Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Name: Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Лук репчатый 0,5 кг; Болгарский перец сладкий 0,5 кг; Морковь 1 кг; Помидоры свежие 300 гр.; Баклажан 700 гр.; Чеснок 1 головка; Перец чили 3 шт.; Соль 20 гр.; Сахар-песок 40 гр.; Сельдерей 200 гр.; Масло оливковое для смазывания; Паприка молотая 10 гр.

6565

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соте из баклажанов и кабачков на зиму прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Обычно соте варят либо из кабачков, либо из баклажанов. Но почему бы не объединить эти овощи и не потушить их вместе? На выходе получается тающая во рту закуска с кусочками овощей.

Кухня Грузинская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 35 ккал 1888 ккал 944 ккал

Белки 1,2 гр. 63,7 гр. 31,9 гр.

Жиры 0,3 гр. 18,5 гр. 9,3 гр.

Углеводы 6,7 гр. 361,0 гр. 180,5 гр.

Вода 87,7 гр. 4719,1 гр. 2359,6 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 104,3 гр. 52,1 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить соте из баклажанов и кабачков на зиму легко! Морковь почистить, помыть и потереть на крупной терке.

Очистить кабачки от мякоти и семечек, убрать плотную кожуру. Порезать кабачки кусочками толщиной 2 см.

Баклажаны помыть и порезать кусочками такого же размера, что и кабачки. Кожицу не срезать.

Мелко порубить лук.

Удалить ножки у болгарского перца, вырезать коробочки с семенами. Помыть овощи в проточной воде и порезать тонкой соломкой.

Перец чили порезать колечками. Лучше брать зеленый жгучий перец, он менее острый, а вот красного может понадобиться в 3 раза меньше. Зубчики чеснока очистить от шелухи.

Помидоры помыть и удалить сердцевины, порезать на 2-4 части. Стебли сельдерея нарезать кубиками.

Нагреть духовку до 180 градусов. На широкий и глубокий противень выложить все овощи, посыпать их солью и сахаром, полить маслом. Посыпать сверху сладкой молотой паприкой. Перемешать кусочки руками и установить противень в духовку.

Запекать овощи около 1 часа, через 20 мин. открывая дверцу и перемешивая овощи лопаткой.

Помыть банки и крышки в слабом растворе соды, ополоснуть и просушить банки в духовке при температуре 110 градусов, крышки кипятить 3-5 мин. Разложить рагу по банкам, сверху влить немного оливкового масла, тонкую полоску.

Поставить банки с заготовкой в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения, стерилизовать 15 мин., если банки 500 гр., и 25 мин., если объем 1 л. Закатать рагу, остудить в тепле и унести на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 51.14%

Витамин В1 3.82%

Витамин В2 3.23%

Витамин В4 1.49%

Витамин В5 4.03%

Витамин В6 10.58%

Витамин В9 3.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.51%

Витамин D 0%

Витамин E 3.83%

Биотин 0.73%

Витамин К 5.91%

Витамин РР 4.33%

Калий 8.81%

Кальций 2.38%

Кремний 66.01%

Магний 4.02%

Натрий 11.88%

Сера 3.77%

Фосфор 4.7%

Хлор 10.95%

Алюминий 871.35%

Железо 3.5%

Йод 1.68%

Кобальт 24.06%

Литий 39.01%

Марганец 9.42%

Медь 8.57%

Никель 1.48%

Рубидий 50.94%

Селен 0.87%

Фтор 0.53%

Хром 4.64%

Цинк 3.73%

Бор 8.65%

Ванадий 100.01%

Молибден 10.33%

Витамин A 2750.89%

Витамин В1 205.66%

Витамин В2 173.52%

Витамин В4 79.94%

Витамин В5 216.75%

Витамин В6 569.08%

Витамин В9 185.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 3416.14%

Витамин D 0%

Витамин E 205.82%

Биотин 39.4%

Витамин К 317.66%

Витамин РР 233.05%

Калий 473.9%

Кальций 128.25%

Кремний 3550.67%

Магний 216.12%

Натрий 639.1%

Сера 202.79%

Фосфор 252.73%

Хлор 589%

Алюминий 46870%

Железо 188.12%

Йод 90.52%

Кобальт 1294%

Литий 2098.34%

Марганец 506.48%

Медь 461.22%

Никель 79.84%

Рубидий 2740.01%

Селен 46.53%

Фтор 28.29%

Хром 249.5%

Цинк 200.45%

Бор 465.19%

Ванадий 5379.75%

Молибден 555.86%

Витамин A 1375.44%

Витамин В1 102.83%

Витамин В2 86.76%

Витамин В4 39.97%

Витамин В5 108.38%

Витамин В6 284.54%

Витамин В9 92.57%

Витамин В12 0%

Витамин С 1708.07%

Витамин D 0%

Витамин E 102.91%

Биотин 19.7%

Витамин К 158.83%

Витамин РР 116.52%

Калий 236.95%

Кальций 64.13%

Кремний 1775.33%

Магний 108.06%

Натрий 319.55%

Сера 101.39%

Фосфор 126.37%

Хлор 294.5%

Алюминий 23435%

Железо 94.06%

Йод 45.26%

Кобальт 647%

Литий 1049.17%

Марганец 253.24%

Медь 230.61%

Никель 39.92%

Рубидий 1370.01%

Селен 23.27%

Фтор 14.14%

Хром 124.75%

Цинк 100.23%

Бор 232.59%

Ванадий 2689.88%

Молибден 277.93%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	24758 мкг	900 мкг	51.1	1375.4
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	3.8	102.8
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	3.2	86.8
Витамин В4	399.7 мг	500 мг	1.5	40
Витамин В5	10.8 мг	5 мг	4	108.4
Витамин В6	11.4 мг	2 мг	10.6	284.5
Витамин В9	740.5 мкг	400 мкг	3.4	92.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3074.5 мкг	90 мкг	63.5	1708.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	30.9 мг	15 мг	3.8	102.9
Биотин	19.7 мг	50 мг	0.7	19.7
Витамин К	381.2 мкг	120 мкг	5.9	158.8
Витамин РР	46.6 мг	20 мг	4.3	116.5
Калий	11847.6 мг	2500 мг	8.8	237
Кальций	1282.5 мг	1000 мг	2.4	64.1
Кремний	1065.2 мг	30 мг	66	1775.3
Магний	864.5 мг	400 мг	4	108.1
Натрий	8308.3 мг	1300 мг	11.9	319.6
Сера	1013.9 мг	500 мг	3.8	101.4
Фосфор	2021.9 мг	800 мг	4.7	126.4
Хлор	13546.9 мг	2300 мг	10.9	294.5
Алюминий	14061 мкг	30 мкг	871.4	23435
Железо	33.9 мг	18 мг	3.5	94.1
Йод	135.8 мкг	150 мкг	1.7	45.3
Кобальт	129.4 мкг	10 мкг	24.1	647
Литий	1468.8 мкг	70 мкг	39	1049.2
Марганец	10.1 мкг	2 мкг	9.4	253.2
Медь	4612.2 мкг	1000 мкг	8.6	230.6
Никель	159.7 мкг	200 мкг	1.5	39.9
Рубидий	5480 мкг	200 мкг	50.9	1370
Селен	25.6 мкг	55 мкг	0.9	23.3
Фтор	1131.4 мкг	4000 мкг	0.5	14.1
Хром	124.8 мкг	50 мкг	4.6	124.8
Цинк	24.1 мг	12 мг	3.7	100.2
Бор	5582.2 мкг	1200 мкг	8.6	232.6
Ванадий	1076 мкг	20 мкг	100	2689.9
Молибден	389.1 мкг	70 мкг	10.3	277.9