Главная
➠ Хе по-корейски в домашних условиях

Хе по-корейски в домашних условиях

Name: Хе по-корейски в домашних условиях
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 0.4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Рыба 1 кг; Соль 300 гр.; Уксус столовый 9% 400 - 500 мл.; Лук репчатый 400 - 600 гр.; Кинза по вкусу; Кориандр 2 ст.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Паприка молотая 3 ст.л.; Соевый соус 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Масло растительное 100 мл.

349

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хе по-корейски в домашних условиях - это очень вкусное и сытное рыбное блюдо. Процесс приготовления достаточно простой, но требует немного времени и терпения.

Отлично подойдёт как для угощения гостей, так и для семейного обеда или ужина и уж точно никого не оставит равнодушным.

Для приготовления хе лучше всего использовать именно морскую или речную рыбу, так ваше блюдо получится очень сочным, нежным и в меру солёным. При желании рыбу можно заменить мясом или птицей.

При желании можно добавлять различные овощи по своему вкусу.

Если вы имеете какие-либо сомнения в качестве вашей рыбе, то маринуйте её не менее суток, тогда результат вас однозначно порадует.

Что касается специй, то можно использовать абсолютно любые, но уделяйте особое внимание именно острым, так как острота является особенностью данного блюда.

Также для приготовления хе по-корейски используйте только самые свежие и охлаждённые продукты.

Перед подачей к столу рыба должна хорошо пропитаться и смешаться со всеми остальными ингредиентами. Для этого достаточно около 10 часов, но результат будет лучше, если она постоит сутки в холодильнике.

Кухня Китайская

Время готовки 10 мин.

Порции 0.4

Калорийность 100 ккал 1812 ккал 4530 ккал

Белки 10,8 гр. 195,6 гр. 488,9 гр.

Жиры 3,1 гр. 55,4 гр. 138,6 гр.

Углеводы 6,9 гр. 125,3 гр. 313,2 гр.

Вода 20,9 гр. 379,0 гр. 947,6 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 27,7 гр. 69,3 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить хе по-корейски в домашних условиях? Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению хе по-корейски в домашних условиях. Берём рыбу, в нашем случае это толстолобик, очищаем её, удаляем все косточки и нарезаем небольшими кусочками.
Совет: шкурку лучше всего не снимать, так рыба будет лучше держать форму.

Берём глубокую миску, перекладываем в неё кусочки рыбы и обильно посыпаем солью.

Затем рыбу накрываем крышкой и оставляем в таком виде на 2 часа при комнатной температуре, чтобы рыба просолилась.

Спустя 2 часа тщательно промываем рыбу и заливаем её уксусом так, чтобы полностью вся рыба была покрыта им, и оставляем в таком виде около 9 минут.
Совет: на данном этапе лучше надеть перчатки и делать всё с их помощью.

Пока рыба настаивается, приготовим заливку. Берём 400-500 грамм репчатого лука и нарезаем его соломкой.

Берём большой пучок кинзы и крупно его нарезаем.

Рыбу промываем, перекладываем в другую миску для удобства и начинаем добавлять все перечисленные специи в списке ингредиентов, 1 столовую ложку сахара, соевый соус, кинзу и репчатый лук.

Затем начинаем всё тщательно перемешивать и оставляем на 10-15 минут.

Берём одну луковицу, нарезаем её и обжариваем в 100 мл растительного масла до прозрачности.

Обжаренный лук добавляем в миску к рыбе, тщательно перемешиваем и перекладываем в меньшую ёмкость, накрываем крышкой и отправляем в холодильник примерно на 10 часов, чтобы рыба настоялась.

Готовую рыбу достаём из холодильника и можно подавать к столу. Из данного количества ингредиентов получается 300-400 грамм рыбы. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Интересно знать: Считается, что прообразом этого блюда было хе, готовившееся исключительно из сырой рыбы и мяса, которое пришло из Китая, где было очень популярным до 11 века. Однако после эпидемии, настигшей страну в 11 веке, это блюдо из кухни Китая исчезло, а хе в том виде, в каком оно готовится сегодня, стало корейским «переосмыслением» традиционного китайского хе. Еще говорят, что хе было одним из любимых блюд Конфуция, и в период распространения конфуцианства считалось модным.

Витамины и минералы

Витамин A 3.88%

Витамин В1 5.51%

Витамин В2 4.37%

Витамин В4 0.5%

Витамин В5 1.3%

Витамин В6 5.51%

Витамин В9 2.35%

Витамин В12 44.14%

Витамин С 19.08%

Витамин D 8.28%

Витамин E 4.15%

Биотин 1.5%

Витамин К 3.93%

Витамин РР 63.43%

Калий 10.36%

Кальций 8.87%

Кремний 12.09%

Магний 7.61%

Натрий 506.34%

Сера 31.24%

Фосфор 20.71%

Хлор 433.87%

Алюминий 294.27%

Железо 6.31%

Йод 59.31%

Кобальт 146.21%

Литий 0.02%

Марганец 11.13%

Медь 14.61%

Никель 2.51%

Рубидий 52.53%

Селен 0.34%

Фтор 9.84%

Хром 61.69%

Цинк 6.83%

Бор 3.68%

Ванадий 0.03%

Молибден 29.18%

Витамин A 70.31%

Витамин В1 99.87%

Витамин В2 79.24%

Витамин В4 8.98%

Витамин В5 23.6%

Витамин В6 99.79%

Витамин В9 42.56%

Витамин В12 800%

Витамин С 345.77%

Витамин D 150%

Витамин E 75.2%

Биотин 27.2%

Витамин К 71.3%

Витамин РР 1149.62%

Калий 187.8%

Кальций 160.83%

Кремний 219.13%

Магний 137.98%

Натрий 9176.85%

Сера 566.18%

Фосфор 375.42%

Хлор 7863.46%

Алюминий 5333.33%

Железо 114.42%

Йод 1074.89%

Кобальт 2650%

Литий 0.38%

Марганец 201.65%

Медь 264.76%

Никель 45.45%

Рубидий 952.03%

Селен 6.09%

Фтор 178.29%

Хром 1118.08%

Цинк 123.71%

Бор 66.7%

Ванадий 0.47%

Молибден 528.84%

Витамин A 175.77%

Витамин В1 249.68%

Витамин В2 198.11%

Витамин В4 22.44%

Витамин В5 59.01%

Витамин В6 249.48%

Витамин В9 106.39%

Витамин В12 2000%

Витамин С 864.43%

Витамин D 375%

Витамин E 187.99%

Биотин 68%

Витамин К 178.25%

Витамин РР 2874.04%

Калий 469.5%

Кальций 402.07%

Кремний 547.82%

Магний 344.96%

Натрий 22942.13%

Сера 1415.44%

Фосфор 938.56%

Хлор 19658.64%

Алюминий 13333.33%

Железо 286.04%

Йод 2687.23%

Кобальт 6625%

Литий 0.95%

Марганец 504.13%

Медь 661.89%

Никель 113.63%

Рубидий 2380.07%

Селен 15.23%

Фтор 445.73%

Хром 2795.2%

Цинк 309.28%

Бор 166.76%

Ванадий 1.18%

Молибден 1322.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	632.8 мкг	900 мкг	3.9	175.8
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.5	249.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	4.4	198.1
Витамин В4	44.9 мг	500 мг	0.5	22.4
Витамин В5	1.2 мг	5 мг	1.3	59
Витамин В6	2 мг	2 мг	5.5	249.5
Витамин В9	170.2 мкг	400 мкг	2.3	106.4
Витамин В12	24 мкг	3 мкг	44.1	2000
Витамин С	311.2 мкг	90 мкг	19.1	864.4
Витамин D	15 мкг	10 мкг	8.3	375
Витамин E	11.3 мг	15 мг	4.1	188
Биотин	13.6 мг	50 мг	1.5	68
Витамин К	85.6 мкг	120 мкг	3.9	178.3
Витамин РР	229.9 мг	20 мг	63.4	2874
Калий	4695 мг	2500 мг	10.4	469.5
Кальций	1608.3 мг	1000 мг	8.9	402.1
Кремний	65.7 мг	30 мг	12.1	547.8
Магний	551.9 мг	400 мг	7.6	345
Натрий	119299.1 мг	1300 мг	506.3	22942.1
Сера	2830.9 мг	500 мг	31.2	1415.4
Фосфор	3003.4 мг	800 мг	20.7	938.6
Хлор	180859.5 мг	2300 мг	433.9	19658.6
Алюминий	1600 мкг	30 мкг	294.3	13333.3
Железо	20.6 мг	18 мг	6.3	286
Йод	1612.3 мкг	150 мкг	59.3	2687.2
Кобальт	265 мкг	10 мкг	146.2	6625
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.9
Марганец	4 мкг	2 мкг	11.1	504.1
Медь	2647.6 мкг	1000 мкг	14.6	661.9
Никель	90.9 мкг	200 мкг	2.5	113.6
Рубидий	1904.1 мкг	200 мкг	52.5	2380.1
Селен	3.4 мкг	55 мкг	0.3	15.2
Фтор	7131.7 мкг	4000 мкг	9.8	445.7
Хром	559 мкг	50 мкг	61.7	2795.2
Цинк	14.8 мг	12 мг	6.8	309.3
Бор	800.5 мкг	1200 мкг	3.7	166.8
Ванадий	0.1 мкг	20 мкг	0	1.2
Молибден	370.2 мкг	70 мкг	29.2	1322.1