Хе из щуки в домашних условиях

Хе из щуки в домашних условиях приготовить несложно.

Само по себе данное блюдо пришло к нам с Востока. Готовят его (под различными названиями) в Японии, Китае, Корее и других странах на морском побережье. Слово «хе» в названии блюда используют только корейцы, живущие в России. У них на родине название блюда произносится как «хве» или «хо».

Вообще это целое семейство блюд, приготовленных из сырой рыбы и сырого мяса (кроме свинины) с различными добавками, пряностями, специями и овощами. Если давать определение по‒русски ‒ это салат (или закуска) корейской кухни из сырых продуктов в уксусе со специями.

Корейским кулинарам проще, у них рядом океан и можно легко делать блюда из свежей морской рыбы. В районах, отдалённых от моря морская рыба появляется в замороженном или, если повезёт, в охлаждённом виде. Делать блюдо из сырой речной рыбы ‒ большой риск, потому, что в речной рыбе могут находиться нежелательные организмы, которые с удовольствием переселятся в вас, со всеми неприятными последствиями. Речную рыбу обязательно следует подвергать тепловой обработке.

Вариаций рецептов на тему «хе» огромное множество. Даже в самой Корее хве или хо готовят по-разному в различных регионах, а «славянский» рецепт этого блюда будет отличаться обязательно. Поэтому данный рецепт прост в приготовлении и лишь даёт возможность познакомиться с необычным блюдом, а вдруг понравится.

Если уверенность в качестве рыбы 100%, есть желание поэкспериментировать и приготовить что-то экзотическое - тогда дерзайте!

Приступим.