Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Пасхальный кулич с клюквой

Пасхальный кулич с клюквой

Name: Пасхальный кулич с клюквой
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука 800 гр.; Молоко коровье 300 мл.; Масло сливочное 300 гр.; Яйцо 6 шт.; Свежие дрожжи 50 гр.; Сахар-песок 1.5 ст.; Ванильный сахар 1 пакет; Изюм 150 гр.; Клюква вяленая 100 гр.; Миндальные лепестки 100 гр.; Лимон 1 шт.; Соль 1 щепотка; Масло растительное для смазывания

3822

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пасхальный кулич с клюквой получается не только вкусным, но и полезным! Кулич – самое традиционное мучное угощение на Пасху. Воздушные, мягкие куличи всегда украшали стол. Рецепты этих пышек передаются из поколения в поколение. Вот Вам один из рецептов, который может стать таинством Вашей семьи в праздник святой Пасхи.

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 3

Калорийность 356 ккал 7863 ккал 2621 ккал

Белки 7,1 гр. 157,8 гр. 52,6 гр.

Жиры 15,0 гр. 330,9 гр. 110,3 гр.

Углеводы 47,2 гр. 1042,5 гр. 347,5 гр.

Вода 18,3 гр. 404,6 гр. 134,9 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 28,9 гр. 9,6 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить пасхальный кулич с клюквой? Возьмите миску, в которой будете замешивать тесто. Берем 300 мл молока, подогреваем, пока оно не станет теплым. Насыпаем сахар и смешиваем мутовкой.

Берем половину пачки дрожжей, это и есть нужные нам 50 гр. Измельчаем и разводим в молоке до растворения.

Через мелкое сито просеиваем 300 гр. муки, добавляем к молоку.

Хорошо перемешиваем компоненты и накрываем плотно полотенцем. Полученную опару оставляем подходить в тепле на один час.

Пока тесто подходит, подготовим сухофрукты. Промоем изюм и клюкву от грязи и примесей, затем зальем кипятком на 10 - 20 минут.

В другой миске разбиваем яйца, добавляем к ним ванильный и оставшийся сахар.

Яичную массу перемешиваем миксером до растворения сахара.

Заранее растопим сливочное масло. Вливаем яичную смесь и растопленное масло в подошедшую опару. Тщательно перемешиваем до однородности.

Добавьте оставшуюся муку. Не забудьте добавить щепотку соли.

Тесто необходимо хорошо вымесить. Оно должно быть мягким и нежным. Если консистенция получилась эластичная и легко достается из миски, то тесто готово. Смазываем емкость растительным маслом, помещаем в нее готовое тесто и укутываем сверху полотенцем. Даем тесту подняться, поставив снова на час в теплое место, и возвращаемся к сухофруктам.

Сливаем воду. Сухофрукты выкладываем на полотенце или салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги. Промокаем, подсушиваем.

Присыпаем сухофрукты мукой, чтобы они хорошо смешались с тестом. Добавляем корку от лимона, миндальные лепестки, и перемешиваем.

Перед тем как начать вымешивать тесто, смажьте руки растительным маслом, чтобы оно не прилипало. Затем добавляем в подошедшее тесто сухофрукты, и продолжаем замешивать. Оставляем на час в тепле.

Подготавливаем формы для куличей. Смазываем их сливочным маслом, выкладываем тесто. Тесто может занимать примерно 1/3 объема формы. Оставляем тесто в форме под полотенцем примерно 40 минут.

Начинаем выпекать. Духовку разогреваем до 180 градусов. Верх куличей смазываем яйцом, чтобы наши куличи стали румяными и не пригорели. Формы с тестом выпекаем в течение 35 – 60 минут, в зависимости от величины формы. Готовность проверяем при помощи зубочистки. Проткните кулич зубочисткой. Если он готов, то вы легко достанете сухую зубочистку. После того как куличи остыли, их можно украсить как душе угодно. Можете полить сверху глазурью, посыпать разноцветной присыпкой или различными декоративными цветочками, даже нанести на «шапку» кулича надпись. Наш воздушный праздничный кулич готов.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.46%

Витамин В1 3.29%

Витамин В2 9.04%

Витамин В4 8.2%

Витамин В5 6.72%

Витамин В6 3.6%

Витамин В9 4.11%

Витамин В12 2.59%

Витамин С 4.15%

Витамин D 5.05%

Витамин E 12.46%

Биотин 7.39%

Витамин К 0.48%

Витамин РР 6.23%

Калий 5.97%

Кальций 3.75%

Кремний 0.18%

Магний 5.77%

Натрий 3.72%

Сера 5.58%

Фосфор 10.2%

Хлор 2.21%

Алюминий 4.11%

Железо 7.79%

Йод 2.06%

Кобальт 15.28%

Литий 0.4%

Марганец 12.28%

Медь 10.03%

Никель 0.01%

Рубидий 0.07%

Селен 8.65%

Фтор 0.62%

Хром 1.24%

Цинк 2.98%

Бор 0.4%

Ванадий 0.54%

Молибден 1.65%

Витамин A 253.18%

Витамин В1 72.69%

Витамин В2 199.72%

Витамин В4 181.18%

Витамин В5 148.46%

Витамин В6 79.62%

Витамин В9 90.76%

Витамин В12 57.35%

Витамин С 91.65%

Витамин D 111.7%

Витамин E 275.34%

Биотин 163.38%

Витамин К 10.7%

Витамин РР 137.75%

Калий 132.03%

Кальций 82.86%

Кремний 4%

Магний 127.49%

Натрий 82.11%

Сера 123.36%

Фосфор 225.46%

Хлор 48.91%

Алюминий 90.87%

Железо 172.27%

Йод 45.43%

Кобальт 337.58%

Литий 8.83%

Марганец 271.38%

Медь 221.65%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 191.07%

Фтор 13.71%

Хром 27.34%

Цинк 65.93%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 36.5%

Витамин A 84.39%

Витамин В1 24.23%

Витамин В2 66.57%

Витамин В4 60.39%

Витамин В5 49.49%

Витамин В6 26.54%

Витамин В9 30.25%

Витамин В12 19.12%

Витамин С 30.55%

Витамин D 37.23%

Витамин E 91.78%

Биотин 54.46%

Витамин К 3.57%

Витамин РР 45.92%

Калий 44.01%

Кальций 27.62%

Кремний 1.33%

Магний 42.5%

Натрий 27.37%

Сера 41.12%

Фосфор 75.15%

Хлор 16.3%

Алюминий 30.29%

Железо 57.42%

Йод 15.14%

Кобальт 112.53%

Литий 2.94%

Марганец 90.46%

Медь 73.88%

Никель 0.09%

Рубидий 0.51%

Селен 63.69%

Фтор 4.57%

Хром 9.11%

Цинк 21.98%

Бор 2.92%

Ванадий 4%

Молибден 12.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2278.6 мкг	900 мкг	11.5	84.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.3	24.2
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	9	66.6
Витамин В4	905.9 мг	500 мг	8.2	60.4
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	6.7	49.5
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	3.6	26.5
Витамин В9	363 мкг	400 мкг	4.1	30.3
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.6	19.1
Витамин С	82.5 мкг	90 мкг	4.1	30.6
Витамин D	11.2 мкг	10 мкг	5.1	37.2
Витамин E	41.3 мг	15 мг	12.5	91.8
Биотин	81.7 мг	50 мг	7.4	54.5
Витамин К	12.8 мкг	120 мкг	0.5	3.6
Витамин РР	27.5 мг	20 мг	6.2	45.9
Калий	3300.8 мг	2500 мг	6	44
Кальций	828.6 мг	1000 мг	3.7	27.6
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.2	1.3
Магний	510 мг	400 мг	5.8	42.5
Натрий	1067.4 мг	1300 мг	3.7	27.4
Сера	616.8 мг	500 мг	5.6	41.1
Фосфор	1803.6 мг	800 мг	10.2	75.2
Хлор	1125 мг	2300 мг	2.2	16.3
Алюминий	27.3 мкг	30 мкг	4.1	30.3
Железо	31 мг	18 мг	7.8	57.4
Йод	68.2 мкг	150 мкг	2.1	15.1
Кобальт	33.8 мкг	10 мкг	15.3	112.5
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.4	2.9
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	12.3	90.5
Медь	2216.5 мкг	1000 мкг	10	73.9
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Селен	105.1 мкг	55 мкг	8.6	63.7
Фтор	548.6 мкг	4000 мкг	0.6	4.6
Хром	13.7 мкг	50 мкг	1.2	9.1
Цинк	7.9 мг	12 мг	3	22
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.4	2.9
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.5	4
Молибден	25.6 мкг	70 мкг	1.7	12.2