Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Судак
➠ Хе из судака по-корейски

Хе из судака по-корейски

Name: Хе из судака по-корейски
Prep time: 6 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D6H30M
Yield: 2
Cuisine: Корейская

296

16 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Хе из судака по-корейски – это прекрасный вариант пикантной рыбной закуски, которая моментально исчезает со стола. Для любителей необычных блюд этот рецепт станет находкой. Рыба получается сочной и абсолютно не имеет речного привкуса, ароматный маринад полностью убирает специфический запах.

Кухня Корейская

Время готовки 6 ч.

Порции 2

Калорийность 160 ккал 1357 ккал 679 ккал

Белки 11,9 гр. 101,1 гр. 50,6 гр.

Жиры 10,4 гр. 88,0 гр. 44,0 гр.

Углеводы 3,9 гр. 32,8 гр. 16,4 гр.

Вода 67,6 гр. 573,6 гр. 286,8 гр.

Волокна 1,0 гр. 8,3 гр. 4,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	293.6 мкг	900 мкг	3.8	16.3
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	14.9	63.2
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.1	42.8
Витамин В4	25.9 мг	500 мг	0.6	2.6
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	10.6	45.1
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8.1	34.6
Витамин В9	103.4 мкг	400 мкг	3	12.9
Витамин В12	10 мкг	3 мкг	39.3	166.7
Витамин С	94.2 мкг	90 мкг	12.3	52.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.6 мг	15 мг	29.5	125.2
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	1.4
Витамин К	1970.3 мкг	120 мкг	193.5	821
Витамин РР	275.6 мг	20 мг	162.4	689
Калий	812.9 мг	2500 мг	3.8	16.3
Кальций	737.4 мг	1000 мг	8.7	36.9
Кремний	21.1 мг	30 мг	8.3	35.1
Магний	210.7 мг	400 мг	6.2	26.3
Натрий	7711.3 мг	1300 мг	69.9	296.6
Сера	123.9 мг	500 мг	2.9	12.4
Фосфор	1277.9 мг	800 мг	18.8	79.9
Хлор	6019.4 мг	2300 мг	30.8	130.9
Алюминий	600 мкг	30 мкг	235.7	1000
Железо	11.5 мг	18 мг	7.5	31.9
Йод	5 мкг	150 мкг	0.4	1.7
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	11	46.8
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	5.1 мкг	2 мкг	30	127.4
Медь	203.8 мкг	1000 мкг	2.4	10.2
Никель	7.1 мкг	200 мкг	0.4	1.8
Рубидий	714 мкг	200 мкг	42.1	178.5
Селен	65 мкг	55 мкг	13.9	59.1
Фтор	46.7 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	3.3 мкг	50 мкг	0.8	3.3
Цинк	5 мг	12 мг	4.9	20.9
Бор	300.1 мкг	1200 мкг	2.9	12.5
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0.1
Молибден	11.1 мкг	70 мкг	1.9	7.9

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. По возможности используем свежую рыбу. Если нет желания разделывать рыбу, можно приобрести свежее филе белой рыбы. При отсутствии уксусной эссенции, заменяем ее 9% уксусом, увеличив количество в 8 раз. То есть потребуется 12 столовых ложек 9 уксуса.

Моем и разделываем свежую тушку. Отрезаем голову, достаем внутренности. Аккуратно отделяем филе от костей и хребта. Удаляем кожу.

Обработанное филе промываем и обсушиваем. После чего нарезаем его ломтиками, толщина которых составляет 2-3 сантиметра.

Отправляем мякоть в высокую емкость. Солим и добавляем уксусную эссенцию.

Тщательно перемешав, даем промариноваться в течение 1 часа. После чего сливаем маринад.

Освободив лук от шелухи, ополаскиваем под краном и разрезаем пополам. Нарезаем полукольцами. Половину лука оставляем.

На раскаленную с растительным маслом поверхность сковороды забрасываем половину лука и обжариваем до золотистости.

Приправляем маринованную рыбу кориандром, паприкой, сахарным песком и острым молотым перцем. Острый перец используем свежий или сухой. Кориандр используем в зернах или молотый.