Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич на сливках и сметане

Кулич на сливках и сметане

Name: Кулич на сливках и сметане
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Сухие дрожжи 1 пакет; Молоко коровье 200 мл.; Сахар-песок 2 - 3 ст.л.; Яйцо 5 шт.; Сахар-песок 200 гр.; Мука пшеничная 800 гр.; Сметана 100 гр.; Сливки 33% 100 мл.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1 пакет; Изюм или Цукаты или Цедра апельсина или Куркума по вкусу; Яичный белок 2 шт.; Сахарная пудра 200 гр.; Кондитерская посыпка по вкусу

9265

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кулич на сливках и сметане выходит пышным, сдобным и очень мягким. Мякиш у изделия очень пористый, почти невесомый. В дополнение к рецепту кулича дана раскладка для глазури на белках.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 3

Калорийность 306 ккал 5464 ккал 1821 ккал

Белки 7,4 гр. 132,8 гр. 44,3 гр.

Жиры 3,5 гр. 62,2 гр. 20,7 гр.

Углеводы 60,4 гр. 1077,7 гр. 359,2 гр.

Вода 25,2 гр. 449,1 гр. 149,7 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 31,3 гр. 10,4 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить кулич на сливках и сметане, необходимо соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок и размешать до растворения.

Оставить все это в кастрюле или миске на 20 мин. под полотенцем в теплом месте без сквозняка.

Отдельно соединить яйца и сахар, взбить до увеличения массы в объеме.

Влить опару, добавить просеянную муку, взбить.

Смешать теплую сметану и жирные сливки, влить все в тесто

Всыпать соль, ванилин, взбить миксером.

Убрать в тепло еще на 1 час.

Тесто хорошо поднимется.

Всыпать цукаты, изюм, цедру 1 апельсина, щепотку куркумы.

Руки смазать растительным маслом и разложить тесто по бумажным формам.

Бумажные формы можно сделать самостоятельно из пищевого пергамента, а можно купить уже готовые.

Выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 40 мин. Если куличи начнут подгорать сверху, накрыть их фольгой.

Для глазури отделить белки, начать их взбивать со щепоткой соли и постепенно всыпать весь сахар. Взбивать недолго, чтобы не успели появиться пики. Полить куличи глазурью.

Пока глазурь не застыла, украсить изделия разноцветными бусинами и посыпками.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.54%

Витамин В1 6.35%

Витамин В2 6.69%

Витамин В4 14.12%

Витамин В5 7.72%

Витамин В6 5.76%

Витамин В9 4.25%

Витамин В12 3.46%

Витамин С 0.09%

Витамин D 3.45%

Витамин E 5.3%

Биотин 9.23%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 10.47%

Калий 4.62%

Кальций 2.46%

Кремний 5.98%

Магний 2.75%

Натрий 4.06%

Сера 13.26%

Фосфор 9.83%

Хлор 3.14%

Алюминий 0.19%

Железо 6.13%

Йод 2.68%

Кобальт 23.01%

Литий 0%

Марганец 14.67%

Медь 7.17%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 14.75%

Фтор 0.62%

Хром 3.42%

Цинк 4.17%

Бор 1.38%

Ванадий 201.74%

Молибден 9.48%

Витамин A 98.84%

Витамин В1 113.39%

Витамин В2 119.3%

Витамин В4 251.89%

Витамин В5 137.8%

Витамин В6 102.83%

Витамин В9 75.77%

Витамин В12 61.75%

Витамин С 1.65%

Витамин D 61.6%

Витамин E 94.64%

Биотин 164.76%

Витамин К 2.15%

Витамин РР 186.84%

Калий 82.39%

Кальций 43.9%

Кремний 106.67%

Магний 49.16%

Натрий 72.52%

Сера 236.66%

Фосфор 175.47%

Хлор 56.12%

Алюминий 3.33%

Железо 109.42%

Йод 47.79%

Кобальт 410.58%

Литий 0%

Марганец 261.82%

Медь 127.99%

Никель 8.8%

Рубидий 0%

Селен 263.21%

Фтор 11.11%

Хром 61.06%

Цинк 74.44%

Бор 24.67%

Ванадий 3600%

Молибден 169.21%

Витамин A 32.95%

Витамин В1 37.8%

Витамин В2 39.77%

Витамин В4 83.96%

Витамин В5 45.93%

Витамин В6 34.28%

Витамин В9 25.26%

Витамин В12 20.58%

Витамин С 0.55%

Витамин D 20.53%

Витамин E 31.55%

Биотин 54.92%

Витамин К 0.72%

Витамин РР 62.28%

Калий 27.46%

Кальций 14.63%

Кремний 35.56%

Магний 16.39%

Натрий 24.17%

Сера 78.89%

Фосфор 58.49%

Хлор 18.71%

Алюминий 1.11%

Железо 36.47%

Йод 15.93%

Кобальт 136.86%

Литий 0%

Марганец 87.27%

Медь 42.66%

Никель 2.93%

Рубидий 0%

Селен 87.74%

Фтор 3.7%

Хром 20.35%

Цинк 24.81%

Бор 8.22%

Ванадий 1200%

Молибден 56.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	889.6 мкг	900 мкг	5.5	32.9
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	6.4	37.8
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	6.7	39.8
Витамин В4	1259.4 мг	500 мг	14.1	84
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	7.7	45.9
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	5.8	34.3
Витамин В9	303.1 мкг	400 мкг	4.2	25.3
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	3.5	20.6
Витамин С	1.5 мкг	90 мкг	0.1	0.5
Витамин D	6.2 мкг	10 мкг	3.5	20.5
Витамин E	14.2 мг	15 мг	5.3	31.5
Биотин	82.4 мг	50 мг	9.2	54.9
Витамин К	2.6 мкг	120 мкг	0.1	0.7
Витамин РР	37.4 мг	20 мг	10.5	62.3
Калий	2059.7 мг	2500 мг	4.6	27.5
Кальций	439 мг	1000 мг	2.5	14.6
Кремний	32 мг	30 мг	6	35.6
Магний	196.6 мг	400 мг	2.8	16.4
Натрий	942.8 мг	1300 мг	4.1	24.2
Сера	1183.3 мг	500 мг	13.3	78.9
Фосфор	1403.8 мг	800 мг	9.8	58.5
Хлор	1290.7 мг	2300 мг	3.1	18.7
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.2	1.1
Железо	19.7 мг	18 мг	6.1	36.5
Йод	71.7 мкг	150 мкг	2.7	15.9
Кобальт	41.1 мкг	10 мкг	23	136.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	14.7	87.3
Медь	1279.9 мкг	1000 мкг	7.2	42.7
Никель	17.6 мкг	200 мкг	0.5	2.9
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	144.8 мкг	55 мкг	14.7	87.7
Фтор	444.4 мкг	4000 мкг	0.6	3.7
Хром	30.5 мкг	50 мкг	3.4	20.4
Цинк	8.9 мг	12 мг	4.2	24.8
Бор	296 мкг	1200 мкг	1.4	8.2
Ванадий	720 мкг	20 мкг	201.7	1200
Молибден	118.5 мкг	70 мкг	9.5	56.4