Главная
➠ Заготовки
➠ Варенье на зиму
➠ Варенье из лепестков роз с лимоном

Варенье из лепестков роз с лимоном

Name: Варенье из лепестков роз с лимоном
Prep time: PT2D
Cook time: 25 min
Total time: PT2D25M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Лепестки роз 500 гр.; Сахар-песок 1 кг; Вода 1 л.; Лимон 1 шт.

2864

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Варенье из лепестков роз – это невероятно ароматное варенье с нежной текстурой, которое является деликатесом. Ведь такое лакомство вы не купите в магазине, его необходимо приготовить своими руками в домашних условиях. В нашем рецепте мы использовали как можно меньше жидкости, чтобы не разбавлять натуральный сок из лепестков роз, который выделился при перетирании лепестков руками. Лимонный сок, который мы добавим в процессе приготовления, придаст варенью приятную кислинку и дополнит вкус розы цитрусовыми нотками.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 4

Калорийность 205 ккал 5250 ккал 1313 ккал

Белки 0,0 гр. 0,5 гр. 0,1 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,1 гр. 0,0 гр.

Углеводы 51,2 гр. 1311,8 гр. 328,0 гр.

Вода 41,1 гр. 1052,8 гр. 263,2 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 1,2 гр. 0,3 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Лепестки роз 500 гр. Сахар-песок 1 кг Вода 1 л. Лимон 1 шт.

Процесс приготовления

Приступим к готовке варенья из лепестков роз с лимоном. Лепестки чайной розы отделяем от бутонов, перебираем, чтобы в варенье пошли лепестки только хорошего качества. Если розы не домашние – их необходимо аккуратно промыть, залив небольшим количеством прохладной воды, затем достать из воды не повредив лепестки. После этого лепестки лучше всего просушить на хлопчатобумажном полотенце от лишней влаги. Сухие лепестки выкладываем в миску и засыпаем 500 граммами сахара.

Затем лепестки перетираем руками так, чтобы из них начала выделяться влага, после чего добавляем сок одного лимона.

Оставляем перетертую массу при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы лепестки пустили сок, а сахар немного растаял. За это время мы готовим сироп: в сотейник наливаем воду, добавляем сахар и ставим сотейник на средний огонь. Массу доводим до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился, и снимаем сироп с огня. Получившимся сиропом заливаем лепестки, хорошо перемешиваем и ставим емкость с вареньем на средний огонь. Массу доводим до кипения, перемешиваем деревянной ложкой и снимаем с огня. Оставляем варенье при комнатной температуре до полного остывания. Затем снова доводим до кипения. Такую процедуру проводим 4-5 раз, пока из варенья не испарится ненужная жидкость и оно приобретет необходимую вам консистенцию.

Готовое горячее варенье раскладываем по предварительно стерилизованным банкам и плотно закрываем прокипяченными крышками. Переворачиваем банки с вареньем вверх дном и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Полностью остывшее варенье убираем в темное прохладное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0.06%

Витамин В2 0.03%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.07%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.04%

Витамин D 0%

Витамин E 0.03%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.02%

Калий 0.2%

Кальций 0.39%

Кремний 0.16%

Магний 0.17%

Натрий 0.08%

Сера 0.13%

Фосфор 0.06%

Хлор 0.03%

Алюминий 3.48%

Железо 0.73%

Йод 0%

Кобальт 0.23%

Литий 0.34%

Марганец 0.08%

Медь 0.59%

Никель 0.01%

Рубидий 0.06%

Селен 0.02%

Фтор 0.98%

Хром 0.01%

Цинк 0.02%

Бор 0.34%

Ванадий 0.47%

Молибден 0.93%

Витамин A 0.13%

Витамин В1 1.6%

Витамин В2 0.67%

Витамин В4 0.61%

Витамин В5 2.4%

Витамин В6 1.8%

Витамин В9 1.35%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.67%

Витамин D 0%

Витамин E 0.8%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.6%

Калий 5.11%

Кальций 9.9%

Кремний 4%

Магний 4.3%

Натрий 1.97%

Сера 3.2%

Фосфор 1.65%

Хлор 0.74%

Алюминий 89.2%

Железо 18.73%

Йод 0.04%

Кобальт 6%

Литий 8.83%

Марганец 2%

Медь 15%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 0.44%

Фтор 25.15%

Хром 0.24%

Цинк 0.63%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 23.71%

Витамин A 0.03%

Витамин В1 0.4%

Витамин В2 0.17%

Витамин В4 0.15%

Витамин В5 0.6%

Витамин В6 0.45%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.67%

Витамин D 0%

Витамин E 0.2%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.15%

Калий 1.28%

Кальций 2.48%

Кремний 1%

Магний 1.08%

Натрий 0.49%

Сера 0.8%

Фосфор 0.41%

Хлор 0.18%

Алюминий 22.3%

Железо 4.68%

Йод 0.01%

Кобальт 1.5%

Литий 2.21%

Марганец 0.5%

Медь 3.75%

Никель 0.07%

Рубидий 0.38%

Селен 0.11%

Фтор 6.29%

Хром 0.06%

Цинк 0.16%

Бор 2.19%

Ванадий 3%

Молибден 5.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.2 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.1	0.4
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0.2
Витамин В4	3.1 мг	500 мг	0	0.2
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.6
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.5
Витамин В9	5.4 мкг	400 мкг	0.1	0.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	24 мкг	90 мкг	1	6.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.1 мг	15 мг	0	0.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.1 мг	20 мг	0	0.2
Калий	127.8 мг	2500 мг	0.2	1.3
Кальций	99 мг	1000 мг	0.4	2.5
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.2	1
Магний	17.2 мг	400 мг	0.2	1.1
Натрий	25.6 мг	1300 мг	0.1	0.5
Сера	16 мг	500 мг	0.1	0.8
Фосфор	13.2 мг	800 мг	0.1	0.4
Хлор	17 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	3.5	22.3
Железо	3.4 мг	18 мг	0.7	4.7
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	0.6 мкг	10 мкг	0.2	1.5
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.3	2.2
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0.5
Медь	150 мкг	1000 мкг	0.6	3.8
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0	0.1
Фтор	1006 мкг	4000 мкг	1	6.3
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.1 мг	12 мг	0	0.2
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.3	2.2
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.5	3
Молибден	16.6 мкг	70 мкг	0.9	5.9