Главная
➠ Рассол для капусты на 1 литр воды

Рассол для капусты на 1 литр воды

Name: Рассол для капусты на 1 литр воды
Prep time: PT3D
Cook time: 40 min
Total time: PT3D40M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 2.5 кг; Морковь 1 шт.; Для рассола:; Вода 1 л.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Перец чёрный горошек 14 шт.

584

43 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заготовка капусты в рассоле многими хозяйками признается лучшим способом,а в этом рецепте приведен расчет соли с сахаром на 1 литр воды, а объем рассола рассчитан на 3-х литровую банку капусты. Капуста не перетирается, а просто заливается холодным рассолом, что отлично сохраняет хрустящий вкус.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 18 ккал 381 ккал 127 ккал

Белки 0,7 гр. 14,2 гр. 4,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,0 гр. 63,9 гр. 21,3 гр.

Вода 91,8 гр. 1981,9 гр. 660,6 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 27,4 гр. 9,1 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 2.5 кг Морковь 1 шт. Для рассола: Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Перец чёрный горошек 14 шт.

Процесс приготовления

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой острым ножом или с помощью кухонных гаджетов.

Морковь очистите, промойте и измельчите на крупной терке.

Измельченные капусту и морковь переложите в отдельную посуду и просто перемешайте без перетирания.

Затем эту овощную смесь достаточно плотно уложите в трехлитровую банку, добавляя к ней горошки черного перца.

Для рассола заранее закипятите и полностью остудите литр воды. Полностью растворите в воде соль с сахаром.

Приготовленным рассолом залейте капусту. Банку поставьте в миску, прикройте крышкой и на 1 сутки оставьте при комнатной температуре.

Затем проткните капусту в рассоле двумя деревянными палочками и оставьте еще на 2 дня для квашения. За это время протыкать капусту нужно периодически, чтобы удалять газы и убрать горечь овоща.

Через 3 дня приготовленную в рассоле капусту неплотно прикройте жестяной крышкой или пластиковой и переставьте в холодное место для хранения. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.47%

Витамин В1 2.02%

Витамин В2 1.17%

Витамин В4 1.05%

Витамин В5 2.17%

Витамин В6 3.1%

Витамин В9 5.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.06%

Витамин D 0%

Витамин E 0.56%

Биотин 0.04%

Витамин К 29.88%

Витамин РР 0.73%

Калий 3.49%

Кальций 3.23%

Кремний 2.7%

Магний 2.02%

Натрий 83.53%

Сера 2.32%

Фосфор 2.02%

Хлор 72.28%

Алюминий 34.93%

Железо 1.88%

Йод 0.11%

Кобальт 4.82%

Литий 0.28%

Марганец 5.24%

Медь 2.09%

Никель 0.1%

Рубидий 0.38%

Селен 0.28%

Фтор 1.22%

Хром 0.19%

Цинк 0.96%

Бор 0.54%

Ванадий 16.06%

Молибден 6.36%

Витамин A 161.2%

Витамин В1 43.67%

Витамин В2 25.22%

Витамин В4 22.7%

Витамин В5 46.82%

Витамин В6 66.96%

Витамин В9 109.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 411.21%

Витамин D 0%

Витамин E 12.06%

Биотин 0.84%

Витамин К 644.85%

Витамин РР 15.84%

Калий 75.33%

Кальций 69.79%

Кремний 58.33%

Магний 43.65%

Натрий 1802.35%

Сера 50.04%

Фосфор 43.49%

Хлор 1559.66%

Алюминий 753.67%

Железо 40.49%

Йод 2.33%

Кобальт 104%

Литий 6%

Марганец 113.15%

Медь 45.18%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 5.94%

Фтор 26.27%

Хром 4.2%

Цинк 20.61%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 137.14%

Витамин A 53.73%

Витамин В1 14.56%

Витамин В2 8.41%

Витамин В4 7.57%

Витамин В5 15.61%

Витамин В6 22.32%

Витамин В9 36.4%

Витамин В12 0%

Витамин С 137.07%

Витамин D 0%

Витамин E 4.02%

Биотин 0.28%

Витамин К 214.95%

Витамин РР 5.28%

Калий 25.11%

Кальций 23.26%

Кремний 19.44%

Магний 14.55%

Натрий 600.78%

Сера 16.68%

Фосфор 14.5%

Хлор 519.89%

Алюминий 251.22%

Железо 13.5%

Йод 0.78%

Кобальт 34.67%

Литий 2%

Марганец 37.72%

Медь 15.06%

Никель 0.7%

Рубидий 2.74%

Селен 1.98%

Фтор 8.76%

Хром 1.4%

Цинк 6.87%

Бор 3.89%

Ванадий 115.5%

Молибден 45.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1450.8 мкг	900 мкг	7.5	53.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2	14.6
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.2	8.4
Витамин В4	113.5 мг	500 мг	1.1	7.6
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	2.2	15.6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3.1	22.3
Витамин В9	436.8 мкг	400 мкг	5.1	36.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	370.1 мкг	90 мкг	19.1	137.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.8 мг	15 мг	0.6	4
Биотин	0.4 мг	50 мг	0	0.3
Витамин К	773.8 мкг	120 мкг	29.9	215
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	0.7	5.3
Калий	1883.4 мг	2500 мг	3.5	25.1
Кальций	697.9 мг	1000 мг	3.2	23.3
Кремний	17.5 мг	30 мг	2.7	19.4
Магний	174.6 мг	400 мг	2	14.5
Натрий	23430.5 мг	1300 мг	83.5	600.8
Сера	250.2 мг	500 мг	2.3	16.7
Фосфор	348 мг	800 мг	2	14.5
Хлор	35872.1 мг	2300 мг	72.3	519.9
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	34.9	251.2
Железо	7.3 мг	18 мг	1.9	13.5
Йод	3.5 мкг	150 мкг	0.1	0.8
Кобальт	10.4 мкг	10 мкг	4.8	34.7
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	2
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	5.2	37.7
Медь	451.8 мкг	1000 мкг	2.1	15.1
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.4	2.7
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.3	2
Фтор	1050.7 мкг	4000 мкг	1.2	8.8
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.2	1.4
Цинк	2.5 мг	12 мг	1	6.9
Бор	140 мкг	1200 мкг	0.5	3.9
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	16.1	115.5
Молибден	96 мкг	70 мкг	6.4	45.7