Главная
➠ Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Name: Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом
Prep time: 180 min
Cook time: 60 min
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 250 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Вода 350 мл.; Соль 0.3 ч.л.; Яйцо 6 шт.; Сметана 26% 500 гр.; Сахарная пудра 250 гр.; Шоколад для украшения

452

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Дамские пальчики» имеет особую технологию приготовления и лучшей пропиткой признается сметанный крем. Для торта выпекается печенье чаще на заварном тесте в форме «дамских пальчиков». В этом рецепте заварное тесто замешиваем на сливочном масле, воде, муке и яйцах. Крем делаем из сметаны с сахарной пудрой. Декорируем торт шоколадом.

Кухня Русская

Время готовки 180 мин.

Порции 8

Калорийность 315 ккал 4723 ккал 590 ккал

Белки 5,5 гр. 81,8 гр. 10,2 гр.

Жиры 19,0 гр. 284,8 гр. 35,6 гр.

Углеводы 29,9 гр. 447,7 гр. 56,0 гр.

Вода 43,9 гр. 657,9 гр. 82,2 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,9 гр. 1,2 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Масло сливочное 150 гр. Вода 350 мл. Соль 0.3 ч.л. Яйцо 6 шт. Сметана 26% 500 гр. Сахарная пудра 250 гр. Шоколад для украшения

Процесс приготовления

Для заварного теста в кастрюлю налить воду, добавить сливочное масло и на небольшом огне эту массу довести до кипения.

Затем насыпать просеянную муку с солью и лопаткой, а не миксером, все активно перемешать до густой однородной текстуры. Тесто густеет быстро. Его снять с огня, переложить в посуду для замеса и остудить.

В пиале венчиком взбить шесть яиц. Яичную массу перелить в тесто и лопаткой хорошо перемешать, чтобы текстура стала кремообразной. Количество яиц можно увеличить.

Духовку включить на 200°С. Заварное тесто переложить в кондитерский мешок с любой насадкой.

Противень застелить бумагой и осадить тесто в форме заготовок длиной не более 4 см. и на расстоянии друг от друга, так как при выпечке печенье увеличится в объеме. Выпекать печенье в течение 10–15 минут, его получится много.

Печенье снять с противня и остудить.

Для крема в другой посуде взбить сметану с сахарной пудрой в воздушную однородную массу.

Для сборки торта на блюдо поместить разъемную форму. Каждое печенье хорошо обмакнуть в сметанный крем и компактно слоями уложить в форму.

Собранный торт полить сверху оставшимся кремом и минимум на 2 часа поставить в холодильник для пропитки.

По прошествии этого времени форму аккуратно убрать и декорировать торт растопленным шоколадом.

Приготовленный воздушный и вкусный торт «Дамские пальчики» со сметанным кремом можно сервировать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 18.15%

Витамин В1 3.45%

Витамин В2 8.5%

Витамин В4 12.79%

Витамин В5 8.73%

Витамин В6 2.96%

Витамин В9 1.52%

Витамин В12 3.82%

Витамин С 0.11%

Витамин D 6.14%

Витамин E 4.6%

Биотин 9.56%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 7.59%

Калий 3.67%

Кальций 4.71%

Кремний 2.22%

Магний 2.35%

Натрий 9.3%

Сера 11.92%

Фосфор 10.18%

Хлор 6.83%

Алюминий 0%

Железо 5.46%

Йод 3.1%

Кобальт 24.98%

Литий 0%

Марганец 5.12%

Медь 3.61%

Никель 0.18%

Рубидий 0%

Селен 14.11%

Фтор 0.4%

Хром 2.49%

Цинк 3.14%

Бор 0.51%

Ванадий 75.05%

Молибден 5.18%

Витамин A 272%

Витамин В1 51.7%

Витамин В2 127.36%

Витамин В4 191.66%

Витамин В5 130.8%

Витамин В6 44.35%

Витамин В9 22.71%

Витамин В12 57.2%

Витамин С 1.67%

Витамин D 92.1%

Витамин E 69%

Биотин 143.32%

Витамин К 0.83%

Витамин РР 113.73%

Калий 54.97%

Кальций 70.53%

Кремний 33.33%

Магний 35.24%

Натрий 139.4%

Сера 178.64%

Фосфор 152.67%

Хлор 102.41%

Алюминий 0%

Железо 81.82%

Йод 46.5%

Кобальт 374.5%

Литий 0%

Марганец 76.71%

Медь 54.1%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 211.48%

Фтор 5.94%

Хром 37.4%

Цинк 47.13%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 77.67%

Витамин A 34%

Витамин В1 6.46%

Витамин В2 15.92%

Витамин В4 23.96%

Витамин В5 16.35%

Витамин В6 5.54%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 7.15%

Витамин С 0.21%

Витамин D 11.51%

Витамин E 8.63%

Биотин 17.92%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 14.22%

Калий 6.87%

Кальций 8.82%

Кремний 4.17%

Магний 4.41%

Натрий 17.43%

Сера 22.33%

Фосфор 19.08%

Хлор 12.8%

Алюминий 0%

Железо 10.23%

Йод 5.81%

Кобальт 46.81%

Литий 0%

Марганец 9.59%

Медь 6.76%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 26.43%

Фтор 0.74%

Хром 4.68%

Цинк 5.89%

Бор 0.96%

Ванадий 140.63%

Молибден 9.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2448 мкг	900 мкг	18.1	34
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.4	6.5
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	8.5	15.9
Витамин В4	958.3 мг	500 мг	12.8	24
Витамин В5	6.5 мг	5 мг	8.7	16.4
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3	5.5
Витамин В9	90.9 мкг	400 мкг	1.5	2.8
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	3.8	7.2
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	9.2 мкг	10 мкг	6.1	11.5
Витамин E	10.4 мг	15 мг	4.6	8.6
Биотин	71.7 мг	50 мг	9.6	17.9
Витамин К	1 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	22.7 мг	20 мг	7.6	14.2
Калий	1374.2 мг	2500 мг	3.7	6.9
Кальций	705.3 мг	1000 мг	4.7	8.8
Кремний	10 мг	30 мг	2.2	4.2
Магний	141 мг	400 мг	2.4	4.4
Натрий	1812.2 мг	1300 мг	9.3	17.4
Сера	893.2 мг	500 мг	11.9	22.3
Фосфор	1221.4 мг	800 мг	10.2	19.1
Хлор	2355.5 мг	2300 мг	6.8	12.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14.7 мг	18 мг	5.5	10.2
Йод	69.8 мкг	150 мкг	3.1	5.8
Кобальт	37.5 мкг	10 мкг	25	46.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.1	9.6
Медь	541 мкг	1000 мкг	3.6	6.8
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	116.3 мкг	55 мкг	14.1	26.4
Фтор	237.6 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	18.7 мкг	50 мкг	2.5	4.7
Цинк	5.7 мг	12 мг	3.1	5.9
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.5	1
Ванадий	225 мкг	20 мкг	75.1	140.6
Молибден	54.4 мкг	70 мкг	5.2	9.7