Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Соте из баклажанов на зиму с томатной пастой

Соте из баклажанов на зиму с томатной пастой

Name: Соте из баклажанов на зиму с томатной пастой
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D40M
Yield: 2.5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Помидоры свежие 2 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Лук репчатый 0,4 кг; Морковь 3 шт.; Чеснок 5 зуб.; Петрушка 1 пучок; Масло растительное 200 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 2 ст.л.

12186

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

В соте не используется уксус, поэтому баклажаны закатываются в томатной пасте. Помидоры богаты природной кислотой, которая позволит сохранить заготовки от размножения в них бактерий.

Кухня Грузинская

Время готовки 1 д.

Порции 2.5

Калорийность 35 ккал 1558 ккал 623 ккал

Белки 1,1 гр. 48,8 гр. 19,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,3 гр. 2,1 гр.

Углеводы 7,6 гр. 335,4 гр. 134,1 гр.

Вода 87,0 гр. 3825,9 гр. 1530,4 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 78,6 гр. 31,4 гр.

Ирина Ермилова (165 рец.)

Соте из баклажанов на зиму с томатной пастой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить соте из баклажанов на зиму с томатной пастой? Перцы помыть, вырезать семенные коробки. Порезать сладкий перец кубиками.

Баклажаны почистить от шкурки, порезать пластинами. Замочить полоски в подсоленной воде на полчаса, чтобы отступила горечь. Мелко порезать очищенный лук. Замоченные баклажаны вытереть бумажными полотенцами и порезать кубиками.

С томатов снять кожицу, протереть их на терке или пропустить через мясорубку. Кожицу лучше всего снять, обдав помидоры кипятком и оставив их в нем на несколько минут. Потереть морковь на мелкой терке. Сложить на дно кастрюли томаты, баклажаны, лук, морковь, сладкий перец. Присыпать сахарным песком и солью. Тушить соте 40 мин., не забывая помешивать. Если заготовка сильно бурлит, убавить огонь. Обязательно нужно перемешивать соте, иначе оно быстро пригорает. За 5 мин. до конца готовки выдавить через пресс чеснок.

Разложить соте по простерилизованным банкам и закатать. Охладить в перевернутом виде под теплым одеялом и унести на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.75%

Витамин В1 3.7%

Витамин В2 2.48%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 3.44%

Витамин В6 9.14%

Витамин В9 2.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 73.13%

Витамин D 0%

Витамин E 1.73%

Биотин 0.52%

Витамин К 10.53%

Витамин РР 3.48%

Калий 8.01%

Кальций 2.19%

Кремний 51.23%

Магний 2.36%

Натрий 41.2%

Сера 5.21%

Фосфор 4.59%

Хлор 37.04%

Алюминий 1080.92%

Железо 3.13%

Йод 1.68%

Кобальт 25.93%

Литий 57.58%

Марганец 7.9%

Медь 9.64%

Никель 1.16%

Рубидий 60.73%

Селен 0.61%

Фтор 0.46%

Хром 4.3%

Цинк 3.61%

Бор 10.18%

Ванадий 30.12%

Молибден 10.66%

Витамин A 956.17%

Витамин В1 162.91%

Витамин В2 109.18%

Витамин В4 41.65%

Витамин В5 151.22%

Витамин В6 402.1%

Витамин В9 122.08%

Витамин В12 0%

Витамин С 3215.45%

Витамин D 0%

Витамин E 75.92%

Биотин 22.7%

Витамин К 463.12%

Витамин РР 152.82%

Калий 352.37%

Кальций 96.26%

Кремний 2252.67%

Магний 103.62%

Натрий 1811.48%

Сера 229.23%

Фосфор 201.93%

Хлор 1628.81%

Алюминий 47527.93%

Железо 137.52%

Йод 74.05%

Кобальт 1140%

Литий 2531.8%

Марганец 347.54%

Медь 423.66%

Никель 51.16%

Рубидий 2670.39%

Селен 27.02%

Фтор 20.23%

Хром 189.04%

Цинк 158.82%

Бор 447.5%

Ванадий 1324.5%

Молибден 468.57%

Витамин A 382.47%

Витамин В1 65.16%

Витамин В2 43.67%

Витамин В4 16.66%

Витамин В5 60.49%

Витамин В6 160.84%

Витамин В9 48.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 1286.18%

Витамин D 0%

Витамин E 30.37%

Биотин 9.08%

Витамин К 185.25%

Витамин РР 61.13%

Калий 140.95%

Кальций 38.5%

Кремний 901.07%

Магний 41.45%

Натрий 724.59%

Сера 91.69%

Фосфор 80.77%

Хлор 651.53%

Алюминий 19011.17%

Железо 55.01%

Йод 29.62%

Кобальт 456%

Литий 1012.72%

Марганец 139.02%

Медь 169.46%

Никель 20.46%

Рубидий 1068.16%

Селен 10.81%

Фтор 8.09%

Хром 75.62%

Цинк 63.53%

Бор 179%

Ванадий 529.8%

Молибден 187.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8605.5 мкг	900 мкг	21.7	382.5
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	3.7	65.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	2.5	43.7
Витамин В4	208.2 мг	500 мг	0.9	16.7
Витамин В5	7.6 мг	5 мг	3.4	60.5
Витамин В6	8 мг	2 мг	9.1	160.8
Витамин В9	488.3 мкг	400 мкг	2.8	48.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2893.9 мкг	90 мкг	73.1	1286.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11.4 мг	15 мг	1.7	30.4
Биотин	11.3 мг	50 мг	0.5	9.1
Витамин К	555.7 мкг	120 мкг	10.5	185.2
Витамин РР	30.6 мг	20 мг	3.5	61.1
Калий	8809.2 мг	2500 мг	8	140.9
Кальций	962.6 мг	1000 мг	2.2	38.5
Кремний	675.8 мг	30 мг	51.2	901.1
Магний	414.5 мг	400 мг	2.4	41.4
Натрий	23549.3 мг	1300 мг	41.2	724.6
Сера	1146.1 мг	500 мг	5.2	91.7
Фосфор	1615.4 мг	800 мг	4.6	80.8
Хлор	37462.7 мг	2300 мг	37	651.5
Алюминий	14258.4 мкг	30 мкг	1080.9	19011.2
Железо	24.8 мг	18 мг	3.1	55
Йод	111.1 мкг	150 мкг	1.7	29.6
Кобальт	114 мкг	10 мкг	25.9	456
Литий	1772.3 мкг	70 мкг	57.6	1012.7
Марганец	7 мкг	2 мкг	7.9	139
Медь	4236.6 мкг	1000 мкг	9.6	169.5
Никель	102.3 мкг	200 мкг	1.2	20.5
Рубидий	5340.8 мкг	200 мкг	60.7	1068.2
Селен	14.9 мкг	55 мкг	0.6	10.8
Фтор	809.1 мкг	4000 мкг	0.5	8.1
Хром	94.5 мкг	50 мкг	4.3	75.6
Цинк	19.1 мг	12 мг	3.6	63.5
Бор	5370 мкг	1200 мкг	10.2	179
Ванадий	264.9 мкг	20 мкг	30.1	529.8
Молибден	328 мкг	70 мкг	10.7	187.4