Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Кулич без дрожжей и сахара

Кулич без дрожжей и сахара

Name: Кулич без дрожжей и сахара
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Яйцо 3 шт.; Рисовая мука белая 90 гр.; Мука кукурузная 50 гр.; Кефир обезжиренный 150 мл.; Разрыхлитель теста 5 гр.; Курага 15 гр.; Лимонная цедра 0.5 шт.; Грецкий орех 15 гр.; Для глазури:; Яичный белок 1 шт.; Сахар-песок 1.5 ст.л.

10050

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В связи с распространением правильного питания стал популярным отказ от рафинированного сахара, пшеничной муки и дрожжей в выпечке. Представляем вам рецепт вкусного кулича из бисквитного теста на кефире, рисовой и кукурузной муке с добавлением разрыхлителя.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 1

Калорийность 252 ккал 1063 ккал 1063 ккал

Белки 8,7 гр. 36,5 гр. 36,5 гр.

Жиры 7,2 гр. 30,3 гр. 30,3 гр.

Углеводы 37,0 гр. 155,9 гр. 155,9 гр.

Вода 43,3 гр. 182,4 гр. 182,4 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 7,8 гр. 7,8 гр.

Нина Гавриленко (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить кулич без дрожжей и сахара? Отделить белки от желтков у 3 яиц. В желтки влить кефир и всыпать подсластитель.

Отдельно просеять муку двух видов, перемешать. Всыпать туда же разрыхлитель и перемешать снова.

Понемногу ввести муку в общую массу и размешать венчиком для однородности.

Курагу и орехи заранее промыть в теплой воде, нарезать небольшими кусочками при помощи острого ножа. Снять цедру с вымытого лимона при помощи терки для цитрусовых, не задевая белую часть кожуры. Смешать начинку для кулича и убрать в сторону.

Белки отдельно взбить обезжиренным при помощи уксуса венчиком миксера до устойчивых пиков.

Добавить порциями взбитые белки в тесто и аккуратными движениями хорошо перемешать. Всыпать начинку и тщательно перемешать еще раз.

Тесто переложить в форму для выпечки диаметром около 12 см, выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 45 мин. При желании в конце выпечки можно накрыть форму фольгой, чтобы кулич не начал пригорать.

Для глазури взбить 1 белок до устойчивой пены, всыпать подсластитель. Взбивать до получения воздушной устойчивой массы. Намазать глазурь на слегка остывший кулич и украсить его по своему усмотрению.

Кулич получается пористым и воздушным, однако имеет калорийность в разы меньшую, чем традиционный.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.11%

Витамин В1 7.67%

Витамин В2 13.62%

Витамин В4 21.12%

Витамин В5 15.89%

Витамин В6 10.51%

Витамин В9 1.85%

Витамин В12 7.02%

Витамин С 4.92%

Витамин D 8.62%

Витамин E 3.7%

Биотин 17.1%

Витамин К 0.27%

Витамин РР 12.39%

Калий 11.07%

Кальций 8.91%

Кремний 12.35%

Магний 5.8%

Натрий 5.32%

Сера 21.87%

Фосфор 25.98%

Хлор 3.25%

Алюминий 105.28%

Железо 9.55%

Йод 5.73%

Кобальт 42.52%

Литий 0.7%

Марганец 18.4%

Медь 10.44%

Никель 5.34%

Рубидий 0.56%

Селен 33.11%

Фтор 1.2%

Хром 7.82%

Цинк 6.8%

Бор 1.12%

Ванадий 13.91%

Молибден 4.2%

Витамин A 59.41%

Витамин В1 32.3%

Витамин В2 57.35%

Витамин В4 88.93%

Витамин В5 66.92%

Витамин В6 44.25%

Витамин В9 7.78%

Витамин В12 29.53%

Витамин С 20.72%

Витамин D 36.3%

Витамин E 15.57%

Биотин 72.01%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 52.15%

Калий 46.59%

Кальций 37.53%

Кремний 52%

Магний 24.42%

Натрий 22.39%

Сера 92.07%

Фосфор 109.36%

Хлор 13.67%

Алюминий 443.23%

Железо 40.21%

Йод 24.11%

Кобальт 179.03%

Литий 2.94%

Марганец 77.45%

Медь 43.97%

Никель 22.5%

Рубидий 2.37%

Селен 139.41%

Фтор 5.04%

Хром 32.92%

Цинк 28.65%

Бор 4.71%

Ванадий 58.58%

Молибден 17.67%