Главная
➠ Торт Муравейник советского времени

Торт Муравейник советского времени

Name: Торт Муравейник советского времени
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Советская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 460 - 480 гр.; Сметана 26% 200 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Масло сливочное 150 гр.; Разрыхлитель теста 10 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Для крема:; Молоко сгущенное 380 гр.; Масло сливочное 60 гр.

2848

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (20) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт Муравейник советского времени классический - торт-десерт, который многим знаком и любим с детства. В нём присутствует всеми любимое сочетание песочного теста и варёного сгущённого молока. Торт в приготовлении несложный, из самых доступных продуктов. В холодильнике хранится долго и с каждый днём становится только вкуснее и вкуснее.

Для правильного замешивания теста все необходимые ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.

Муку необходимо перед использованием тщательно просеять через сито, тем самым насытить её кислородом, так как печенье получится более воздушным и в процессе пропитки хорошо впитает в себя крем.

Не стоит заменять сливочное масло маргарином, так как это отрицательно скажется на вкусе вашего Муравейника.

В процессе приготовления необходимо смешивать все жидкие и сухие ингредиенты по отдельности друг от друга, а затем сделать небольшое углубление в сухой смеси и залить туда жидкую смесь.

Старайтесь, чтобы печенье ломалось не слишком мелко и не слишком крупно, но оно должно отчётливо по итогу чувствоваться в торте.

Сметану для приготовления теста лучше всего использовать с большим процентом жирности, так ваш торт будет жирным и очень сытным.

Кухня Советская

Время готовки 4 ч.

Порции 8

Калорийность 372 ккал 5299 ккал 662 ккал

Белки 5,9 гр. 84,3 гр. 10,5 гр.

Жиры 16,8 гр. 239,7 гр. 30,0 гр.

Углеводы 49,1 гр. 698,2 гр. 87,3 гр.

Вода 25,3 гр. 360,3 гр. 45,0 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 16,3 гр. 2,0 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: Мука пшеничная 460 - 480 гр. Сметана 26% 200 гр. Сахар-песок 150 гр. Масло сливочное 150 гр. Разрыхлитель теста 10 гр. Соль 0.5 ч.л. Ванильный сахар 1 ч.л. Для крема: Молоко сгущенное 380 гр. Масло сливочное 60 гр.

Процесс приготовления

Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению торта Муравейник советского времени. Для начала берём чистую миску и высыпаем туда 480 гр. пшеничной муки.

Затем в муку добавляем 10 гр. разрыхлителя и перемешиваем сухие ингредиенты между собой.

Далее добавляем 150 гр. заранее немного подтаявшего сливочного масла и при помощи рук перетираем всё между собой в мелкую однородную массу.
Совет: сливочное масло лучше всего достать с холодильника предварительно, чтобы оно немного подтаяло.

Следующим шагом делаем в центре небольшое углубление, всыпаем туда 150 гр. сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара, половину чайной ложки соли, 200 гр. сметаны и всё хорошо перемешиваем поначалу при помощи лопатки, а затем руками, понемногу подмешивая мучную крошку в сделанную серединку. Тесто должно получиться мягкое, но не липкое.

Подготовленное тесто кладём в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник примерно на 2 часа.
Совет: если вы хотите ускорить процесс, то можете отправить в морозильную камеру на 1 час.

Пока перейдём к приготовлению крема. Сначала берём кастрюлю и кладём туда банку сгущённого молока.

Затем заливаем водой так, чтобы вода полностью закрыла всю банку, и варим примерно 2 часа.
Совет: следите, чтобы банка всегда была полностью закрыта водой, а при необходимости периодически доливайте воду.

Охлаждённое тесто делим на две половинки: с одной частью мы будем сейчас работать, а вторую часть пока что убираем в холодильник.

Половину теста делим на небольшие кусочки и пропускаем через крупную мясорубку.
Совет: если не хотите использовать мясорубку, то можно натереть тесто на крупной тёрке.

Далее берём большой противень, застилаем его пергаментной бумагой и выкладываем кусочки теста, пропущенного через мясорубку.

Отправляем выпекаться наше печенье при 180 градусах примерно на 25-30 минут до румяности.

Печенье переносим на решётку и даём ему время остыть.

Достаём вторую половинку из холодильника и повторяем все те же самые действия с ней.

Далее берём чистую миску и измельчаем руками готовое печенье не слишком мелко, но и не слишком крупно.

Затем тёплую готовую сгущёнку перекладываем в чистую миску.

В сгущёнку добавляем 60 гр. сливочного масла комнатной температуры и взбиваем несколько минут при помощи миксера до однородности.
Совет: масло можно заменить сметаной, тогда торт лучше пропитается, а кислинка сметаны немного разбавит сладость.

Далее в измельчённое печенье понемногу добавляем наш крем и тщательно перемешиваем, пока всё печенье достаточно не увлажнится.

После того, как добавили весь крем, оставляем его в таком виде примерно на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного пропиталось.

Затем собираем наш торт руками в виде муравейника и даём ему время для стабилизации и полной пропитки.

Готовый торт при желании можно залить шоколадной глазурью, либо же просто украсить грецкими орехами или обычной шоколадной крошкой. Из данного количества ингредиентов получается около 8-10 порций нашего Муравейника. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.63%

Витамин В1 5.02%

Витамин В2 8.23%

Витамин В4 4.96%

Витамин В5 7.06%

Витамин В6 4.49%

Витамин В9 2.32%

Витамин В12 4.45%

Витамин С 0.34%

Витамин D 2.05%

Витамин E 5.13%

Биотин 3%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 7.67%

Калий 9.1%

Кальций 13.53%

Кремний 4.31%

Магний 3.95%

Натрий 13.82%

Сера 9.41%

Фосфор 18.46%

Хлор 12.16%

Алюминий 0%

Железо 3.41%

Йод 1.57%

Кобальт 11.04%

Литий 0%

Марганец 9.59%

Медь 3.47%

Никель 0.36%

Рубидий 0%

Селен 4.99%

Фтор 0.41%

Хром 1.42%

Цинк 4.36%

Бор 1%

Ванадий 145.47%

Молибден 17.77%

Витамин A 165.51%

Витамин В1 71.46%

Витамин В2 117.09%

Витамин В4 70.64%

Витамин В5 100.46%

Витамин В6 63.9%

Витамин В9 33.07%

Витамин В12 63.33%

Витамин С 4.89%

Витамин D 29.2%

Витамин E 73.07%

Биотин 42.72%

Витамин К 1.9%

Витамин РР 109.17%

Калий 129.52%

Кальций 192.48%

Кремний 61.33%

Магний 56.2%

Натрий 196.62%

Сера 133.9%

Фосфор 262.74%

Хлор 173.08%

Алюминий 0%

Железо 48.45%

Йод 22.33%

Кобальт 157.1%

Литий 0%

Марганец 136.5%

Медь 49.38%

Никель 5.06%

Рубидий 0%

Селен 70.95%

Фтор 5.86%

Хром 20.24%

Цинк 62.05%

Бор 14.18%

Ванадий 2070%

Молибден 252.86%

Витамин A 20.69%

Витамин В1 8.93%

Витамин В2 14.64%

Витамин В4 8.83%

Витамин В5 12.56%

Витамин В6 7.99%

Витамин В9 4.13%

Витамин В12 7.92%

Витамин С 0.61%

Витамин D 3.65%

Витамин E 9.13%

Биотин 5.34%

Витамин К 0.24%

Витамин РР 13.65%

Калий 16.19%

Кальций 24.06%

Кремний 7.67%

Магний 7.03%

Натрий 24.58%

Сера 16.74%

Фосфор 32.84%

Хлор 21.64%

Алюминий 0%

Железо 6.06%

Йод 2.79%

Кобальт 19.64%

Литий 0%

Марганец 17.06%

Медь 6.17%

Никель 0.63%

Рубидий 0%

Селен 8.87%

Фтор 0.73%

Хром 2.53%

Цинк 7.76%

Бор 1.77%

Ванадий 258.75%

Молибден 31.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1489.6 мкг	900 мкг	11.6	20.7
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	5	8.9
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	8.2	14.6
Витамин В4	353.2 мг	500 мг	5	8.8
Витамин В5	5 мг	5 мг	7.1	12.6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	4.5	8
Витамин В9	132.3 мкг	400 мкг	2.3	4.1
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	4.5	7.9
Витамин С	4.4 мкг	90 мкг	0.3	0.6
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	2.1	3.7
Витамин E	11 мг	15 мг	5.1	9.1
Биотин	21.4 мг	50 мг	3	5.3
Витамин К	2.3 мкг	120 мкг	0.1	0.2
Витамин РР	21.8 мг	20 мг	7.7	13.6
Калий	3238 мг	2500 мг	9.1	16.2
Кальций	1924.8 мг	1000 мг	13.5	24.1
Кремний	18.4 мг	30 мг	4.3	7.7
Магний	224.8 мг	400 мг	3.9	7
Натрий	2556 мг	1300 мг	13.8	24.6
Сера	669.5 мг	500 мг	9.4	16.7
Фосфор	2101.9 мг	800 мг	18.5	32.8
Хлор	3980.9 мг	2300 мг	12.2	21.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.7 мг	18 мг	3.4	6.1
Йод	33.5 мкг	150 мкг	1.6	2.8
Кобальт	15.7 мкг	10 мкг	11	19.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	9.6	17.1
Медь	493.8 мкг	1000 мкг	3.5	6.2
Никель	10.1 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	39 мкг	55 мкг	5	8.9
Фтор	234.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	10.1 мкг	50 мкг	1.4	2.5
Цинк	7.4 мг	12 мг	4.4	7.8
Бор	170.2 мкг	1200 мкг	1	1.8
Ванадий	414 мкг	20 мкг	145.5	258.8
Молибден	177 мкг	70 мкг	17.8	31.6