Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку

Фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку

Name: Фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку
Prep time: PT21D
Cook time: 60 min
Total time: PT21D1H
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 2 кг; Петрушка 1 пучок; Укроп 1 пучок; Болгарский перец сладкий 600 гр.; Морковь 300 гр.; Чеснок 150 гр.; Соль 3,5 ст.л.; Вода 1,5 л.; Укроп 0,5 ч.л.

25057

4 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам рецепт вкусных зеленых помидор, фаршированных морковью, болгарским перцем, чесноком и свежей зеленью. Мариновать помидоры мы будем в холодном рассоле в стеклянных банках под капроновой крышкой. В результате у нас получатся в меру острые, тверденькие фаршированные зеленые помидоры, которые как нельзя, кстати, подойдут в качестве закуски ко вторым блюдам на повседневный или праздничный стол.

Кухня Русская

Время готовки 21 д.

Порции 4

Калорийность 23 ккал 744 ккал 186 ккал

Белки 1,1 гр. 35,1 гр. 8,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 4,0 гр. 1,0 гр.

Углеводы 4,7 гр. 151,2 гр. 37,8 гр.

Вода 89,9 гр. 2864,2 гр. 716,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 29,8 гр. 7,5 гр.

Елена Терёхина (225 рец.)

Фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры зеленые 2 кг Петрушка 1 пучoк Укроп 1 пучoк Болгарский перец сладкий (красный) 600 гр. Морковь 300 гр. Чеснок 150 гр. Соль 3,5 ст.л. Вода 1,5 л. Укроп 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить фаршированные зеленые помидоры под капроновую крышку одно удовольствие! Чеснок чистим, промываем и измельчаем при помощи блендера.

Морковь выбираем сладкую и сочную. Чистим ее от кожуры, промываем и измельчаем в блендере.

Болгарский перец лучше всего выбрать красного цвета, вкусовые качества от цвета не изменятся, он лишь разнообразит маринованные помидоры ярким цветом. Перец промываем, разрезаем пополам и удаляем плодоножку с семенами. Перец также измельчаем в блендере.

Зелень хорошо промываем под проточной водой, даем немного обсохнуть на полотенце и мелко рубим.

Все измельченные овощи и зелень соединяем в миске, добавляем 1/2 ст.л. соли и хорошо перемешиваем до однородности.

Томаты хорошо промываем под проточной водой, выкладываем на полотенце и даем немного обсохнуть.

Острым ножом делаем надрез вдоль помидора и при помощи чайной ложки вынимаем немного мякоти.

Затем через надрез фаршируем помидоры овощной начинкой и плотно раскладываем по банкам.
Готовим рассол: в холодной отфильтрованной воде растворяем соль и добавляем сушеные семена укропа. Хорошо перемешиваем и разливаем готовый рассол по банкам и прикрываем капроновыми крышками. Оставляем банки при комнатной температуре на 6-7 дней, поставив их в небольшую емкость на случай, если будет вытекать рассол. Через неделю банки с помидорами убираем в погреб или холодильник.

Через 3-4 недели наши помидоры полностью промариновались и готовы к подаче на стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 30.07%

Витамин В1 4.03%

Витамин В2 1.56%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 5.45%

Витамин В6 8.43%

Витамин В9 2.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.39%

Витамин D 0%

Витамин E 1.27%

Биотин 0.12%

Витамин К 13.95%

Витамин РР 2.22%

Калий 5.49%

Кальций 3.17%

Кремний 22%

Магний 2.85%

Натрий 84.72%

Сера 1.66%

Фосфор 3.12%

Хлор 73.83%

Алюминий 109.72%

Железо 3.03%

Йод 0.98%

Кобальт 16.14%

Литий 24.24%

Марганец 6.87%

Медь 4.25%

Никель 0.78%

Рубидий 1.13%

Селен 1.5%

Фтор 0.95%

Хром 2.84%

Цинк 1.87%

Бор 1.8%

Ванадий 46.6%

Молибден 9.19%

Витамин A 958.37%

Витамин В1 128.37%

Витамин В2 49.72%

Витамин В4 36.72%

Витамин В5 173.73%

Витамин В6 268.79%

Витамин В9 71.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 2020.28%

Витамин D 0%

Витамин E 40.44%

Биотин 3.78%

Витамин К 444.46%

Витамин РР 70.59%

Калий 175.06%

Кальций 101.11%

Кремний 701%

Магний 90.81%

Натрий 2700.09%

Сера 52.92%

Фосфор 99.49%

Хлор 2352.97%

Алюминий 3496.93%

Железо 96.52%

Йод 31.15%

Кобальт 514.4%

Литий 772.37%

Марганец 219.02%

Медь 135.32%

Никель 24.88%

Рубидий 35.97%

Селен 47.84%

Фтор 30.28%

Хром 90.44%

Цинк 59.63%

Бор 57.5%

Ванадий 1485%

Молибден 292.86%

Витамин A 239.59%

Витамин В1 32.09%

Витамин В2 12.43%

Витамин В4 9.18%

Витамин В5 43.43%

Витамин В6 67.2%

Витамин В9 17.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 505.07%

Витамин D 0%

Витамин E 10.11%

Биотин 0.94%

Витамин К 111.11%

Витамин РР 17.65%

Калий 43.77%

Кальций 25.28%

Кремний 175.25%

Магний 22.7%

Натрий 675.02%

Сера 13.23%

Фосфор 24.87%

Хлор 588.24%

Алюминий 874.23%

Железо 24.13%

Йод 7.79%

Кобальт 128.6%

Литий 193.09%

Марганец 54.76%

Медь 33.83%

Никель 6.22%

Рубидий 8.99%

Селен 11.96%

Фтор 7.57%

Хром 22.61%

Цинк 14.91%

Бор 14.38%

Ванадий 371.25%

Молибден 73.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8625.3 мкг	900 мкг	30.1	239.6
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	4	32.1
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	1.6	12.4
Витамин В4	183.6 мг	500 мг	1.2	9.2
Витамин В5	8.7 мг	5 мг	5.5	43.4
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	8.4	67.2
Витамин В9	285.2 мкг	400 мкг	2.2	17.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1818.3 мкг	90 мкг	63.4	505.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	1.3	10.1
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.1	0.9
Витамин К	533.4 мкг	120 мкг	13.9	111.1
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	2.2	17.6
Калий	4376.6 мг	2500 мг	5.5	43.8
Кальций	1011.1 мг	1000 мг	3.2	25.3
Кремний	210.3 мг	30 мг	22	175.3
Магний	363.3 мг	400 мг	2.8	22.7
Натрий	35101.2 мг	1300 мг	84.7	675
Сера	264.6 мг	500 мг	1.7	13.2
Фосфор	795.9 мг	800 мг	3.1	24.9
Хлор	54118.2 мг	2300 мг	73.8	588.2
Алюминий	1049.1 мкг	30 мкг	109.7	874.2
Железо	17.4 мг	18 мг	3	24.1
Йод	46.7 мкг	150 мкг	1	7.8
Кобальт	51.4 мкг	10 мкг	16.1	128.6
Литий	540.7 мкг	70 мкг	24.2	193.1
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	6.9	54.8
Медь	1353.2 мкг	1000 мкг	4.2	33.8
Никель	49.8 мкг	200 мкг	0.8	6.2
Рубидий	71.9 мкг	200 мкг	1.1	9
Селен	26.3 мкг	55 мкг	1.5	12
Фтор	1211.2 мкг	4000 мкг	1	7.6
Хром	45.2 мкг	50 мкг	2.8	22.6
Цинк	7.2 мг	12 мг	1.9	14.9
Бор	690 мкг	1200 мкг	1.8	14.4
Ванадий	297 мкг	20 мкг	46.6	371.3
Молибден	205 мкг	70 мкг	9.2	73.2