Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Закуска из баклажан на зиму без стерилизации

Закуска из баклажан на зиму без стерилизации

Name: Закуска из баклажан на зиму без стерилизации
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Чеснок 1 головка; Перец чили 1 шт.; Укроп 1 пучок; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Уксус столовый 9% 100 мл.; Масло растительное 150 мл.

13976

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Аппетитная заготовка из баклажан сможет разнообразить ваш стол в любое время года. Закуска идеально сочетается с вареным картофелем, а также сгодится в дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 3

Калорийность 41 ккал 1363 ккал 454 ккал

Белки 1,1 гр. 35,9 гр. 12,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,6 гр. 1,2 гр.

Углеводы 9,2 гр. 306,0 гр. 102,0 гр.

Вода 84,4 гр. 2815,8 гр. 938,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 44,4 гр. 14,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Закуска из баклажан на зиму без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Рецепт закуски из баклажан на зиму без стерилизации прост в приготовлении! Подготовим все ингредиенты. Овощи тщательно промываем.

Чеснок очищаем от кожуры и измельчаем.

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 0,5 мм.

Перцы и помидоры нарезаем и не слишком мелко перемалываем в блендере. После кашицу соединяем с чесноком и ставим на огонь. Доводим до кипения и тушим 5-7 минут.

После чего к смеси добавляем баклажаны, соль, сахар и растительное масло. Продолжаем тушить 20 минут.

Измельчаем укроп. Ошпариваем банки.

В них выкладываем горячие овощи, чередуя с укропом. В конце заливаем содержимое уксусом.

Закрываем крышками и переворачиваем. Закутываем в полотенце и оставляем до полного остывания. После чего заготовку можно отправлять на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 15.16%

Витамин В1 3.81%

Витамин В2 3.06%

Витамин В4 0.87%

Витамин В5 3.85%

Витамин В6 10.82%

Витамин В9 3.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 92.72%

Витамин D 0%

Витамин E 2.44%

Биотин 0.06%

Витамин К 4.36%

Витамин РР 3.89%

Калий 8.44%

Кальций 2.46%

Кремний 56.94%

Магний 1.73%

Натрий 80.91%

Сера 3.23%

Фосфор 3.86%

Хлор 71.62%

Алюминий 948.96%

Железо 3.24%

Йод 1.51%

Кобальт 20.65%

Литий 75.3%

Марганец 7.87%

Медь 10.26%

Никель 0.87%

Рубидий 7.94%

Селен 1.02%

Фтор 0.29%

Хром 4.08%

Цинк 2.74%

Бор 7.37%

Ванадий 8.54%

Молибден 13.66%

Витамин A 505.77%

Витамин В1 127.12%

Витамин В2 102.03%

Витамин В4 29.12%

Витамин В5 128.5%

Витамин В6 361.23%

Витамин В9 100.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 3094.04%

Витамин D 0%

Витамин E 81.32%

Биотин 2%

Витамин К 145.51%

Витамин РР 129.73%

Калий 281.49%

Кальций 81.97%

Кремний 1900%

Магний 57.81%

Натрий 2699.85%

Сера 107.72%

Фосфор 128.77%

Хлор 2389.96%

Алюминий 31666.67%

Железо 108.07%

Йод 50.27%

Кобальт 689%

Литий 2512.86%

Марганец 262.48%

Медь 342.26%

Никель 28.98%

Рубидий 265%

Селен 34.11%

Фтор 9.55%

Хром 136%

Цинк 91.46%

Бор 245.83%

Ванадий 285%

Молибден 455.71%

Витамин A 168.59%

Витамин В1 42.37%

Витамин В2 34.01%

Витамин В4 9.71%

Витамин В5 42.83%

Витамин В6 120.41%

Витамин В9 33.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 1031.35%

Витамин D 0%

Витамин E 27.11%

Биотин 0.67%

Витамин К 48.5%

Витамин РР 43.24%

Калий 93.83%

Кальций 27.32%

Кремний 633.33%

Магний 19.27%

Натрий 899.95%

Сера 35.91%

Фосфор 42.92%

Хлор 796.65%

Алюминий 10555.56%

Железо 36.02%

Йод 16.76%

Кобальт 229.67%

Литий 837.62%

Марганец 87.49%

Медь 114.09%

Никель 9.66%

Рубидий 88.33%

Селен 11.37%

Фтор 3.18%

Хром 45.33%

Цинк 30.49%

Бор 81.94%

Ванадий 95%

Молибден 151.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4552 мкг	900 мкг	15.2	168.6
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	3.8	42.4
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	3.1	34
Витамин В4	145.6 мг	500 мг	0.9	9.7
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	3.9	42.8
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	10.8	120.4
Витамин В9	403.7 мкг	400 мкг	3	33.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2784.6 мкг	90 мкг	92.7	1031.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.2 мг	15 мг	2.4	27.1
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	174.6 мкг	120 мкг	4.4	48.5
Витамин РР	25.9 мг	20 мг	3.9	43.2
Калий	7037.2 мг	2500 мг	8.4	93.8
Кальций	819.7 мг	1000 мг	2.5	27.3
Кремний	570 мг	30 мг	56.9	633.3
Магний	231.3 мг	400 мг	1.7	19.3
Натрий	35098.1 мг	1300 мг	80.9	900
Сера	538.6 мг	500 мг	3.2	35.9
Фосфор	1030.2 мг	800 мг	3.9	42.9
Хлор	54969 мг	2300 мг	71.6	796.7
Алюминий	9500 мкг	30 мкг	949	10555.6
Железо	19.5 мг	18 мг	3.2	36
Йод	75.4 мкг	150 мкг	1.5	16.8
Кобальт	68.9 мкг	10 мкг	20.6	229.7
Литий	1759 мкг	70 мкг	75.3	837.6
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	7.9	87.5
Медь	3422.6 мкг	1000 мкг	10.3	114.1
Никель	58 мкг	200 мкг	0.9	9.7
Рубидий	530 мкг	200 мкг	7.9	88.3
Селен	18.8 мкг	55 мкг	1	11.4
Фтор	381.8 мкг	4000 мкг	0.3	3.2
Хром	68 мкг	50 мкг	4.1	45.3
Цинк	11 мг	12 мг	2.7	30.5
Бор	2950 мкг	1200 мкг	7.4	81.9
Ванадий	57 мкг	20 мкг	8.5	95
Молибден	319 мкг	70 мкг	13.7	151.9