%

Марганец 215.12%

Медь 133.28%

Никель 24.28%

Рубидий 33.62%

Селен 47.8%

Фтор 30.01%

Хром 89.24%

Цинк 58.74%

Бор 54.17%

Ванадий 1386%

Молибден 287.14%

Витамин A 91.26%

Витамин В1 12.75%

Витамин В2 4.85%

Витамин В4 3.64%

Витамин В5 17.24%

Витамин В6 26.72%

Витамин В9 6.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 201.63%

Витамин D 0%

Витамин E 3.99%

Биотин 0.35%

Витамин К 44.23%

Витамин РР 6.93%

Калий 17.26%

Кальций 9.99%

Кремний 68.43%

Магний 8.85%

Натрий 269.96%

Сера 5.25%

Фосфор 9.79%

Хлор 235.24%

Алюминий 328.16%

Железо 9.46%

Йод 3.05%

Кобальт 51.04%

Литий 77.07%

Марганец 21.51%

Медь 13.33%

Никель 2.43%

Рубидий 3.36%

Селен 4.78%

Фтор 3%

Хром 8.92%

Цинк 5.87%

Бор 5.42%

Ванадий 138.6%

Молибден 28.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8213.7 мкг	900 мкг	28.8	91.3
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4	12.7
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.5	4.8
Витамин В4	181.9 мг	500 мг	1.1	3.6
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	5.5	17.2
Витамин В6	5.3 мг	2 мг	8.4	26.7
Витамин В9	278.9 мкг	400 мкг	2.2	7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1814.7 мкг	90 мкг	63.7	201.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6 мг	15 мг	1.3	4
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	530.7 мкг	120 мкг	14	44.2
Витамин РР	13.9 мг	20 мг	2.2	6.9
Калий	4314.5 мг	2500 мг	5.5	17.3
Кальций	999.5 мг	1000 мг	3.2	10
Кремний	205.3 мг	30 мг	21.6	68.4
Магний	354 мг	400 мг	2.8	8.9
Натрий	35095.2 мг	1300 мг	85.3	270
Сера	262.3 мг	500 мг	1.7	5.2
Фосфор	783 мг	800 мг	3.1	9.8
Хлор	54105.6 мг	2300 мг	74.3	235.2
Алюминий	984.5 мкг	30 мкг	103.7	328.2
Железо	17 мг	18 мг	3	9.5
Йод	45.7 мкг	150 мкг	1	3
Кобальт	51 мкг	10 мкг	16.1	51
Литий	539.5 мкг	70 мкг	24.4	77.1
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	6.8	21.5
Медь	1332.8 мкг	1000 мкг	4.2	13.3
Никель	48.6 мкг	200 мкг	0.8	2.4
Рубидий	67.2 мкг	200 мкг	1.1	3.4
Селен	26.3 мкг	55 мкг	1.5	4.8
Фтор	1200.2 мкг	4000 мкг	0.9	3
Хром	44.6 мкг	50 мкг	2.8	8.9
Цинк	7 мг	12 мг	1.9	5.9
Бор	650 мкг	1200 мкг	1.7	5.4
Ванадий	277.2 мкг	20 мкг	43.8	138.6
Молибден	201 мкг	70 мкг	9.1	28.7