Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Белково-заварной крем по ГОСТу СССР

Белково-заварной крем по ГОСТу СССР

Name: Белково-заварной крем по ГОСТу СССР
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 0.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Вода 100 мл.; Сахар-песок 1 ст.; Лимонная кислота 0,5 ч.л.

35033

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Безупречный белково-заварной крем по советскому госту легко приготовить в домашних условиях. Нежная сладкая заготовка дополнит вашу домашнюю выпечку и любые другие десерты.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.5

Калорийность 270 ккал 1144 ккал 2288 ккал

Белки 6,6 гр. 28,0 гр. 55,9 гр.

Жиры 6,0 гр. 25,3 гр. 50,6 гр.

Углеводы 47,6 гр. 201,7 гр. 403,5 гр.

Вода 39,3 гр. 166,6 гр. 333,1 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Николай Богданов (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 4 шт. Вода 100 мл. Сахар-песок 1 ст. Лимонная кислота 0,5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить белково-заварной крем по ГОСТу СССР просто! Аккуратно извлекаем белок от желтков. Последние нам в готовке не пригодятся. Важно, чтобы яйца предварительно были охлаждены.

Взбиваем белки в сухой посуде, пока они не загустеют. Выключаем миксер после появления пышных устойчивых пиков.

Отдельно смешиваем воду с сахаром и варим сироп.

Необходимо получить тягучую смесь. Готовность можно проверить, измерив температуру. Она должна составлять 110 градусов.

Медленно вливаем горячий сироп во взбитый белок.

Cюда же добавляем лимонную кислоту.

Взбиваем крем до еще более пышного и густого состояния.

Даем крему остыть до комнатной температуры и можно его использовать в кондитерских целях. Готово!

Витамины и минералы

Витамин A 14.99%

Витамин В1 2.45%

Витамин В2 12.69%

Витамин В4 26.05%

Витамин В5 13.51%

Витамин В6 3.65%

Витамин В9 0.93%

Витамин В12 8.99%

Витамин С 0.25%

Витамин D 11.42%

Витамин E 2.08%

Биотин 20.96%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 9.34%

Калий 2.99%

Кальций 3%

Кремний 0%

Магний 1.57%

Натрий 5.39%

Сера 18.26%

Фосфор 12.46%

Хлор 3.52%

Алюминий 0%

Железо 8%

Йод 6.92%

Кобальт 51.89%

Литий 0%

Марганец 0.76%

Медь 4.31%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 28.96%

Фтор 0.72%

Хром 4.15%

Цинк 4.8%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.45%

Витамин A 63.56%

Витамин В1 10.38%

Витамин В2 53.8%

Витамин В4 110.47%

Витамин В5 57.27%

Витамин В6 15.49%

Витамин В9 3.93%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 1.05%

Витамин D 48.4%

Витамин E 8.82%

Биотин 88.89%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 39.6%

Калий 12.67%

Кальций 12.73%

Кремний 0%

Магний 6.66%

Натрий 22.83%

Сера 77.44%

Фосфор 52.83%

Хлор 14.92%

Алюминий 0%

Железо 33.91%

Йод 29.33%

Кобальт 220%

Литий 0%

Марганец 3.24%

Медь 18.26%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 122.81%

Фтор 3.05%

Хром 17.6%

Цинк 20.36%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 18.88%

Витамин A 127.11%

Витамин В1 20.77%

Витамин В2 107.6%

Витамин В4 220.94%

Витамин В5 114.55%

Витамин В6 30.98%

Витамин В9 7.85%

Витамин В12 76.27%

Витамин С 2.1%

Витамин D 96.8%

Витамин E 17.63%

Биотин 177.78%

Витамин К 1.1%

Витамин РР 79.2%

Калий 25.33%

Кальций 25.46%

Кремний 0%

Магний 13.33%

Натрий 45.67%

Сера 154.88%

Фосфор 105.66%

Хлор 29.84%

Алюминий 0%

Железо 67.82%

Йод 58.67%

Кобальт 440%

Литий 0%

Марганец 6.47%

Медь 36.52%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 245.61%

Фтор 6.1%

Хром 35.2%

Цинк 40.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 37.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	572 мкг	900 мкг	15	127.1
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	2.4	20.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	12.7	107.6
Витамин В4	552.4 мг	500 мг	26.1	220.9
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	13.5	114.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	3.7	31
Витамин В9	15.7 мкг	400 мкг	0.9	7.9
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	9	76.3
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.2	2.1
Витамин D	4.8 мкг	10 мкг	11.4	96.8
Витамин E	1.3 мг	15 мг	2.1	17.6
Биотин	44.4 мг	50 мг	21	177.8
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0.1	1.1
Витамин РР	7.9 мг	20 мг	9.3	79.2
Калий	316.7 мг	2500 мг	3	25.3
Кальций	127.3 мг	1000 мг	3	25.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	26.7 мг	400 мг	1.6	13.3
Натрий	296.8 мг	1300 мг	5.4	45.7
Сера	387.2 мг	500 мг	18.3	154.9
Фосфор	422.6 мг	800 мг	12.5	105.7
Хлор	343.2 мг	2300 мг	3.5	29.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.1 мг	18 мг	8	67.8
Йод	44 мкг	150 мкг	6.9	58.7
Кобальт	22 мкг	10 мкг	51.9	440
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.8	6.5
Медь	182.6 мкг	1000 мкг	4.3	36.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	67.5 мкг	55 мкг	29	245.6
Фтор	122 мкг	4000 мкг	0.7	6.1
Хром	8.8 мкг	50 мкг	4.2	35.2
Цинк	2.4 мг	12 мг	4.8	40.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	13.2 мкг	70 мкг	4.5	37.8