Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриные сердечки
➠ Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

Name: Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Советская
Ingredients: Куриное сердце 800 гр.; Лук репчатый 150 гр.; Масло растительное 4 ст.л.; Сметана 26% или Сметана 20% 250 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

10323

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде, это отличное второе блюдо для семейного обеда или ужина. Приготовить сердечки не сложно, а вкус и аромат у готового продукта очень аппетитный.

На мой взгляд приготовление блюд из субпродуктов, не только куриных, незаслуженно отодвинуто на второй план. Однако блюда из них получаются очень вкусные и, что немаловажно, недорогие.

Для приготовления можно использовать различные специи, это придаст блюду дополнительный вкус, но не злоупотребляйте приправами, чтобы этот вкус не испортить.

Для получения более густого соуса используют небольшое количество муки, а иногда натёртый на терке твёрдый сыр. Если подливы необходимо большее количество, добавьте в соус немного кипячёной воды.

Сердечки перед приготовлением необходимо подготовить. С них можно срезать лишний жир (по желанию) и обрезать верх сердечка, где к нему подходят сосуды. Сердечки можно разрезать, если так для приготовления лучше, с вашей точки зрения или оставить их целиком.

Во время приготовления к сердечкам можно добавить овощи (репчатый лук, морковь и другие) для придания блюду дополнительного вкуса.

Приступим.

Кухня Советская

Время готовки 60 мин.

Порции 5

Калорийность 210 ккал 2714 ккал 543 ккал

Белки 10,5 гр. 135,0 гр. 27,0 гр.

Жиры 17,6 гр. 227,8 гр. 45,6 гр.

Углеводы 2,2 гр. 27,9 гр. 5,6 гр.

Вода 23,2 гр. 299,6 гр. 59,9 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,8 гр. 1,2 гр.

Нина Анатольевна (217 рец.)

Куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Куриное сердце 800 гр. Лук репчатый 150 гр. Масло растительное 4 ст.л. Сметана 26% или Сметана 20% 250 гр. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить куриные сердечки в сметанном соусе на сковороде, сначала подготовьте их.

Если сердечки были заморожены, разморозьте их на нижней полке холодильника. У каждого сердечка отрежьте острым ножом сосудики, подходящие к нему. По желанию можно срезать жир, а затем разрежьте каждое сердечко на две части вдоль. Обработанные сердечки складывайте в миску с холодной водой.

Когда нарежете все сердечки, вымойте их в проточной воде, тщательно вымывая внутри и удаляя сгустки запёкшейся крови. Затем ополосните продукт и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его четверть кольцами толщиной не более 2–3 миллиметра.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду с толстым дном. Налейте в неё половину растительного масла и хорошо разогрейте его. Когда масло хорошо разогреется выложите в сковороду нарезанный репчатый лук. Пассеруйте лук в масле до прозрачности, примерно 5–7 минут, иногда помешивая его.

Когда лук станет прозрачным, добавьте в сковороду оставшееся растительное масло, а затем, когда масло разогреется, выложите на сковороду подготовленные куриные сердечки. Помешивая, обжаривайте сердечки на среднем нагреве 7–10 минут, пока мясо не поменяет цвет.

Затем добавьте в сковороду примерно 100–150 миллилитров кипятка. Убавьте нагрев до минимального. Накройте сковороду крышкой и тушите сердечки 10–15 минут при слабом кипении.

По истечении указанного времени, добавьте в сковороду сметану. Всё перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 15 минут.

За 5 минут до конца приготовления, добавьте к сердечкам соль и специи по вкусу, перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и доведите приготовление до конца.

Выключите нагрев плиты и оставьте блюдо на 10 минут.

Подавайте сердечки горячими с любимым гарниром, поливая сметанным соусом. Блюдо можно украсить листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.6%

Витамин В1 14.47%

Витамин В2 40.6%

Витамин В4 0.16%

Витамин В5 1.5%

Витамин В6 11.72%

Витамин В9 0.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.47%

Витамин D 0%

Витамин E 19.13%

Биотин 0.21%

Витамин К 1.34%

Витамин РР 22.36%

Калий 9.33%

Кальций 3.56%

Кремний 1.94%

Магний 6.39%

Натрий 18.9%

Сера 2.61%

Фосфор 16.22%

Хлор 12.19%

Алюминий 154.92%

Железо 21.4%

Йод 0.23%

Кобальт 80.87%

Литий 0%

Марганец 5.54%

Медь 20.65%

Никель 0.17%

Рубидий 27.65%

Селен 0.14%

Фтор 0.09%

Хром 11.62%

Цинк 16.38%

Бор 1.94%

Ванадий 0%

Молибден 9.58%

Витамин A 123.98%

Витамин В1 186.83%

Витамин В2 524.11%

Витамин В4 2.03%

Витамин В5 19.4%

Витамин В6 151.33%

Витамин В9 5.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.97%

Витамин D 0%

Витамин E 247.01%

Биотин 2.7%

Витамин К 17.32%

Витамин РР 288.7%

Калий 120.49%

Кальций 45.97%

Кремний 25%

Магний 82.46%

Натрий 243.99%

Сера 33.66%

Фосфор 209.38%

Хлор 157.34%

Алюминий 2000%

Железо 276.23%

Йод 3%

Кобальт 1044%

Литий 0%

Марганец 71.48%

Медь 266.63%

Никель 2.25%

Рубидий 357%

Селен 1.82%

Фтор 1.21%

Хром 150%

Цинк 211.42%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 123.71%

Витамин A 24.8%

Витамин В1 37.37%

Витамин В2 104.82%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 3.88%

Витамин В6 30.27%

Витамин В9 1.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.79%

Витамин D 0%

Витамин E 49.4%

Биотин 0.54%

Витамин К 3.46%

Витамин РР 57.74%

Калий 24.1%

Кальций 9.19%

Кремний 5%

Магний 16.49%

Натрий 48.8%

Сера 6.73%

Фосфор 41.88%

Хлор 31.47%

Алюминий 400%

Железо 55.25%

Йод 0.6%

Кобальт 208.8%

Литий 0%

Марганец 14.3%

Медь 53.33%

Никель 0.45%

Рубидий 71.4%

Селен 0.36%

Фтор 0.24%

Хром 30%

Цинк 42.28%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 24.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1115.8 мкг	900 мкг	9.6	24.8
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	14.5	37.4
Витамин В2	9.4 мг	1.8 мг	40.6	104.8
Витамин В4	10.2 мг	500 мг	0.2	0.4
Витамин В5	1 мг	5 мг	1.5	3.9
Витамин В6	3 мг	2 мг	11.7	30.3
Витамин В9	22.3 мкг	400 мкг	0.4	1.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	17.1 мкг	90 мкг	1.5	3.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	19.1	49.4
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	20.8 мкг	120 мкг	1.3	3.5
Витамин РР	57.7 мг	20 мг	22.4	57.7
Калий	3012.2 мг	2500 мг	9.3	24.1
Кальций	459.7 мг	1000 мг	3.6	9.2
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.9	5
Магний	329.9 мг	400 мг	6.4	16.5
Натрий	3171.9 мг	1300 мг	18.9	48.8
Сера	168.3 мг	500 мг	2.6	6.7
Фосфор	1675 мг	800 мг	16.2	41.9
Хлор	3618.9 мг	2300 мг	12.2	31.5
Алюминий	600 мкг	30 мкг	154.9	400
Железо	49.7 мг	18 мг	21.4	55.2
Йод	4.5 мкг	150 мкг	0.2	0.6
Кобальт	104.4 мкг	10 мкг	80.9	208.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	5.5	14.3
Медь	2666.3 мкг	1000 мкг	20.7	53.3
Никель	4.5 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Рубидий	714 мкг	200 мкг	27.7	71.4
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	48.3 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	75 мкг	50 мкг	11.6	30
Цинк	25.4 мг	12 мг	16.4	42.3
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.9	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	86.6 мкг	70 мкг	9.6	24.7