Главная
➠ Хе из жереха

Хе из жереха

Name: Хе из жереха
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Жерех 1.2 кг; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Уксус столовый 9% 3 ст.л.; Масло растительное 50 мл.; Корейская приправа 1.5 ч.л.; Соль 4 щепотка; Перец чёрный молотый 3 щепотка

489

60 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жерех, как рыба из семейства карповых, в промышленном масштабе не добывается, а только рыбаками любителями, но она имеет нежное диетическое мясо и хорошо подходит для приготовления «хе». Для этого блюда выбирают крупные тушки, ведь рыба костлявая, и готовят только свежей.

Кухня Корейская

Время готовки 4 ч.

Порции 4

Калорийность 91 ккал 1093 ккал 273 ккал

Белки 15,9 гр. 190,4 гр. 47,6 гр.

Жиры 2,4 гр. 29,0 гр. 7,2 гр.

Углеводы 1,1 гр. 12,8 гр. 3,2 гр.

Вода 79,2 гр. 949,6 гр. 237,4 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,2 гр. 1,1 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Жерех 1.2 кг Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 3 зуб. Уксус столовый 9% 3 ст.л. Масло растительное 50 мл. Корейская приправа 1.5 ч.л. Соль 4 щепотки Перец чёрный молотый 3 щепотки

Процесс приготовления

Сразу подготовить, согласно рецепту, все ингредиенты для «хе».

Крупную тушку жереха очистить от чешуи, удалить голову с плавниками и внутренностями. Затем разрезать на два филе и удалить хребтовую кость с хвостом. Максимально удалить мелкие косточки.

Филе жереха нарезать небольшими кусочками, переложить в отдельную посуду, посыпать солью с черным перцем, налить уксус, все перемешать и оставить на 1 час для маринования.

Овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь измельчить на корейской терке. Чеснок измельчить через чесночницу. Эти овощи переложить в другую посуду, насыпать к ним приправу для моркови по-корейски, перемешать и оставить на 20 минут.

За один час нарезка жереха полностью впитает маринад.

Переложить жерех к нарезке овощей, еще раз перемешать и, прикрыв посуду пленкой минимум на 2 часа, а лучше на ночь, поставить в холодильник для маринования.

По истечении этого времени «хе» из жереха можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.83%

Витамин В1 1.6%

Витамин В2 3.12%

Витамин В4 11.04%

Витамин В5 13%

Витамин В6 8.81%

Витамин В9 3.41%

Витамин В12 42.53%

Витамин С 2%

Витамин D 205.96%

Витамин E 4%

Биотин 0.18%

Витамин К 0.86%

Витамин РР 4.7%

Калий 9.84%

Кальций 3.01%

Кремний 5.91%

Магний 8.18%

Натрий 9.02%

Сера 30.65%

Фосфор 23.87%

Хлор 2.4%

Алюминий 146.23%

Железо 3.53%

Йод 0.34%

Кобальт 4.72%

Литий 0.5%

Марганец 3.83%

Медь 5.95%

Никель 0.27%

Рубидий 15.57%

Селен 19.3%

Фтор 0.13%

Хром 0.6%

Цинк 10.97%

Бор 2.02%

Ванадий 28.89%

Молибден 1.8%

Витамин A 177.83%

Витамин В1 19.15%

Витамин В2 37.39%

Витамин В4 132.36%

Витамин В5 155.9%

Витамин В6 105.67%

Витамин В9 40.86%

Витамин В12 510%

Витамин С 24.01%

Витамин D 2470%

Витамин E 47.95%

Биотин 2.19%

Витамин К 10.33%

Витамин РР 56.39%

Калий 118.01%

Кальций 36.11%

Кремний 70.83%

Магний 98.07%

Натрий 108.2%

Сера 367.55%

Фосфор 286.27%

Хлор 28.74%

Алюминий 1753.67%

Железо 42.33%

Йод 4.07%

Кобальт 56.6%

Литий 6%

Марганец 45.98%

Медь 71.37%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 231.43%

Фтор 1.55%

Хром 7.2%

Цинк 131.51%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 21.57%

Витамин A 44.46%

Витамин В1 4.79%

Витамин В2 9.35%

Витамин В4 33.09%

Витамин В5 38.97%

Витамин В6 26.42%

Витамин В9 10.21%

Витамин В12 127.5%

Витамин С 6%

Витамин D 617.5%

Витамин E 11.99%

Биотин 0.55%

Витамин К 2.58%

Витамин РР 14.1%

Калий 29.5%

Кальций 9.03%

Кремний 17.71%

Магний 24.52%

Натрий 27.05%

Сера 91.89%

Фосфор 71.57%

Хлор 7.18%

Алюминий 438.42%

Железо 10.58%

Йод 1.02%

Кобальт 14.15%

Литий 1.5%

Марганец 11.5%

Медь 17.84%

Никель 0.81%

Рубидий 46.68%

Селен 57.86%

Фтор 0.39%

Хром 1.8%

Цинк 32.88%

Бор 6.04%

Ванадий 86.63%

Молибден 5.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1600.5 мкг	900 мкг	14.8	44.5
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.6	4.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.1	9.3
Витамин В4	661.8 мг	500 мг	11	33.1
Витамин В5	7.8 мг	5 мг	13	39
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	8.8	26.4
Витамин В9	163.4 мкг	400 мкг	3.4	10.2
Витамин В12	15.3 мкг	3 мкг	42.5	127.5
Витамин С	21.6 мкг	90 мкг	2	6
Витамин D	247 мкг	10 мкг	206	617.5
Витамин E	7.2 мг	15 мг	4	12
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	12.4 мкг	120 мкг	0.9	2.6
Витамин РР	11.3 мг	20 мг	4.7	14.1
Калий	2950.3 мг	2500 мг	9.8	29.5
Кальций	361.1 мг	1000 мг	3	9
Кремний	21.3 мг	30 мг	5.9	17.7
Магний	392.3 мг	400 мг	8.2	24.5
Натрий	1406.6 мг	1300 мг	9	27.1
Сера	1837.8 мг	500 мг	30.6	91.9
Фосфор	2290.2 мг	800 мг	23.9	71.6
Хлор	661 мг	2300 мг	2.4	7.2
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	146.2	438.4
Железо	7.6 мг	18 мг	3.5	10.6
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.3	1
Кобальт	5.7 мкг	10 мкг	4.7	14.2
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1.5
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.8	11.5
Медь	713.7 мкг	1000 мкг	6	17.8
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	15.6	46.7
Селен	127.3 мкг	55 мкг	19.3	57.9
Фтор	62.1 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	3.6 мкг	50 мкг	0.6	1.8
Цинк	15.8 мг	12 мг	11	32.9
Бор	290 мкг	1200 мкг	2	6
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	28.9	86.6
Молибден	15.1 мкг	70 мкг	1.8	5.4