Главная
➠ Торт «Трюфель»

Торт «Трюфель»

Name: Торт «Трюфель»
Prep time: 8 h
Cook time: 150 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 14
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная 150 гр.; Тростниковый сахар 200 гр.; Шоколад темный 220 гр.; Сливки 33% 3 ст.л.; Яйцо 6 шт.; Кофе растворимый 2 ч.л.; Сода пищевая 0,25 ч.л.; Масло сливочное 220 гр.; Для глазури:; Тростниковый сахар 1 ч.л.; Шоколад темный 100 гр.; Сливки 33% 200 мл.; Для крема:; Сливки 33% 300 мл.; Шоколад белый 150 гр.

379

22 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Трюфель» обладает изысканным внешним видом. Сладкое угощение подойдет и для праздничного стола, и для семейного или дружеского чаепития. Оригинальный рецепт торта без особых сложностей сможет повторить любой. Ценители шоколада получат незабываемое удовольствие от нежного и вкусного лакомства.

Кухня Французская

Время готовки 8 ч.

Порции 14

Калорийность 408 ккал 6031 ккал 431 ккал

Белки 6,2 гр. 91,7 гр. 6,5 гр.

Жиры 25,2 гр. 373,2 гр. 26,7 гр.

Углеводы 38,2 гр. 564,5 гр. 40,3 гр.

Вода 22,3 гр. 329,8 гр. 23,6 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,2 гр. 1,6 гр.

Александра Постникова (200 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Растворяем в 50-ти миллилитрах горячей воды растворимый кофе. Шоколад ломаем на кусочки. Сливочное масло режем кубиком.

Шоколад и масло складываем в ковш с толстым дном. Заливаем кофе. Помещаем на средний огонь. Варим до однородности, помешивая. Сразу убираем с плиты.

В емкость просеиваем муку, соду и какао-порошок. Всыпаем сахарный песок и размешиваем. Отдельно взбиваем яйца и постепенно вводим сливки. Объединяем жидкую массу. Жидкие компоненты вводим к сухим и вымешиваем до гладкой консистенции.

В миску с тестом заливаем шоколадную массу. Перемешиваем лопаткой до однородности.

Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом и застилаем качественным пергаментом. Выливаем тесто и разравниваем. Перемещаем форму в раскаленную до 160 градусов духовку и выпекаем 40-50 минут. Проверяем готовность шпажкой и аккуратно при помощи прихваток достаем из духовки. Остужаем пирог в форме.

Освобождаем бисквит от формы и заворачиваем в пергамент. Убираем на холод на ночь. Спустя указанное время делим пирог на 3 коржа и прикрываем полотенцем.

Белый шоколад измельчаем теркой. Сливки выливаем в сотейник и доводим до кипения. Убираем с огня. Засыпаем шоколад и хорошенько размешиваем. Вливаем столовую ложку кипятка. Размешиваем до однородной консистенции. Остужаем при комнатной температуре и убираем на 1 час в холод.

Достаем охлажденную массу и взбиваем 2 минуты миксером.

Получившийся крем делим на 2 части. На блюдо выкладываем первый корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж и снова промазываем кремом. Накрываем третьим коржом и слегка придавливаем.

Горький шоколад охлаждаем и натираем на терке. Сливки заливаем в ковш. Добавляем сахарный песок. Закипятив, убираем с плиты. Вливаем 1 столовую ложку кипятка и размешиваем до гладкости.

Поверхность застилаем пергаментом. Размещаем решетку. Переносим на нее торт. Бока и верх промазываем половиной глазури и даем застыть. Из второй половины глазури делаем второй слой. Перед подачей верх можно украсить какао-порошком.

Десерт разрезаем на порции. Завариваем напитки и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 16.17%

Витамин В1 3.95%

Витамин В2 11.77%

Витамин В4 12.85%

Витамин В5 7.64%

Витамин В6 3.47%

Витамин В9 1.65%

Витамин В12 5.76%

Витамин С 0.23%

Витамин D 6.84%

Витамин E 4.87%

Биотин 9.42%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 9.89%

Калий 9.26%

Кальций 9.37%

Кремний 1.35%

Магний 8.72%

Натрий 21.56%

Сера 9.51%

Фосфор 18.91%

Хлор 1.6%

Алюминий 8.68%

Железо 12.48%

Йод 3.08%

Кобальт 23.94%

Литий 0%

Марганец 3.28%

Медь 3.88%

Никель 0.11%

Рубидий 0%

Селен 14.39%

Фтор 0.36%

Хром 2.23%

Цинк 4.04%

Бор 0.31%

Ванадий 45.64%

Молибден 3.72%

Витамин A 239.09%

Витамин В1 58.39%

Витамин В2 174.15%

Витамин В4 190.11%

Витамин В5 113.04%

Витамин В6 51.25%

Витамин В9 24.34%

Витамин В12 85.2%

Витамин С 3.4%

Витамин D 101.2%

Витамин E 72.1%

Биотин 139.32%

Витамин К 12.2%

Витамин РР 146.2%

Калий 136.96%

Кальций 138.65%

Кремний 20%

Магний 128.9%

Натрий 318.81%

Сера 140.68%

Фосфор 279.74%

Хлор 23.69%

Алюминий 128.33%

Железо 184.52%

Йод 45.5%

Кобальт 354%

Литий 0%

Марганец 48.58%

Медь 57.33%

Никель 1.65%

Рубидий 0%

Селен 212.88%

Фтор 5.36%

Хром 33%

Цинк 59.75%

Бор 4.63%

Ванадий 675%

Молибден 55.07%

Витамин A 17.08%

Витамин В1 4.17%

Витамин В2 12.44%

Витамин В4 13.58%

Витамин В5 8.07%

Витамин В6 3.66%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 6.09%

Витамин С 0.24%

Витамин D 7.23%

Витамин E 5.15%

Биотин 9.95%

Витамин К 0.87%

Витамин РР 10.44%

Калий 9.78%

Кальций 9.9%

Кремний 1.43%

Магний 9.21%

Натрий 22.77%

Сера 10.05%

Фосфор 19.98%

Хлор 1.69%

Алюминий 9.17%

Железо 13.18%

Йод 3.25%

Кобальт 25.29%

Литий 0%

Марганец 3.47%

Медь 4.1%

Никель 0.12%

Рубидий 0%

Селен 15.21%

Фтор 0.38%

Хром 2.36%

Цинк 4.27%

Бор 0.33%

Ванадий 48.21%

Молибден 3.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2151.8 мкг	900 мкг	16.2	17.1
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	3.9	4.2
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	11.8	12.4
Витамин В4	950.6 мг	500 мг	12.9	13.6
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	7.6	8.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	3.5	3.7
Витамин В9	97.4 мкг	400 мкг	1.6	1.7
Витамин В12	2.6 мкг	3 мкг	5.8	6.1
Витамин С	3.1 мкг	90 мкг	0.2	0.2
Витамин D	10.1 мкг	10 мкг	6.8	7.2
Витамин E	10.8 мг	15 мг	4.9	5.2
Биотин	69.7 мг	50 мг	9.4	10
Витамин К	14.6 мкг	120 мкг	0.8	0.9
Витамин РР	29.2 мг	20 мг	9.9	10.4
Калий	3424 мг	2500 мг	9.3	9.8
Кальций	1386.5 мг	1000 мг	9.4	9.9
Кремний	6 мг	30 мг	1.4	1.4
Магний	515.6 мг	400 мг	8.7	9.2
Натрий	4144.5 мг	1300 мг	21.6	22.8
Сера	703.4 мг	500 мг	9.5	10
Фосфор	2237.9 мг	800 мг	18.9	20
Хлор	544.8 мг	2300 мг	1.6	1.7
Алюминий	38.5 мкг	30 мкг	8.7	9.2
Железо	33.2 мг	18 мг	12.5	13.2
Йод	68.3 мкг	150 мкг	3.1	3.3
Кобальт	35.4 мкг	10 мкг	23.9	25.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	3.3	3.5
Медь	573.3 мкг	1000 мкг	3.9	4.1
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	117.1 мкг	55 мкг	14.4	15.2
Фтор	214.5 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	16.5 мкг	50 мкг	2.2	2.4
Цинк	7.2 мг	12 мг	4	4.3
Бор	55.5 мкг	1200 мкг	0.3	0.3
Ванадий	135 мкг	20 мкг	45.6	48.2
Молибден	38.6 мкг	70 мкг	3.7	3.9