Хе из судака по-корейски

Name: Хе из судака по-корейски
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D6H30M
Yield: 2
Cuisine: Корейская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Хе из судака по-корейски – это прекрасный вариант пикантной рыбной закуски, которая моментально исчезает со стола. Для любителей необычных блюд этот рецепт станет находкой. Рыба получается сочной и абсолютно не имеет речного привкуса, ароматный маринад полностью убирает специфический запах.

415

Кухня

Корейская

Время готовки

6 ч. PT6H

Порции

Калорийность

160 ккал

Белки

11,9 гр.

Жиры

10,4 гр.

Углеводы

3,9 гр.

Вода

67,6 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

293.6 мкг

900 мкг

3.8

16.3

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

14.9

63.2

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

10.1

42.8

Витамин В4

25.9 мг

500 мг

0.6

2.6

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

10.6

45.1

Витамин В6

1.4 мг

2 мг

8.1

34.6

Витамин В9

103.4 мкг

400 мкг

12.9

Витамин В12

10 мкг

3 мкг

39.3

166.7

Витамин С

94.2 мкг

90 мкг

12.3

52.4

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.6 мг

15 мг

29.5

125.2

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.3

1.4

Витамин К

1970.3 мкг

120 мкг

193.5

821

Витамин РР

275.6 мг

20 мг

162.4

689

Калий

812.9 мг

2500 мг

3.8

16.3

Кальций

737.4 мг

1000 мг

8.7

36.9

Кремний

21.1 мг

30 мг

8.3

35.1

Магний

210.7 мг

400 мг

6.2

26.3

Натрий

7711.3 мг

1300 мг

69.9

296.6

Сера

123.9 мг

500 мг

2.9

12.4

Фосфор

1277.9 мг

800 мг

18.8

79.9

Хлор

6019.4 мг

2300 мг

30.8

130.9

Алюминий

600 мкг

30 мкг

235.7

1000

Железо

11.5 мг

18 мг

7.5

31.9

Йод

5 мкг

150 мкг

0.4

1.7

Кобальт

9.4 мкг

10 мкг

46.8

Литий

0.1 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

5.1 мкг

2 мкг

127.4

Медь

203.8 мкг

1000 мкг

2.4

10.2

Никель

7.1 мкг

200 мкг

0.4

1.8

Рубидий

714 мкг

200 мкг

42.1

178.5

Селен

65 мкг

55 мкг

13.9

59.1

Фтор

46.7 мкг

4000 мкг

0.1

0.6

Хром

3.3 мкг

50 мкг

0.8

3.3

Цинк

5 мг

12 мг

4.9

20.9

Бор

300.1 мкг

1200 мкг

2.9

12.5

Ванадий

0 мкг

20 мкг

0.1

Молибден

11.1 мкг

70 мкг

1.9

7.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. По возможности используем свежую рыбу. Если нет желания разделывать рыбу, можно приобрести свежее филе белой рыбы. При отсутствии уксусной эссенции, заменяем ее 9% уксусом, увеличив количество в 8 раз. То есть потребуется 12 столовых ложек 9 уксуса.

Моем и разделываем свежую тушку. Отрезаем голову, достаем внутренности. Аккуратно отделяем филе от костей и хребта. Удаляем кожу.

Обработанное филе промываем и обсушиваем. После чего нарезаем его ломтиками, толщина которых составляет 2-3 сантиметра.

Отправляем мякоть в высокую емкость. Солим и добавляем уксусную эссенцию.

Тщательно перемешав, даем промариноваться в течение 1 часа. После чего сливаем маринад.

Освободив лук от шелухи, ополаскиваем под краном и разрезаем пополам. Нарезаем полукольцами. Половину лука оставляем.

На раскаленную с растительным маслом поверхность сковороды забрасываем половину лука и обжариваем до золотистости.

Приправляем маринованную рыбу кориандром, паприкой, сахарным песком и острым молотым перцем. Острый перец используем свежий или сухой. Кориандр используем в зернах или молотый.