Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Торт «Графские развалины» классический

Торт «Графские развалины» классический

Name: Торт «Графские развалины» классический
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Для безе:; Яичный белок 6 шт.; Сахар-песок 120 гр.; Лимонная кислота 1 щепотка; Для коржей:; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 100 гр.; Мука 100 гр.; Какао-порошок 20 гр.; Сода пищевая 0,5 ч.л.; Масло сливочное 30 гр.; Для крема:; Молоко сгущенное 300 гр.; Масло сливочное 300 гр.; Для глазури:; Какао-порошок 2 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Молоко коровье 5 - 7 ст.л.; Грецкий орех для украшения

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Торт «Графские развалины» классический – это лёгкий и воздушный десерт с насыщенным шоколадным вкусом. Он отлично подходит для любого случая.

Для безе используйте свежие и качественные яйца. Белки должны быть холодными, поэтому достаньте их из холодильника заранее.

Взбивайте белки до устойчивых пиков. Для этого взбивайте их на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар.

Выпекайте безе при низкой температуре. Это поможет ему хорошо просохнуть и не осыпаться.

Шоколадный корж лучше всего выпекать в разъёмной форме. Так его будет проще вынуть и разрезать.

Для крема используйте сгущённое молоко с сахаром. Сгущённое молоко со вкусом, может придать торту слишком сильный аромат.

Если вы хотите, чтобы торт получился более воздушным, используйте взбитые сливки, вместо крема.

Торт «Графские развалины» можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить ещё более вкусный и красивый торт «Графские развалины».

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 20

Калорийность 342 ккал 5189 ккал 259 ккал

Белки 6,1 гр. 92,7 гр. 4,6 гр.

Жиры 19,9 гр. 302,1 гр. 15,1 гр.

Углеводы 34,9 гр. 529,4 гр. 26,5 гр.

Вода 34,7 гр. 526,4 гр. 26,3 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 22,1 гр. 1,1 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Торт «Графские развалины» классический является одним из самых популярных десертов в России. Для приготовления безе возьмите 6 куриных белков и взбейте их миксером с 1 щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков.

Затем постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахар-песок не прекращая взбивать.
Совет: взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой и блестящей.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 90 градусов.

Выложите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно разровняйте его.

Выпекайте безе в разогретой духовке в течение 2-3 часов.

По готовности достаньте безе из духовки и дайте ему немного времени остыть.

Для приготовления коржа возьмите миску и взбейте в ней 2 яйца со 100 гр. сахара-песка до пышной массы.

Затем добавьте к массе 100 гр. Просеянной муки, 20 гр. какао-порошка и 0,5 чайной ложки соды.

Далее возьмите 30 гр. сливочного масла, растопите его и добавьте в тесто.
Совет: чтобы шоколадный корж получился более пышным, добавьте в него 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте корж в разогретой до 180 градусов в течение 30-35 минут.

По готовности достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть.

Для приготовления крема возьмите 300 гр. сгущенного молока, добавьте к нему 300 гр. размягченного сливочного масла и взбейте всё миксером до однородной массы.

Остывший шоколадный корж разрежьте на две части и на одну часть коржа выложите безе.

Сверху выложите второй корж и смажьте его подготовленным кремом.

Для приготовления глазури возьмите кастрюлю и смешайте в ней 2 столовые ложки какао-порошка с 2 столовыми ложками сахара-песка и 5-7 столовыми ложками коровьего молока.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Варите глазурь в течение 2-3 минут, затем снимите её с огня.

Готовый торт украсьте шоколадной глазурью и грецкими орехами. Из данного количества ингредиентов выйдет около 20 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Совет: помимо шоколадной глазури и грецких орехов, торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадной крошкой или кондитерской посыпкой.
Совет: количество порций может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Если вы хотите получить более высокий торт, то можете увеличить количество ингредиентов вдвое или втрое.

Витамины и минералы

Витамин A 14.36%

Витамин В1 2.14%

Витамин В2 12.93%

Витамин В4 6.26%

Витамин В5 7.63%

Витамин В6 3.01%

Витамин В9 1.01%

Витамин В12 6.22%

Витамин С 0.69%

Витамин D 5.44%

Витамин E 2.51%

Биотин 6.49%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 6.84%

Калий 7.47%

Кальций 8.95%

Кремний 1.98%

Магний 7.1%

Натрий 21.77%

Сера 11.54%

Фосфор 13.24%

Хлор 3.92%

Алюминий 16.13%

Железо 2.5%

Йод 3.02%

Кобальт 13.84%

Литий 0.04%

Марганец 10.35%

Медь 19.95%

Никель 0.94%

Рубидий 0.09%

Селен 10.15%

Фтор 0.73%

Хром 1.67%

Цинк 5.68%

Бор 0.09%

Ванадий 1.68%

Молибден 12.97%

Витамин A 218.02%

Витамин В1 32.53%

Витамин В2 196.24%

Витамин В4 95.05%

Витамин В5 115.86%

Витамин В6 45.65%

Витамин В9 15.33%

Витамин В12 94.4%

Витамин С 10.52%

Витамин D 82.6%

Витамин E 38.1%

Биотин 98.58%

Витамин К 2.35%

Витамин РР 103.85%

Калий 113.37%

Кальций 135.8%

Кремний 30%

Магний 107.78%

Натрий 330.53%

Сера 175.24%

Фосфор 201.01%

Хлор 59.55%

Алюминий 244.89%

Железо 37.96%

Йод 45.78%

Кобальт 210.15%

Литий 0.6%

Марганец 157.16%

Медь 302.92%

Никель 14.25%

Рубидий 1.38%

Селен 154.02%

Фтор 11.08%

Хром 25.38%

Цинк 86.15%

Бор 1.34%

Ванадий 25.5%

Молибден 196.84%

Витамин A 10.9%

Витамин В1 1.63%

Витамин В2 9.81%

Витамин В4 4.75%

Витамин В5 5.79%

Витамин В6 2.28%

Витамин В9 0.77%

Витамин В12 4.72%

Витамин С 0.53%

Витамин D 4.13%

Витамин E 1.9%

Биотин 4.93%

Витамин К 0.12%

Витамин РР 5.19%

Калий 5.67%

Кальций 6.79%

Кремний 1.5%

Магний 5.39%

Натрий 16.53%

Сера 8.76%

Фосфор 10.05%

Хлор 2.98%

Алюминий 12.24%

Железо 1.9%

Йод 2.29%

Кобальт 10.51%

Литий 0.03%

Марганец 7.86%

Медь 15.15%

Никель 0.71%

Рубидий 0.07%

Селен 7.7%

Фтор 0.55%

Хром 1.27%

Цинк 4.31%

Бор 0.07%

Ванадий 1.28%

Молибден 9.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1962.2 мкг	900 мкг	14.4	10.9
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.1	1.6
Витамин В2	3.5 мг	1.8 мг	12.9	9.8
Витамин В4	475.3 мг	500 мг	6.3	4.8
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	7.6	5.8
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3	2.3
Витамин В9	61.3 мкг	400 мкг	1	0.8
Витамин В12	2.8 мкг	3 мкг	6.2	4.7
Витамин С	9.5 мкг	90 мкг	0.7	0.5
Витамин D	8.3 мкг	10 мкг	5.4	4.1
Витамин E	5.7 мг	15 мг	2.5	1.9
Биотин	49.3 мг	50 мг	6.5	4.9
Витамин К	2.8 мкг	120 мкг	0.2	0.1
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	6.8	5.2
Калий	2834.3 мг	2500 мг	7.5	5.7
Кальций	1358 мг	1000 мг	8.9	6.8
Кремний	9 мг	30 мг	2	1.5
Магний	431.1 мг	400 мг	7.1	5.4
Натрий	4296.9 мг	1300 мг	21.8	16.5
Сера	876.2 мг	500 мг	11.5	8.8
Фосфор	1608.1 мг	800 мг	13.2	10.1
Хлор	1369.8 мг	2300 мг	3.9	3
Алюминий	73.5 мкг	30 мкг	16.1	12.2
Железо	6.8 мг	18 мг	2.5	1.9
Йод	68.7 мкг	150 мкг	3	2.3
Кобальт	21 мкг	10 мкг	13.8	10.5
Литий	0.4 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	10.4	7.9
Медь	3029.2 мкг	1000 мкг	20	15.1
Никель	28.5 мкг	200 мкг	0.9	0.7
Рубидий	2.8 мкг	200 мкг	0.1	0.1
Селен	84.7 мкг	55 мкг	10.1	7.7
Фтор	443.3 мкг	4000 мкг	0.7	0.6
Хром	12.7 мкг	50 мкг	1.7	1.3
Цинк	10.3 мг	12 мг	5.7	4.3
Бор	16.1 мкг	1200 мкг	0.1	0.1
Ванадий	5.1 мкг	20 мкг	1.7	1.3
Молибден	137.8 мкг	70 мкг	13	9.8