Главная
➠ Сок из калины без стерилизации на зиму

Сок из калины без стерилизации на зиму

Name: Сок из калины без стерилизации на зиму
Prep time: 8 h
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 20
Cuisine: Русская
Ingredients: Калина 1 кг; Вода 1 ст.; Сахар-песок 1 ст.

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сок из калины на зиму считают одной из самых полезных консерваций. Заботливые хозяюшки каждую осень делают запасы из калины. Сок без разведения получается сладко-горьковатым. Чаще используют для приготовления разных напитков и коктейлей, получается вкусный и полезный кисель и морс.

Совет по процессу приготовления:

Калину перед приготовлением полностью замораживаем. Таким образом уйдет горечь из ягод и станет больше сока. Также ягоды можно предварительно пробланшировать.

Кухня Русская

Время готовки 8 ч.

Порции 20

Калорийность 76 ккал 1061 ккал 53 ккал

Белки 0,3 гр. 3,7 гр. 0,2 гр.

Жиры 1,1 гр. 15,0 гр. 0,8 гр.

Углеводы 18,9 гр. 265,0 гр. 13,3 гр.

Вода 78,6 гр. 1100,0 гр. 55,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,0 гр. 0,3 гр.

Андрей Бирюков (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Калина 1 кг Вода 1 ст. Сахар-песок 1 ст.

Процесс приготовления

Подготавливаем необходимые продукты.

Снимаем ягоды с гроздей, промываем и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Калину помещаем в пищевой пакет. Кладем в морозильник до полного замерзания.

Достаем калину из морозильника. После того как разморозится, протираем ягоды через сито. Можно использовать мясорубку.

Жмых помещаем в кастрюлю. Добавляем стакан воды.

Варим около 10 минут после закипания.

Процеживаем настой.

Смешиваем отвар с соком. Всыпаем сахар и перемешиваем.

Варим на небольшом огне около 10-12 минут при t 85° С.

Горячий калиновый сок разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Закрываем стерильными крышками. Храним в сухом месте.

Витамины и минералы

Витамин A 11.98%

Витамин В1 0.57%

Витамин В2 0.87%

Витамин В4 0%

Витамин В5 4.43%

Витамин В6 0.46%

Витамин В9 5.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.27%

Витамин D 0%

Витамин E 9.52%

Биотин 0%

Витамин К 16.67%

Витамин РР 3.21%

Калий 3.13%

Кальций 2.86%

Кремний 0.08%

Магний 2.71%

Натрий 1.2%

Сера 0.03%

Фосфор 8.79%

Хлор 0.66%

Алюминий 66.67%

Железо 0.24%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 3.06%

Марганец 7.15%

Медь 2.87%

Никель 5.89%

Рубидий 1.21%

Селен 13.64%

Фтор 0.36%

Хром 8.57%

Цинк 2.98%

Бор 19.05%

Ванадий 26.79%

Молибден 25.63%

Витамин A 167.78%

Витамин В1 8%

Витамин В2 12.22%

Витамин В4 0%

Витамин В5 62%

Витамин В6 6.5%

Витамин В9 75%

Витамин В12 0%

Витамин С 927.78%

Витамин D 0%

Витамин E 133.33%

Биотин 0%

Витамин К 233.33%

Витамин РР 45%

Калий 43.84%

Кальций 40%

Кремний 1.13%

Магний 38%

Натрий 16.83%

Сера 0.4%

Фосфор 123.13%

Хлор 9.25%

Алюминий 933.33%

Железо 3.35%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 42.86%

Марганец 100.16%

Медь 40.12%

Никель 82.5%

Рубидий 17%

Селен 190.91%

Фтор 5.01%

Хром 120%

Цинк 41.67%

Бор 266.67%

Ванадий 375%

Молибден 358.86%

Витамин A 8.39%

Витамин В1 0.4%

Витамин В2 0.61%

Витамин В4 0%

Витамин В5 3.1%

Витамин В6 0.33%

Витамин В9 3.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.39%

Витамин D 0%

Витамин E 6.67%

Биотин 0%

Витамин К 11.67%

Витамин РР 2.25%

Калий 2.19%

Кальций 2%

Кремний 0.06%

Магний 1.9%

Натрий 0.84%

Сера 0.02%

Фосфор 6.16%

Хлор 0.46%

Алюминий 46.67%

Железо 0.17%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 2.14%

Марганец 5.01%

Медь 2.01%

Никель 4.13%

Рубидий 0.85%

Селен 9.55%

Фтор 0.25%

Хром 6%

Цинк 2.08%

Бор 13.33%

Ванадий 18.75%

Молибден 17.94%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1510 мкг	900 мкг	12	8.4
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.6	0.4
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.9	0.6
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	4.4	3.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.5	0.3
Витамин В9	300 мкг	400 мкг	5.4	3.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	835 мкг	90 мкг	66.3	46.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	20 мг	15 мг	9.5	6.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	280 мкг	120 мкг	16.7	11.7
Витамин РР	9 мг	20 мг	3.2	2.3
Калий	1096 мг	2500 мг	3.1	2.2
Кальций	400 мг	1000 мг	2.9	2
Кремний	0.3 мг	30 мг	0.1	0.1
Магний	152 мг	400 мг	2.7	1.9
Натрий	218.8 мг	1300 мг	1.2	0.8
Сера	2 мг	500 мг	0	0
Фосфор	985 мг	800 мг	8.8	6.2
Хлор	212.8 мг	2300 мг	0.7	0.5
Алюминий	280 мкг	30 мкг	66.7	46.7
Железо	0.6 мг	18 мг	0.2	0.2
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	30 мкг	70 мкг	3.1	2.1
Марганец	2 мкг	2 мкг	7.2	5
Медь	401.2 мкг	1000 мкг	2.9	2
Никель	165 мкг	200 мкг	5.9	4.1
Рубидий	34 мкг	200 мкг	1.2	0.9
Селен	105 мкг	55 мкг	13.6	9.5
Фтор	200.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	60 мкг	50 мкг	8.6	6
Цинк	5 мг	12 мг	3	2.1
Бор	3200 мкг	1200 мкг	19	13.3
Ванадий	75 мкг	20 мкг	26.8	18.8
Молибден	251.2 мкг	70 мкг	25.6	17.9