Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Сливочно-белковый заварной крем с маслом

Сливочно-белковый заварной крем с маслом

Name: Сливочно-белковый заварной крем с маслом
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0.55
Cuisine: Мировая
Ingredients: Яйцо 4 шт.; Сливки 33% 100 гр.; Лимон 0,5 шт.; Сахар-песок 1 ст.; Ванилин по вкусу; Масло сливочное 150 гр.

15335

90 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Идеальным дополнением для домашних десертов станет сливочно-белковый заварной крем с маслом. Приготовить его не сложно, сладкая заготовка удивит родных своим нежным и в меру сладким вкусом.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 0.55

Калорийность 339 ккал 2480 ккал 4508 ккал

Белки 4,4 гр. 31,9 гр. 58,0 гр.

Жиры 22,8 гр. 167,1 гр. 303,8 гр.

Углеводы 28,7 гр. 209,8 гр. 381,5 гр.

Вода 34,6 гр. 253,1 гр. 460,2 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,2 гр. 2,2 гр.

Елена Гнедова (152 рец.)

Сливочно-белковый заварной крем с маслом

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 4 шт. Сливки 33% 100 гр. Лимон 0,5 шт. Сахар-песок 1 ст. Ванилин по вкусу Масло сливочное 150 гр.

Процесс приготовления

Готовить сливочно-белковый заварной крем с маслом просто! Промываем лимон, снимаем с него цедру и выжимаем одну столовую ложку сока.

Смешиваем сахар с лимонной цедрой. Тщательно размешиваем или перемалываем в блендере.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем миксером до густой пены и постепенно вводим сливки и сахар с цедрой. В итоге должен получиться пышный белково-сливочный крем.

В крем добавляем лимонный сок и ставим емкость на водяную баню. Готовим продукт 15 минут и постоянно взбиваем венчиком.

В отдельной посуде взбиваем размягченное сливочное масло (жирность не менее 80%) с ванилином.

Соединяем взбитое масло и остывший до комнатной температуры крем. Размешиваем до однородности.

Сливочно-белковый заварной крем готов! Можно использовать в дальнейшем приготовлении десертов.

Витамины и минералы

Витамин A 24.85%

Витамин В1 4.04%

Витамин В2 15.65%

Витамин В4 15.18%

Витамин В5 8.15%

Витамин В6 3.86%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 5.21%

Витамин С 4.1%

Витамин D 9.28%

Витамин E 3.14%

Биотин 12.15%

Витамин К 0.08%

Витамин РР 9.32%

Калий 6.47%

Кальций 12.13%

Кремний 0.55%

Магний 3.91%

Натрий 5.54%

Сера 11.08%

Фосфор 17.49%

Хлор 2.06%

Алюминий 34.98%

Железо 5.59%

Йод 4.02%

Кобальт 30.9%

Литий 1.21%

Марганец 0.64%

Медь 5.41%

Никель 0.04%

Рубидий 0.21%

Селен 16.85%

Фтор 0.43%

Хром 2.44%

Цинк 4.07%

Бор 1.2%

Ванадий 1.64%

Молибден 2.7%

Витамин A 181.74%

Витамин В1 29.53%

Витамин В2 114.44%

Витамин В4 111.05%

Витамин В5 59.6%

Витамин В6 28.2%

Витамин В9 12.7%

Витамин В12 38.13%

Витамин С 30%

Витамин D 67.9%

Витамин E 22.93%

Биотин 88.88%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 68.2%

Калий 47.31%

Кальций 88.7%

Кремний 4%

Магний 28.59%

Натрий 40.53%

Сера 81.04%

Фосфор 127.95%

Хлор 15.05%

Алюминий 255.87%

Железо 40.89%

Йод 29.37%

Кобальт 226%

Литий 8.83%

Марганец 4.69%

Медь 39.56%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 123.24%

Фтор 3.18%

Хром 17.84%

Цинк 29.77%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 19.71%

Витамин A 330.44%

Витамин В1 53.7%

Витамин В2 208.08%

Витамин В4 201.91%

Витамин В5 108.36%

Витамин В6 51.27%

Витамин В9 23.09%

Витамин В12 69.33%

Витамин С 54.55%

Витамин D 123.45%

Витамин E 41.7%

Биотин 161.6%

Витамин К 1%

Витамин РР 124%

Калий 86.02%

Кальций 161.27%

Кремний 7.27%

Магний 51.98%

Натрий 73.69%

Сера 147.35%

Фосфор 232.64%

Хлор 27.37%

Алюминий 465.21%

Железо 74.34%

Йод 53.41%

Кобальт 410.91%

Литий 16.05%

Марганец 8.53%

Медь 71.93%

Никель 0.49%

Рубидий 2.78%

Селен 224.07%

Фтор 5.77%

Хром 32.44%

Цинк 54.12%

Бор 15.91%

Ванадий 21.82%

Молибден 35.84%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1635.7 мкг	900 мкг	24.8	330.4
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	4	53.7
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	15.6	208.1
Витамин В4	555.3 мг	500 мг	15.2	201.9
Витамин В5	3 мг	5 мг	8.1	108.4
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	3.9	51.3
Витамин В9	50.8 мкг	400 мкг	1.7	23.1
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	5.2	69.3
Витамин С	27 мкг	90 мкг	4.1	54.5
Витамин D	6.8 мкг	10 мкг	9.3	123.5
Витамин E	3.4 мг	15 мг	3.1	41.7
Биотин	44.4 мг	50 мг	12.2	161.6
Витамин К	0.7 мкг	120 мкг	0.1	1
Витамин РР	13.6 мг	20 мг	9.3	124
Калий	1182.8 мг	2500 мг	6.5	86
Кальций	887 мг	1000 мг	12.1	161.3
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.5	7.3
Магний	114.4 мг	400 мг	3.9	52
Натрий	526.9 мг	1300 мг	5.5	73.7
Сера	405.2 мг	500 мг	11.1	147.3
Фосфор	1023.6 мг	800 мг	17.5	232.6
Хлор	346.2 мг	2300 мг	2.1	27.4
Алюминий	76.8 мкг	30 мкг	35	465.2
Железо	7.4 мг	18 мг	5.6	74.3
Йод	44.1 мкг	150 мкг	4	53.4
Кобальт	22.6 мкг	10 мкг	30.9	410.9
Литий	6.2 мкг	70 мкг	1.2	16.1
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.6	8.5
Медь	395.6 мкг	1000 мкг	5.4	71.9
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.5
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.2	2.8
Селен	67.8 мкг	55 мкг	16.8	224.1
Фтор	127 мкг	4000 мкг	0.4	5.8
Хром	8.9 мкг	50 мкг	2.4	32.4
Цинк	3.6 мг	12 мг	4.1	54.1
Бор	105 мкг	1200 мкг	1.2	15.9
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1.6	21.8
Молибден	13.8 мкг	70 мкг	2.7	35.8