Сочный жареный судак

Name: Сочный жареный судак
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 3
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Жареный судак является самым простым и быстрым способом приготовления этой рыбы, а, чтобы он получился сочным, его жарят в панировке или с добавлением лука. Для жарки стейков судака есть простое правило: на каждый см толщины стейка нужно три минуты. В этом рецепте вам предлагается, для большей сочности, замочить рыбу на 4 часа в молоке и пожарить в панировке из муки и ржаных отрубей.

Автор рецепта:

292 рецепта

Екатерина Могилевская

778

Кухня

Мировая

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

169 ккал

Белки

15,8 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

5,6 гр.

Вода

63,1 гр.

Волокна

3,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

132.2 мкг

900 мкг

1.4

4.9

Витамин В1

1.5 мг

9.6

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

27.6

Витамин В4

37.1 мг

500 мг

0.7

2.5

Витамин В5

6.2 мг

5 мг

41.4

Витамин В6

2.3 мг

2 мг

11.3

38.9

Витамин В9

225 мкг

400 мкг

5.4

18.7

Витамин В12

16 мкг

3 мкг

51.5

177.8

Витамин С

33.5 мкг

90 мкг

3.6

12.4

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

51.7 мг

15 мг

33.3

114.9

Биотин

1.4 мг

50 мг

0.3

Витамин К

12 мкг

120 мкг

3.3

Витамин РР

44.4 мг

20 мг

21.4

74.1

Калий

3667.7 мг

2500 мг

14.2

48.9

Кальций

725.8 мг

1000 мг

24.2

Кремний

2.8 мг

30 мг

0.9

3.1

Магний

684.9 мг

400 мг

16.5

57.1

Натрий

334.9 мг

1300 мг

2.5

8.6

Сера

1560.6 мг

500 мг

30.1

104

Фосфор

2130.2 мг

800 мг

25.7

88.8

Хлор

415.1 мг

2300 мг

1.7

Алюминий

30 мкг

Железо

18.5 мг

18 мг

9.9

34.3

Йод

83.1 мкг

150 мкг

5.4

18.5

Кобальт

163.9 мкг

10 мкг

158.2

546.4

Литий

70 мкг

Марганец

6 мкг

2 мкг

28.8

99.4

Медь

1563.9 мкг

1000 мкг

15.1

52.1

Никель

49.5 мкг

200 мкг

2.4

8.3

Рубидий

200 мкг

Селен

105.7 мкг

55 мкг

18.6

64.1

Фтор

255.6 мкг

4000 мкг

0.6

2.1

Хром

441.6 мкг

50 мкг

85.2

294.4

Цинк

9.6 мг

12 мг

7.7

26.7

Бор

25.9 мкг

1200 мкг

0.2

0.7

Ванадий

63 мкг

20 мкг

30.4

105

Молибден

40.8 мкг

70 мкг

5.6

19.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Тушку судака очистите от чешуи, удалите голову с внутренностями и плавниками, промойте и разрежьте на стейки. Переложите рыбу в отдельную посуду и посыпьте сухим розмарином.

Затем судака залейте молоком и оставьте при комнатной температуре на 4 часа, что сделает ее более сочной и уберет специфический запах. По прошествии этого времени молоко слейте, а стейки обсушите салфеткой.

Для панировки в пиале смешайте муку со ржаными отрубями и солью.

Стейки со всех сторон хорошо обваляйте в панировке.

В сковороде хорошо накалите достаточное количество растительного масла. Обжарьте на нем стейки судака 5 минут на большом огне и до румяной корочки на одной стороне. Затем переверните и уже на маленьком огне пожарьте еще 10 минут. Сковороду крышкой не прикрывайте.

Сочного жареного судака разложите по порционным тарелкам, дополните зеленью с овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить сочный жареный судак

Быстрый фильтр

Судак Блюда из рыбы

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сочный жареный судак

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сочный жареный судак

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке