Главная
➠ Вторые блюда
➠ Тесто для пельменей и вареников
➠ Пельменное тесто классическое

Пельменное тесто классическое

Name: Пельменное тесто классическое
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 250 гр.; Яйцо 1 шт.; Вода 100 мл.

1906

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пельменное тесто классическое – это мука вода и яйцо. Чего проще? Но, как обычно, секрет кроется в деталях.

Пельмени – русское блюдо, пришедшее от финно–угорских и северо–уральских народов. В переводе пельмень – «хлебное ухо». Обычно пельмени готовили с мясной (различные виды мяса) и рыбной начинкой. В наше время, это блюдо готовят и с овощной начинкой. С фруктовой и творожной начинкой, это украинские вареники.

Похожие на пельмени блюда готовят на всём Евразийском континенте. От Японии и Китая, до Италии и Германии, через Кавказ, Сибирь, Украину и другие области континента. Названия у блюд разные (Италия – равиоли, Украина – вареники, Кавказ – хинкали и другие), но принцип один – начинка (разная) в закрытом мешочке из теста.

Значит тесто в рецепте играет равную, с начинкой, роль. Если тесто не получилось, то блюдо будет посредственным. Существует множество рецептов теста для пельменей. Каждый кулинар ищет свой «секретный» рецепт, который является самым лучшим.

Рассмотрим классический рецепт, а каждый для себя решит – воспользоваться им, или выбрать другой.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 301 ккал 921 ккал 230 ккал

Белки 10,7 гр. 32,7 гр. 8,2 гр.

Жиры 3,0 гр. 9,1 гр. 2,3 гр.

Углеводы 56,4 гр. 172,6 гр. 43,2 гр.

Вода 25,1 гр. 76,7 гр. 19,2 гр.

Пищевые волокна 2,9 гр. 8,8 гр. 2,2 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Яйцо 1 шт. Вода 100 мл.

Процесс приготовления

Начнем готовить пельменное тесто классическое. Яйцо разбейте и влейте в небольшую мисочку. Влейте к яйцу половину объёма воды. Перемешайте смесь венчиком или вилкой до однородности.

Муку высыпьте горкой на чистый стол. В середине горки сделайте углубление. Влейте в него смесь яйца и воды. Замесите тесто. Замешивать следует от края к середине. Понемногу добавляйте воду.

Тесто замешивайте, пока не получите однородную консистенцию, но тесто не должно быть тугим. Оно должно быть мягким и пластичным.

Готовое тесто скатайте в колобок, накройте чистым полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

Для приготовления пельменей тесто берите частями и раскатывайте в лист толщиной не менее, но и не более 2 миллиметров (чтобы сваренные пельмени не разваливались).
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.19%

Витамин В1 10.1%

Витамин В2 6.21%

Витамин В4 17.52%

Витамин В5 9.58%

Витамин В6 8.2%

Витамин В9 5.85%

Витамин В12 3.12%

Витамин С 0%

Витамин D 3.95%

Витамин E 8.89%

Биотин 10.53%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 15.08%

Калий 4.99%

Кальций 2.46%

Кремний 10.89%

Магний 3.81%

Натрий 2.04%

Сера 17.77%

Фосфор 13.1%

Хлор 1.93%

Алюминий 0%

Железо 7.94%

Йод 3.21%

Кобальт 31.05%

Литий 0%

Марганец 23.55%

Медь 9.66%

Никель 0.9%

Рубидий 0%

Селен 18.95%

Фтор 0.7%

Хром 5.03%

Цинк 6.43%

Бор 2.52%

Ванадий 367.65%

Молибден 16.14%

Витамин A 15.89%

Витамин В1 30.9%

Витамин В2 19%

Витамин В4 53.61%

Витамин В5 29.3%

Витамин В6 25.1%

Витамин В9 17.9%

Витамин В12 9.53%

Витамин С 0%

Витамин D 12.1%

Витамин E 27.2%

Биотин 32.22%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 46.15%

Калий 15.28%

Кальций 7.53%

Кремний 33.33%

Магний 11.65%

Натрий 6.25%

Сера 54.36%

Фосфор 40.08%

Хлор 5.9%

Алюминий 0%

Железо 24.31%

Йод 9.83%

Кобальт 95%

Литий 0%

Марганец 72.05%

Медь 29.57%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 57.97%

Фтор 2.16%

Хром 15.4%

Цинк 19.67%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 49.38%

Витамин A 3.97%

Витамин В1 7.73%

Витамин В2 4.75%

Витамин В4 13.4%

Витамин В5 7.33%

Витамин В6 6.28%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 2.38%

Витамин С 0%

Витамин D 3.03%

Витамин E 6.8%

Биотин 8.06%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 11.54%

Калий 3.82%

Кальций 1.88%

Кремний 8.33%

Магний 2.91%

Натрий 1.56%

Сера 13.59%

Фосфор 10.02%

Хлор 1.48%

Алюминий 0%

Железо 6.08%

Йод 2.46%

Кобальт 23.75%

Литий 0%

Марганец 18.01%

Медь 7.39%

Никель 0.69%

Рубидий 0%

Селен 14.49%

Фтор 0.54%

Хром 3.85%

Цинк 4.92%

Бор 1.93%

Ванадий 281.25%

Молибден 12.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143 мкг	900 мкг	5.2	4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	10.1	7.7
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	6.2	4.8
Витамин В4	268.1 мг	500 мг	17.5	13.4
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	9.6	7.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	8.2	6.3
Витамин В9	71.6 мкг	400 мкг	5.8	4.5
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	3.1	2.4
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4	3
Витамин E	4.1 мг	15 мг	8.9	6.8
Биотин	16.1 мг	50 мг	10.5	8.1
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	9.2 мг	20 мг	15.1	11.5
Калий	382 мг	2500 мг	5	3.8
Кальций	75.3 мг	1000 мг	2.5	1.9
Кремний	10 мг	30 мг	10.9	8.3
Магний	46.6 мг	400 мг	3.8	2.9
Натрий	81.2 мг	1300 мг	2	1.6
Сера	271.8 мг	500 мг	17.8	13.6
Фосфор	320.6 мг	800 мг	13.1	10
Хлор	135.8 мг	2300 мг	1.9	1.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	4.4 мг	18 мг	7.9	6.1
Йод	14.8 мкг	150 мкг	3.2	2.5
Кобальт	9.5 мкг	10 мкг	31	23.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	23.5	18
Медь	295.7 мкг	1000 мкг	9.7	7.4
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.9	0.7
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	31.9 мкг	55 мкг	18.9	14.5
Фтор	86.3 мкг	4000 мкг	0.7	0.5
Хром	7.7 мкг	50 мкг	5	3.9
Цинк	2.4 мг	12 мг	6.4	4.9
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	2.5	1.9
Ванадий	225 мкг	20 мкг	367.6	281.3
Молибден	34.6 мкг	70 мкг	16.1	12.3