Печёночный торт

Name: Печёночный торт
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Украинская
Ingredients: Для коржей:; Яйцо 3 шт.; Молоко 3.2% 50 мл.; Куриная печень 500 гр.; Мука 4 ст.л.; Смесь перцев по вкусу; Для заправки:; Майонез 300 гр.; Зелень 50 гр.; Чеснок 4 зуб.; Для начинки:; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Соль 0,5 ч.л.

923

42 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Печёночный торт - очень вкусная и красивая закуска как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Рецепт приготовления очень простой, не требует много времени, а итог не оставит никого равнодушным. Печёночные блины-коржи и прослойка из овощей с зеленью и чесноком делает торт аппетитным и привлекательным. Начинку можно менять, чередовать в зависимости от ваших предпочтений и вашей фантазии.

Особенностью является то, что печёночный торт не требует выпечки и готовится очень быстро при помощи сковородки.

Для приготовления данной закуски лучше всего использовать либо куриную, либо говяжью печень, так как свиная может немного горчить, что в торте будет определённо чувствоваться.

Заправку с использованием майонеза при желании можно заменить на сметану.

Кухня Украинская

Время готовки 120 мин.

Порции 8

Калорийность 165 ккал 2106 ккал 263 ккал

Белки 10,8 гр. 138,5 гр. 17,3 гр.

Жиры 9,8 гр. 125,5 гр. 15,7 гр.

Углеводы 8,0 гр. 102,8 гр. 12,8 гр.

Вода 56,1 гр. 717,6 гр. 89,7 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 6,0 гр. 0,7 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт приготовления печёночного торта вкусен! Для начала начнём с заправки, чтобы дать ей время настояться. Для этого берём 20 гр. зелени, к примеру, укропа и измельчаем его. Оставшуюся часть будем использовать для украшения.

Далее берём 300 гр. майонеза и всыпаем в неё нашу зелень, добавляя туда 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Всё перемешиваем и убираем в сторонку. Чесноку и зелени нужно время, чтобы отдать вкус майонезу.
Совет: при желании можно добавить свежий огурец.

Затем берём одну луковицу и мелко её нарезаем.

Берём морковь и натираем на крупную тёрку.

Разогреваем сковороду и добавляем немного подсолнечного масла. Первым шагом обжариваем лук на сильном огне до прозрачности.

Далее добавляем к нему морковь и обжариваем до золотистого цвета. Можно немного подсолить.
Совет: лук и морковь лучше всего обжаривать по очереди на сковороде, а затем уже смешивать в остывшем виде. Так они сохранят свой специфический аромат и характерный вкус.

Заправка торта готова, перекладываем её на тарелку и даём ей время остыть.

Следующим этапом займёмся печенью. Берём 500 гр. печени и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Добавляем 3 яйца, смесь перцев по вкусу, 0,5 чайные ложки соли, 50 мл. молока и перемешиваем всё до однородности.

Далее берём 4 ст.л. заранее просеянной муки и, постоянно помешивая, всыпаем в нашу массу.
Совет: перемешивать лучше всего венчиком, чтобы не образовались комочки.

Затем снова разогреваем сковородку, добавляем немного подсолнечного масла и при помощи половника наливаем нашу печёночную смесь, формируя ровный блин.

Обжариваем на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Блин должен слегка подрумяниться. Также обжариваем и остальные. С данного количества ингредиентов выходит примерно 6 коржей.

Переходим к сборке нашего торта. На плоскую тарелку выкладываем первый блин, смазываем его соусом из майонеза с чесноком и зеленью и добавляем пару ложек обжаренного лука с морковью, равномерно распределяя и накрывая следующим блином.

Повторяем 13 шаг с оставшимися коржами по той же смехе. У нас должно остаться немного поджарки, которую мы используем для украшения.

Самый верхний слой смазываем соусом и пока отставляем в сторонку.

Берём оставшиеся 30 гр. зелени, измельчаем её и выкладываем по кругу нашего печёночного торта. В центр отправляем остаток обжаренного лука с морковью и наш торт готов.

Отправляем его примерно на час в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо держал форму. Через время можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 541.39%

Витамин В1 14.39%

Витамин В2 49.8%

Витамин В4 22.55%

Витамин В5 52.6%

Витамин В6 19.64%

Витамин В9 0.5%

Витамин В12 218.13%

Витамин С 15.26%

Витамин D 2.84%

Витамин E 50%

Биотин 5.38%

Витамин К 12.96%

Витамин РР 29.9%

Калий 7.27%

Кальций 3.59%

Кремний 5.53%

Магний 5.07%

Натрий 36.75%

Сера 21.71%

Фосфор 18.05%

Хлор 21.39%

Алюминий 148.85%

Железо 42.73%

Йод 2.04%

Кобальт 77.51%

Литий 0.47%

Марганец 10.94%

Медь 18.16%

Никель 0.25%

Рубидий 14.59%

Селен 46.17%

Фтор 0.3%

Хром 8.69%

Цинк 23.54%

Бор 1.89%

Ванадий 27.07%

Молибден 36.49%

Витамин A 6929.84%

Витамин В1 184.13%

Витамин В2 637.43%

Витамин В4 288.67%

Витамин В5 673.29%

Витамин В6 251.45%

Витамин В9 6.41%

Витамин В12 2792%

Витамин С 195.36%

Витамин D 36.3%

Витамин E 640.03%

Биотин 68.91%

Витамин К 165.83%

Витамин РР 382.7%

Калий 93.07%

Кальций 45.9%

Кремний 70.83%

Магний 64.92%

Натрий 470.38%

Сера 277.85%

Фосфор 231.05%

Хлор 273.8%

Алюминий 1905.33%

Железо 546.95%

Йод 26.13%

Кобальт 992.19%

Литий 6%

Марганец 140.04%

Медь 232.41%

Никель 3.23%

Рубидий 186.73%

Селен 590.91%

Фтор 3.87%

Хром 111.24%

Цинк 301.3%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 467.07%

Витамин A 866.23%

Витамин В1 23.02%

Витамин В2 79.68%

Витамин В4 36.08%

Витамин В5 84.16%

Витамин В6 31.43%

Витамин В9 0.8%

Витамин В12 349%

Витамин С 24.42%

Витамин D 4.54%

Витамин E 80%

Биотин 8.61%

Витамин К 20.73%

Витамин РР 47.84%

Калий 11.63%

Кальций 5.74%

Кремний 8.85%

Магний 8.12%

Натрий 58.8%

Сера 34.73%

Фосфор 28.88%

Хлор 34.22%

Алюминий 238.17%

Железо 68.37%

Йод 3.27%

Кобальт 124.02%

Литий 0.75%

Марганец 17.5%

Медь 29.05%

Никель 0.4%

Рубидий 23.34%

Селен 73.86%

Фтор 0.48%

Хром 13.91%

Цинк 37.66%

Бор 3.02%

Ванадий 43.31%

Молибден 58.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	62368.6 мкг	900 мкг	541.4	866.2
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	14.4	23
Витамин В2	11.5 мг	1.8 мг	49.8	79.7
Витамин В4	1443.4 мг	500 мг	22.6	36.1
Витамин В5	33.7 мг	5 мг	52.6	84.2
Витамин В6	5 мг	2 мг	19.6	31.4
Витамин В9	25.6 мкг	400 мкг	0.5	0.8
Витамин В12	83.8 мкг	3 мкг	218.1	349
Витамин С	175.8 мкг	90 мкг	15.3	24.4
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	2.8	4.5
Витамин E	96 мг	15 мг	50	80
Биотин	34.5 мг	50 мг	5.4	8.6
Витамин К	199 мкг	120 мкг	13	20.7
Витамин РР	76.5 мг	20 мг	29.9	47.8
Калий	2326.7 мг	2500 мг	7.3	11.6
Кальций	459 мг	1000 мг	3.6	5.7
Кремний	21.3 мг	30 мг	5.5	8.9
Магний	259.7 мг	400 мг	5.1	8.1
Натрий	6115 мг	1300 мг	36.7	58.8
Сера	1389.2 мг	500 мг	21.7	34.7
Фосфор	1848.4 мг	800 мг	18.1	28.9
Хлор	6297.4 мг	2300 мг	21.4	34.2
Алюминий	571.6 мкг	30 мкг	148.9	238.2
Железо	98.5 мг	18 мг	42.7	68.4
Йод	39.2 мкг	150 мкг	2	3.3
Кобальт	99.2 мкг	10 мкг	77.5	124
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	0.8
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	10.9	17.5
Медь	2324.1 мкг	1000 мкг	18.2	29.1
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.3	0.4
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	14.6	23.3
Селен	325 мкг	55 мкг	46.2	73.9
Фтор	154.6 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	55.6 мкг	50 мкг	8.7	13.9
Цинк	36.2 мг	12 мг	23.5	37.7
Бор	290 мкг	1200 мкг	1.9	3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	27.1	43.3
Молибден	327 мкг	70 мкг	36.5	58.4