Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры, фаршированные на зиму

Зеленые помидоры, фаршированные на зиму

Name: Зеленые помидоры, фаршированные на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок; Болгарский перец сладкий 600 гр.; Морковь 300 гр.; Чеснок 150 гр.; Соль 3,5 ст.л.; Вода 1,5 л.

8174

64 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зеленые помидоры, фаршированные на зиму таким образом, отлично хранятся и получаются очень вкусными. В меру твердые и плотные, с острой начинкой, они могут быть использованы в качестве самостоятельной закуски, а также как ингредиент для салатов.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 3.5

Калорийность 23 ккал 742 ккал 212 ккал

Белки 1,1 гр. 35,0 гр. 10,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 1,1 гр.

Углеводы 4,7 гр. 151,1 гр. 43,2 гр.

Вода 89,9 гр. 2861,6 гр. 817,6 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 29,8 гр. 8,5 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 2 кг Петрушка 1 пучoк Укроп 1 пучoк Болгарский перец сладкий 600 гр. Морковь 300 гр. Чеснок 150 гр. Соль 3,5 ст.л. Вода 1,5 л.

Процесс приготовления

Готовить зеленые помидоры, фаршированные на зиму, просто! Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем, пропустив зубки через пресс. Также удобно это сделать блендером.

Морковь чистим от кожицы, промываем и обсушиваем. Также измельчаем ее блендером в однородную массу. Как вариант, можно потереть овощ на мелкой терке.

Болгарский перец моем, очищаем от семян и плодоножки. Мякоть измельчаем аналогично.

Свежую зелень укропа и петрушки моем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

В посуде подходящего объема смешиваем измельченные продукты и добавляем соль (половину столовой ложки, берем из общего количества). Перемешиваем до полной однородности – начинка готова.

Зеленые помидоры промываем под струей проточной воды.

Немного обсушиваем промытые помидоры и надрезаем каждый довольно глубоко, но не до конца. С помощью чайной ложки вынимаем немного мякоти.

В полость каждого помидора закладываем приготовленную начинку.

Фаршированные помидоры укладываем в емкость для солений.

В отдельной посуде смешиваем холодную воду с оставшимся количеством соли. Полученным рассолом заливаем фаршированные помидоры. Рассол должен полностью покрывать томаты. Сверху кладем плоскую тарелку подходящего диаметра, а на нее – гнет. Оставляем емкость с помидорами при комнатной температуре на неделю – за это время томаты полностью просолятся.

После этого помидоры можно употреблять в пищу либо убрать в погреб на хранение на зиму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 30.06%

Витамин В1 4.03%

Витамин В2 1.55%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 8.43%

Витамин В9 2.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.36%

Витамин D 0%

Витамин E 1.27%

Биотин 0.12%

Витамин К 13.96%

Витамин РР 2.21%

Калий 5.47%

Кальций 3.16%

Кремний 22.02%

Магний 2.84%

Натрий 84.8%

Сера 1.66%

Фосфор 3.12%

Хлор 73.9%

Алюминий 109.83%

Железо 3%

Йод 0.98%

Кобальт 16.16%

Литий 24.26%

Марганец 6.82%

Медь 4.24%

Никель 0.78%

Рубидий 1.13%

Селен 1.5%

Фтор 0.95%

Хром 2.84%

Цинк 1.87%

Бор 1.81%

Ванадий 46.64%

Молибден 9.2%

Витамин A 957.08%

Витамин В1 128.25%

Витамин В2 49.23%

Витамин В4 36.72%

Витамин В5 173.49%

Витамин В6 268.52%

Витамин В9 70.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 2017.44%

Витамин D 0%

Витамин E 40.44%

Биотин 3.78%

Витамин К 444.46%

Витамин РР 70.36%

Калий 174.18%

Кальций 100.49%

Кремний 701%

Магний 90.4%

Натрий 2699.95%

Сера 52.71%

Фосфор 99.24%

Хлор 2352.97%

Алюминий 3496.93%

Железо 95.42%

Йод 31.15%

Кобальт 514.4%

Литий 772.37%

Марганец 217.12%

Медь 134.88%

Никель 24.88%

Рубидий 35.97%

Селен 47.84%

Фтор 30.28%

Хром 90.44%

Цинк 59.4%

Бор 57.5%

Ванадий 1485%

Молибден 292.86%

Витамин A 273.45%

Витамин В1 36.64%

Витамин В2 14.07%

Витамин В4 10.49%

Витамин В5 49.57%

Витамин В6 76.72%

Витамин В9 20.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 576.41%

Витамин D 0%

Витамин E 11.55%

Биотин 1.08%

Витамин К 126.99%

Витамин РР 20.1%

Калий 49.77%

Кальций 28.71%

Кремний 200.29%

Магний 25.83%

Натрий 771.42%

Сера 15.06%

Фосфор 28.36%

Хлор 672.28%

Алюминий 999.12%

Железо 27.26%

Йод 8.9%

Кобальт 146.97%

Литий 220.68%

Марганец 62.04%

Медь 38.54%

Никель 7.11%

Рубидий 10.28%

Селен 13.67%

Фтор 8.65%

Хром 25.84%

Цинк 16.97%

Бор 16.43%

Ванадий 424.29%

Молибден 83.67%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8613.7 мкг	900 мкг	30.1	273.5
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4	36.6
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.5	14.1
Витамин В4	183.6 мг	500 мг	1.2	10.5
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	5.4	49.6
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	8.4	76.7
Витамин В9	280.7 мкг	400 мкг	2.2	20.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1815.7 мкг	90 мкг	63.4	576.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	1.3	11.6
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.1	1.1
Витамин К	533.4 мкг	120 мкг	14	127
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	2.2	20.1
Калий	4354.5 мг	2500 мг	5.5	49.8
Кальций	1004.9 мг	1000 мг	3.2	28.7
Кремний	210.3 мг	30 мг	22	200.3
Магний	361.6 мг	400 мг	2.8	25.8
Натрий	35099.4 мг	1300 мг	84.8	771.4
Сера	263.5 мг	500 мг	1.7	15.1
Фосфор	794 мг	800 мг	3.1	28.4
Хлор	54118.2 мг	2300 мг	73.9	672.3
Алюминий	1049.1 мкг	30 мкг	109.8	999.1
Железо	17.2 мг	18 мг	3	27.3
Йод	46.7 мкг	150 мкг	1	8.9
Кобальт	51.4 мкг	10 мкг	16.2	147
Литий	540.7 мкг	70 мкг	24.3	220.7
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	6.8	62
Медь	1348.8 мкг	1000 мкг	4.2	38.5
Никель	49.8 мкг	200 мкг	0.8	7.1
Рубидий	71.9 мкг	200 мкг	1.1	10.3
Селен	26.3 мкг	55 мкг	1.5	13.7
Фтор	1211.2 мкг	4000 мкг	1	8.7
Хром	45.2 мкг	50 мкг	2.8	25.8
Цинк	7.1 мг	12 мг	1.9	17
Бор	690 мкг	1200 мкг	1.8	16.4
Ванадий	297 мкг	20 мкг	46.6	424.3
Молибден	205 мкг	70 мкг	9.2	83.7