Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для пельменей на кефире без яиц

Тесто для пельменей на кефире без яиц

Name: Тесто для пельменей на кефире без яиц
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кефир 200 мл.; Мука пшеничная 300 - 350 гр.

6323

77 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы любитель пельменей, то наверняка задумывались над приготовлением хорошего теста. Кто бы мог подумать, что рецепт идеальной основы мог состоять всего из двух ингредиентов! Именно этот вариант пользуется большой популярностью у хозяек. Всё потому, что тесто получается мягкое и податливое. Подходящее как для пельменей, так и для вареников.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 333 ккал 1002 ккал 167 ккал

Белки 10,3 гр. 30,9 гр. 5,2 гр.

Жиры 1,1 гр. 3,3 гр. 0,6 гр.

Углеводы 68,7 гр. 206,7 гр. 34,5 гр.

Вода 14,3 гр. 42,9 гр. 7,2 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 10,5 гр. 1,8 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кефир 200 мл. Мука пшеничная 300 - 350 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления теста для пельменей на кефире без яиц? Начните процесс с кефира. Подогрейте его в кастрюльке до 35 градусов. Температуру легко узнать даже без градусника. Опустите палец в жидкость. Если температура комфортная, кефир не слишком холодный и не горячий, то пора снимать с огня.

По частям добавьте в кефир просеянную пшеничную муку. После сита она становится более лёгкой и воздушной. Не сыпьте сразу всю или большими порциями!

По мере добавления муки помешивайте тесто круговыми движениями вилкой или ложкой. Продолжайте, пока не высыпите большую часть муки. Когда тесто станет густым, и использовать ложку станет непрактично, переходите к замешиванию на столе.

Хорошенько вымешивайте тесто на поверхности стола. Постепенно подсыпайте муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. При этом оно не должно быть тугим. Поэтому, прежде чем добавить новую порцию сухого ингредиента, тщательно разомните тесто. Замотайте тесто в полиэтиленовый пакет или накройте чистым сухим полотенцем. Дайте отдохнуть.

Через 40 минут его можно использовать по назначению. Тесто получается прочным и плотным. Оно подходит как для мгновенного использования, так и для замораживания.

Приятной готовки!

Витамины и минералы

Витамин A 0%

Витамин В1 11.3%

Витамин В2 2.25%

Витамин В4 10.38%

Витамин В5 5.99%

Витамин В6 8.48%

Витамин В9 6.75%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 9.97%

Биотин 4.01%

Витамин К 0%

Витамин РР 14.47%

Калий 4.88%

Кальций 1.83%

Кремний 13.29%

Магний 4%

Натрий 0.24%

Сера 13.97%

Фосфор 10.75%

Хлор 0.88%

Алюминий 0.55%

Железо 6.65%

Йод 1.02%

Кобальт 15.98%

Литий 0%

Марганец 28.41%

Медь 9.97%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 10.88%

Фтор 0.55%

Хром 4.4%

Цинк 5.83%

Бор 3.07%

Ванадий 448.5%

Молибден 17.82%

Витамин A 0%

Витамин В1 34.03%

Витамин В2 6.76%

Витамин В4 31.23%

Витамин В5 18.04%

Витамин В6 25.51%

Витамин В9 20.33%

Витамин В12 0.07%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0%

Витамин E 30%

Биотин 12.06%

Витамин К 0%

Витамин РР 43.55%

Калий 14.7%

Кальций 5.52%

Кремний 40%

Магний 12.04%

Натрий 0.73%

Сера 42.06%

Фосфор 32.36%

Хлор 2.65%

Алюминий 1.67%

Железо 20.01%

Йод 3.06%

Кобальт 48.09%

Литий 0%

Марганец 85.5%

Медь 30.01%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 32.75%

Фтор 1.66%

Хром 13.24%

Цинк 17.53%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 53.64%

Витамин A 0%

Витамин В1 5.67%

Витамин В2 1.13%

Витамин В4 5.21%

Витамин В5 3.01%

Витамин В6 4.25%

Витамин В9 3.39%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 5%

Биотин 2.01%

Витамин К 0%

Витамин РР 7.26%

Калий 2.45%

Кальций 0.92%

Кремний 6.67%

Магний 2.01%

Натрий 0.12%

Сера 7.01%

Фосфор 5.39%

Хлор 0.44%

Алюминий 0.28%

Железо 3.33%

Йод 0.51%

Кобальт 8.02%

Литий 0%

Марганец 14.25%

Медь 5%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 5.46%

Фтор 0.28%

Хром 2.21%

Цинк 2.92%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 8.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	11.3	5.7
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	2.2	1.1
Витамин В4	156.2 мг	500 мг	10.4	5.2
Витамин В5	0.9 мг	5 мг	6	3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	8.5	4.3
Витамин В9	81.3 мкг	400 мкг	6.8	3.4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	4.5 мг	15 мг	10	5
Биотин	6 мг	50 мг	4	2
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	8.7 мг	20 мг	14.5	7.3
Калий	367.5 мг	2500 мг	4.9	2.4
Кальций	55.2 мг	1000 мг	1.8	0.9
Кремний	12 мг	30 мг	13.3	6.7
Магний	48.1 мг	400 мг	4	2
Натрий	9.5 мг	1300 мг	0.2	0.1
Сера	210.3 мг	500 мг	14	7
Фосфор	258.9 мг	800 мг	10.8	5.4
Хлор	61 мг	2300 мг	0.9	0.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.6	0.3
Железо	3.6 мг	18 мг	6.6	3.3
Йод	4.6 мкг	150 мкг	1	0.5
Кобальт	4.8 мкг	10 мкг	16	8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	28.4	14.3
Медь	300.1 мкг	1000 мкг	10	5
Никель	6.6 мкг	200 мкг	1.1	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	18 мкг	55 мкг	10.9	5.5
Фтор	66.2 мкг	4000 мкг	0.5	0.3
Хром	6.6 мкг	50 мкг	4.4	2.2
Цинк	2.1 мг	12 мг	5.8	2.9
Бор	111 мкг	1200 мкг	3.1	1.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	448.5	225
Молибден	37.6 мкг	70 мкг	17.8	8.9